ساتاي الدجاج المشوي مع صلصة الفول السوداني التايلاندية على arteflame

مقدمة

هذا ساتيه دجاج مشوي هذه الوصفة مزيجٌ لذيذ من الدجاج الطري المتبل وصلصة الفول السوداني التايلاندية الغنية بالنكهة. استخدام شواية أرتفليم يمنح الدجاج نكهةً رائعةً مع الحفاظ على عصارته ونكهته الغنية. يُقدّم هذا الطبق مع صلصة الفول السوداني الكريمية كمقبلات أو طبق رئيسي.

مكونات

لطبق ساتيه الدجاج:

• 1 1/2 رطل من أفخاذ أو صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي
• أسياخ (منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة إذا كانت خشبية)

لصلصة الفول السوداني التايلاندية:

• نصف كوب من زبدة الفول السوداني الكريمية
• 1 كوب حليب جوز الهند
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من معجون الكاري الأحمر
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من السكر البني
• ملعقة كبيرة من خل الأرز
• ملعقة صغيرة من صلصة السمك
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
• الفول السوداني المفروم والكزبرة للتزيين (اختياري)

تعليمات

1. تحضير شواية أرتفليم

ابدأ بإشعال شواية أرتفليم. ضع حطبًا فوق ثلاثة مناديل مبللة بالزيت في أسفل الشواية، ثم أشعلها، واترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. استخدم سطح الطهي المسطح للحصول على أسياخ دجاج مشوية تمامًا.

2. تتبيل الدجاج

قطّع الدجاج إلى شرائح رفيعة (بعرض بوصة واحدة تقريبًا) لشَكّها في أسياخ. في وعاء، اخلط صلصة الصويا، وحليب جوز الهند، والسكر البني، والثوم، والزنجبيل، وعصير الليمون، والكركم، والكزبرة، والكمون، والزيت. أضف شرائح الدجاج إلى التتبيلة وقلّبها لتتغطى جيدًا. اتركها منقوعة لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو لمدة تصل إلى 4 ساعات في الثلاجة).

3. اصنع صلصة الفول السوداني التايلاندية

في مقلاة صغيرة من الحديد الزهر أو وعاء مقاوم للحرارة، امزج زبدة الفول السوداني، وحليب جوز الهند، وصلصة الصويا، ومعجون الكاري الأحمر، وعصير الليمون، والسكر البني، وخل الأرز، وصلصة السمك، والثوم، والزنجبيل. ضع الوعاء على الحافة الخارجية لصينية الطهي المسطحة، وسخّن الصلصة برفق مع التحريك باستمرار حتى تصبح ناعمة، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. أضف الماء إذا ازدادت كثافتها. ارفع الوعاء عن النار واتركه جانبًا.

4. أسياخ الدجاج

قم بتثبيت شرائح الدجاج المتبلة على الأسياخ المنقوعة، مع التأكد من توزيع كل قطعة بالتساوي على طول السيخ.

5. شواء الدجاج

ضع أسياخ الدجاج في وسط شواية أرتفليم الساخنة. اشوي كل جانب لمدة 4-5 دقائق تقريبًا، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح لونه بنيًا فاتحًا. اقلب الأسياخ باستمرار لتجنب احتراقها.

6. خدمة

بعد أن ينضج الدجاج تمامًا، انقل الأسياخ إلى طبق التقديم. قدّمه مع صلصة الفول السوداني التايلاندية للتغميس. زيّنه بالفول السوداني المفروم والكزبرة حسب الرغبة.

نصائح لتحضير ساتيه دجاج مثالي

• تتبيلة لفترة أطول:للحصول على أفضل نكهة، قم بتتبيل الدجاج لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
• الشواء المتساوي:قم بتقليب الأسياخ بشكل منتظم لضمان طهي متساوي ومنع الاحتراق.
• قوام صلصة الفول السوداني:إذا أصبحت صلصة الفول السوداني سميكة جدًا، قم بتخفيفها بقليل من الماء أو حليب جوز الهند.

الاختلافات

1. ساتيه دجاج حار:أضف معجون الفلفل الحار أو صلصة سريراتشا إلى التتبيلة للحصول على نكهة أكثر حارة.
2. ساتيه دجاج بالليمون:أضيفي الليمون المفروم إلى التتبيلة للحصول على نكهة منعشة ورائحة طيبة.
3. ساتيه مع صلصة الكاجو:استبدل زبدة الفول السوداني بزبدة الكاجو للحصول على نكهة فريدة في الصلصة.
4. ساتيه دجاج جوز الهند:أضيفي جوز الهند المبشور إلى التتبيلة للحصول على نكهة استوائية أكثر.
5. ساتيه نباتي:استبدل الدجاج بالتوفو المتبل أو التمبيه للحصول على خيار نباتي.

أفضل الأزواج

• خضراوات مشوية (فلفل رومي، كوسة، باذنجان)
• أرز الياسمين أو أرز جوز الهند
• سلطة خيار مع صلصة الليمون
• البيرة الباردة أو الشاي المثلج

خاتمة

ساتيه الدجاج المشوي مع صلصة الفول السوداني التايلاندية طبقٌ شهيٌّ وممتعٌ للتحضير على شواية أرتفليم. تُضفي التتبيلة على الدجاج نكهةً غنيةً وعميقةً، بينما تُضفي صلصة الفول السوداني لمسةً كريميةً حارةً. قدّمه كمُقبّلاتٍ شهيةٍ أو كطبقٍ رئيسي!