منصات الدجاج المشوية على شواية Arteflame

مقدمة

تشيكن ريجي طبق إيطالي أمريكي محبوب، أصله من يوتيكا، نيويورك. يتميز بدجاج طري، ومعكرونة ريغاتوني، وصلصة كريمة طماطم حارة. يستخدم هذا الطبق شواية أرتفليم لإضافة لمسة من الاحتراق والتدخين إلى الدجاج والفلفل، مما يعزز النكهات التقليدية ويخلق وجبة شهية ومريحة.

---

مكونات

للدجاج والفلفل:

• 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة
• 1 فلفل أحمر مقطع شرائح
• 1 فلفل أخضر مقطع شرائح
• 1/2 كوب فلفل كرز مفروم (خفيف أو حار حسب الرغبة)
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج (حسب الرغبة)

للصلصة:

• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 كوب من الكريمة الثقيلة
• كوب واحد من صلصة المارينارا
• نصف كوب مرق دجاج
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري لمزيد من الحرارة)
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
• ريحان طازج أو بقدونس (للتزيين)

بالنسبة للمعكرونة:

• معكرونة ريجاتوني 12 أونصة
• الملح (لماء المعكرونة)

---

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي وحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصل إلى درجة حرارة متوسطة.

الخطوة 2: شواء الدجاج والفلفل

في وعاء خلط، قلّب قطع الدجاج والفلفل الحلو مع زيت الزيتون والملح والفلفل. ضعها على سطح الشواية المسطح. اشوي الدجاج لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، حتى ينضج ويتفحم قليلاً. اشوي الفلفل حتى يلين وتظهر عليه علامات الشواء. أخرجه من الشواية واتركه جانبًا.

الخطوة 3: طهي المعكرونة

في هذه الأثناء، اسلقي معكرونة الريغاتوني في ماء مغلي مملح حسب تعليمات العبوة حتى تنضج تمامًا. صفّيها وضعيها جانبًا.

الخطوة 4: تحضير الصلصة

في مقلاة آمنة للشواء، أضف القليل من زيت الزيتون إلى الموقد المسطح وقلّب الثوم حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف صلصة المارينارا، والكريمة الثقيلة، ومرق الدجاج، ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّب المكونات جيدًا. اترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تتكاثف قليلًا. أضف جبن البارميزان وقلّب حتى يذوب ويصبح قوامه كريميًا.

الخطوة 5: دمج المكونات

أضف الدجاج المشوي والفلفل والفلفل الكرزي إلى المقلاة مع الصلصة، وقلّب المكونات جيدًا. أضف معكرونة الريغاتوني المطبوخة واخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج.

الخطوة 6: التقديم

زيّن الطبق بالريحان الطازج أو البقدونس، مع إضافة جبن بارميزان حسب الرغبة. قدّم ريجي الدجاج ساخنًا وبالهناء والشفاء!

---

نصائح

• ضبط التوابل:يُضفي الفلفل الكرزي نكهةً حارةً فريدة. استخدمه حارًا أو خفيفًا، حسب تفضيلك للتوابل.
• نكهة محروقة:للحصول على نكهة مدخنة إضافية، اترك الدجاج والفلفل يتطوران على Arteflame لتكوين علامات الشواء.
• اجعلها أكثر كريمة:أضف القليل من الكريمة الثقيلة إذا كنت تفضل الصلصة الأكثر كريمة.

---

الاختلافات

1. ريجي نباتي:احذف الدجاج وأضف الفطر والكوسة والزيتون للحصول على نسخة مليئة بالخضراوات.
2. تشيزي ريجي:قم بتغطيتها بالجبن الموزاريلا المبشور قبل التقديم للحصول على لمسة نهائية جبن إضافية.
3. ريجي الليمون والريحان:أضف قشر الليمون الطازج والمزيد من الريحان للحصول على نكهة أكثر إشراقًا مع نكهة الأعشاب.
4. ريجي السجق:استبدل السجق الإيطالي بالدجاج للحصول على نكهة مختلفة.
5. ريجي خفيف:استخدمي نصف الكريمة ونصف الكريمة الثقيلة للحصول على صلصة أخف.

---

أفضل الأزواج

• الأطباق الجانبية:تقدم مع خبز الثوم، أو سلطة سيزر البسيطة، أو الخضار المشوية لإكمال الوجبة.
• مشروبات:تناوله مع كوب من نبيذ شيانتي أو الماء الفوار البارد مع الليمون.

---

خاتمة

ريجي الدجاج المشوي على شواية أرتفليم يجمع بين النكهات المدخنة والمشوية مع صلصة طماطم كريمية حارة. هذا الطبق سيُرضي جميع الأذواق، وهو مثالي لأي مناسبة، إذ يُضفي لمسة من الراحة والدفء على مائدتك.