فخذ دجاج مشوي على شواية أرتفليم

هذه الفخذين المشوية من الدجاج هي وجبة لا بد من تجربتها لأي عاشق للشواء، فهي شهية ولذيذة ومشوية بشكل مثالي. بفضل الطبقة الخارجية المقرمشة والداخل الطري والعصير، تحصل هذه الفخذين على التوازن المثالي بين النكهة من طريقة الشواء العكسي على شواية Arteflame.

مكونات

• 4 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري للحرارة)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة (للشوي)
• شرائح الليمون الطازج (للتقديم)

للشواء

• زيت نباتي (لإشعال النار)

تعليمات

1. أشعل الشواية

ابدأ بتجهيز شواية Arteflame. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية، ثم ضعها في الشواية، ثم ضع الحطب فوقها. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح جاهزة للطهي.

2. تبلي أفخاذ الدجاج

افركي أفخاذ الدجاج بزيت الزيتون، ثم رشيها بالتساوي بالفلفل الحلو المدخن ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والزعتر والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمينه) والملح والفلفل. تأكدي من توزيع التوابل جيدًا تحت الجلد للحصول على أقصى قدر من النكهة.

3. قم بتحريكه على شبكة الشواية المركزية

بمجرد تسخين الشواية، ضع أفخاذ الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل على الشبكة المركزية لتحمر على نار عالية لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. سيؤدي هذا إلى جعل الجلد مقرمشًا ويحبس العصائر.

4. انتقل إلى الموقد المسطح

بعد الشواء، انقل أفخاذ الدجاج إلى الموقد الخارجي المسطح لإكمال الطهي. ضعها باتجاه حافة الموقد، حيث تكون درجة الحرارة أقل، لطهيها ببطء. استمر في الشواء لمدة 15 إلى 20 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.

5. عجينة الزبدة

قم بتذويب الزبدة على سطح الطهي المسطح واستخدمها لدهن أفخاذ الدجاج أثناء الطهي. هذا يضيف ثراءً إضافيًا ويساعد في الحصول على لمسة نهائية جميلة ومقرمشة.

6. تحقق من درجة الحرارة الداخلية

أخرجي أفخاذ الدجاج من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت. اتركيها جانبًا لبضع دقائق، وخلال هذه الفترة سترتفع درجة الحرارة إلى 165 درجة فهرنهايت.

7. تزيين وتقديم

قم بتقديم أفخاذ الدجاج مع شرائح الليمون الطازج لإضفاء نكهة إضافية.

نصائح

• فخذ دجاج مع الجلد :يساعد ترك الجلد على اللحم أثناء الشواء على إضافة نكهة إليه والاحتفاظ برطوبته. كما أن تحمير الجلد يجعله أكثر قرمشة.
• مناطق الحرارة :استخدم حافة الموقد المسطح لإكمال طهي الفخذين ببطء بعد التحمير، ومنعها من الجفاف.
• عجينة الزبدة :إن إضافة الزبدة أثناء الشواء يعزز النكهة، مما يجعل الجلد أكثر مقرمشة ولذيذة.

خاتمة

تُعد أفخاذ الدجاج المشوية على شواية أرتفليم مزيجًا رائعًا من الجلد المقرمش واللحم العصير والنكهة العميقة المدخنة. تسلط هذه الوصفة الضوء على جمال الشواء العكسي، مما يضمن نتائج مثالية في كل مرة.

5 أنواع من أفخاذ الدجاج المشوية

1. فخذ دجاج بالليمون والأعشاب :تتبيل الفخذين بعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل والزعتر للحصول على نكهة مشرقة ومنعشة.
2. فخذ الخردل والعسل :قم بتغطية الفخذين بمزيج من العسل وخردل ديجون وقليل من صلصة الصويا للحصول على لمسة نهائية حلوة ولذيذة.
3. فخذ باربيكيو حار :قم بتبديل التوابل بتوابل الشواء المفضلة لديك وقم برش صلصة الشواء الحارة في الدقائق الأخيرة من الشواء.
4. فخذ دجاج ترياكي :تتبيله في صلصة ترياكي مصنوعة من صلصة الصويا والزنجبيل والثوم والسكر البني للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
5. فخذ البحر الأبيض المتوسط :تبلي الطبق بالزعتر والكمون والثوم، ثم قدميه مع القليل من زيت الزيتون وقليل من الليمون الطازج.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع لمسة من زبدة الثوم
• بطاطس مشوية مع الروزماري وزيت الزيتون
• سلطة خضراء طازجة مختلطة مع صلصة الخل البلسمي
• بيرة Sauvignon Blanc أو بيرة خفيفة