سلطة الدجاج المشوية مع سمسم محمص عميق على شواية arteflame

مقدمة

تُضفي صلصة السمسم المحمصة نكهة جوزية غنية على سلطة الدجاج المشوي. مزيج الخضراوات الطازجة والمشوية والدجاج الطري، المُضاف إليه هذه الصلصة اللذيذة، يُضفي على هذه السلطة نكهة منعشة ومُشبعة.

مكونات

• 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• 1/4 كوب من صلصة السمسم المحمصة
• 4 أكواب من الخضار المشكلة (مثل الجرجير والسبانخ والخس الروماني)
• 1 فلفل أحمر مقطع شرائح
• 1 فلفل أصفر مقطع شرائح
• 1 كوسة مقطعة إلى شرائح
• 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح
• 1 حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح
• 1/4 كوب طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم المحمصة (اختياري)
• الكزبرة الطازجة للتزيين (اختياري)

تعليمات

تحضير الشواية

1. أشعل الشواية: سخّن شواية أرتفليم مسبقًا لتحضيرها للشواء. تأكد من أن درجة حرارة الشبكة المركزية تتجاوز ١٠٠٠ درجة فهرنهايت لضمان تحمير مثالي.

تحضير الدجاج والخضروات

2. تبلي الدجاج: ادهني صدور الدجاج بزيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل.
3. تحضير الخضروات: قطّع الفلفل الحلو والكوسا والبصل الأحمر. قلّب الخضراوات بزيت الزيتون والملح والفلفل.

شواء الدجاج والخضروات

4. شواء الدجاج: ضع صدور الدجاج على شبكة الشواية المركزية، وقلّبها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تظهر علامات الشواء. انقلها إلى صاج الطهي المسطح لإكمال الطهي، لمدة 6-8 دقائق إضافية، حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت. أخرجها واتركها ترتاح.
5. شواء الخضروات: ضعي الخضروات على الموقد المسطح واطهيها على الشواية حتى تصبح طرية ومحترقة قليلاً، لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق، مع التقليب من حين لآخر.

تجميع السلطة

6. تحضير سلطة الخضار: في وعاء سلطة كبير، اخلطي الخضروات المختلطة والأفوكادو والطماطم الكرزية.
7. تقطيع الدجاج: قطعي صدور الدجاج المشوية إلى شرائح رقيقة.
8. يجمع: أضف الخضروات المشوية والدجاج المقطع إلى وعاء السلطة.
9. تتبيل السلطة: رش صلصة السمسم المحمصة على السلطة وقلّب المكونات حتى تمتزج.

اللمسات الأخيرة

10. التزيين: رش بذور السمسم المحمصة والكزبرة الطازجة على السلطة، إذا رغبت في ذلك.
11. يخدم: قدميها فورًا، مع الحرص على أن تحتوي كل حصة على مزيج جيد من الدجاج والخضروات والخضراوات.

نصائح

• إراحة الدجاج: اتركي الدجاج يرتاح بعد الشواء ليحتفظ بعصارته.
• الصلصة: أضيفي صلصة السمسم المحمصة قبل التقديم مباشرة للحفاظ على نكهة السلطة المقرمشة.
• تحميص بذور السمسم: لمزيد من النكهة، قومي بتحميص بذور السمسم في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

الاختلافات

1. صلصة السمسم الحارة: أضف ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا أو رقائق الفلفل الحار إلى الصلصة للحصول على نكهة حارة.
2. تويست المأكولات البحرية: استبدل الدجاج بالجمبري المشوي أو السلمون.
3. خيار نباتي: استخدم التوفو المشوي أو التمبيه بدلاً من الدجاج.
4. إضافة مقرمشة: أضف شرائح اللوز أو الكاجو لمزيد من القرمشة.
5. اندماج الفاكهة: أضف شرائح من المانجو الطازج أو الأناناس للحصول على لمسة حلوة.

الاقترانات

• الأطباق الجانبية: يتم تقديمه مع طبق جانبي من الذرة المشوية أو سلطة الفواكه الطازجة.
• مشروبات: يمكنك تناوله مع نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc أو مع شاي أخضر مثلج منعش.
• حَلوَى: تناول بعد ذلك حلوى خفيفة مثل شربات الليمون أو التوت الطازج.

خاتمة

سلطة الدجاج المشوي مع صلصة السمسم المحمصة، مزيج مثالي من النكهات الطازجة والمشوية. تُضفي الصلصة الجوزية نكهة مميزة على الدجاج والخضار المشوية، مما يجعلها وجبة شهية وصحية.