وصفة الدجاج المشوية quesadilla على شواء arteflame

مقدمة

كاساديا الدجاج المشوية من الأطباق المفضلة لسبب وجيه: فالدجاج المشوي الغني بالعصارة، والجبن الذائب، والتورتيلا المقرمشة تُضفي على الطبق نكهةً شهية. باستخدام شواية أرتفليم، نُحضّر دجاجًا مشويًا مثاليًا ونُطهو الكساديا بالتساوي على سطح الطهي المسطح. تمنحك مناطق التسخين في الشواية تحكمًا كاملًا في عملية الطهي، مما يضمن لك الحصول على كاساديا مقرمشة دون أن تحترق. هيا بنا نُشعل الشواية ونُحضّر كاساديا دجاج مثالية!

مكونات

• 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• 4 تورتيلا دقيق كبيرة
• كوبان من مزيج جبن الشيدر المبشور وجبن مونتري جاك
• 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة (اختياري)
• ملعقتان كبيرتان من توابل التاكو
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (مقسمة)
• كريمة حامضة وصلصة (للتقديم)
• كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

1. أشعل شواية أرتيفليم

ابدأ بتجهيز شواية أرتفليم. انقع ثلاث مناديل ورقية في زيت نباتي، وضعها في الشواية، ثم ضع عليها حطبًا. أشعل الشواية واتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى أكثر من ١٠٠٠ درجة فهرنهايت.

2. تبلي الدجاج وقليه

أثناء تسخين الشواية، غطِّ صدور الدجاج بتتبيلة التاكو. بعد أن تسخن الشواية، اشوي الدجاج على الشبكة المركزية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب للحفاظ على عصارته. بعد التشويح، انقل الدجاج إلى الموقد الخارجي المسطح لإكمال الطهي حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت. أخرجه واتركه يرتاح؛ سترتفع درجة الحرارة إلى 165 درجة فهرنهايت.

3. اطبخ الخضروات

أذيبي ملعقة كبيرة من الزبدة على الموقد الخارجي، وقلّبي الفلفل الأحمر الحلو والبصل الأحمر وشرائح الهالبينو (إن وُجدت). اطهيها حتى تنضج وتكتسب لونًا بنيًا محمرًا، لمدة ٥-٧ دقائق تقريبًا.

4. قم ببناء الكيساديلا

قطّع الدجاج إلى شرائح رفيعة. ضع تورتيلا واحدة على الحافة الخارجية للفرن حيث تكون باردة قليلاً. رشّ نصف خليط الجبن، وأضف شرائح الدجاج والخضار المقلية، ثمّ غطِّها بمزيد من الجبن. غطِّها بتورتيلا أخرى.

5. شواء الكيساديلا

أذيبي ملعقة كبيرة من الزبدة على الموقد وضعي الكيساديلا عليها. اضغطي عليها برفق بملعقة مسطحة، واطهيها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا. اقلبيها بحرص واطهي الجانب الآخر حتى تصبح مقرمشة ويذوب الجبن.

6. خدمة

أخرجها من الشواية وقطعها إلى شرائح. زيّنها بالكزبرة المفرومة، وقدّمها مع الكريمة الحامضة وصلصة السالسا.

نصائح

• مناطق الحرارة: استخدم الأجزاء الخارجية من الموقد للحصول على حرارة أقل وأكثر توازناً لمنع الاحتراق.
• إراحة الدجاج: اترك الدجاج يرتاح بعد الشواء لحبس العصائر وإكمال الطهي إلى حد الكمال.
• تورتيلا مقرمشة: اضغطي على الكيساديلا برفق باستخدام ملعقة مسطحة للحصول على طبقة مقرمشة دون احتراق.

الاختلافات

1. كيساديا الدجاج المشوي الحار: قم بتبديل توابل التاكو بتوابل الشواء، ثم رشها بصلصة الشواء المفضلة لديك.
2. كيساديا دجاج الجاموس: قم بخلط الدجاج المشوي في صلصة الجاموس، ثم قدمه مع صلصة الجبن الأزرق لمزيد من النكهة.
3. كيساديلا نباتية: تخطى الدجاج وأضف المزيد من الخضروات المشوية مثل الكوسة والفطر للحصول على خيار شهي وخالي من اللحوم.
4. كيساديا ستيك: استبدل الدجاج بشرائح لحم رقيقة متبلة ومشوية بنفس الطريقة.
5. الكيساديلا المتوسطية: استخدمي جبنة الفيتا والسبانخ والدجاج المشوي ورشة من صلصة تزاتزيكي للحصول على نكهة يونانية.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز: مضاف إليه الزبدة والمتبل، فهو يكمل الكيساديلا بشكل مثالي.
• الأرز المكسيكي: أضف طبقًا جانبيًا من الأرز على الطريقة المكسيكية للحصول على وجبة كاملة.
• جواكامولي: يضيف الغواكامولي الطازج لمسة كريمية ومنعشة لكل قضمة.
• مارغريتا: يمكنك تناوله مع مشروب مارغريتا بارد أو صودا الليمون للحصول على تباين منعش مع نكهات المشويات.

خاتمة

يُضفي طهي الكيساديلا على شواية أرتفليم لمسةً مميزةً على هذا الطبق البسيط بنكهات الشواء المدخنة، والتورتيلا المقرمشة، والجبن الذائب بالتساوي. باستخدام مناطق التسخين بذكاء، يمكنك ضمان طهي متساوٍ دون احتراق. سواءً كنت تُحضّر نسخةً كلاسيكيةً أو تُجرب تنويعاتها، ستُبهرك هذه الكيساديلا المشوية بالتأكيد. استمتع!