الأرز المقلي الدجاج المشوي على شواية Arteflame

مقدمة

الأرز المقلي طبقٌ متعدد الاستخدامات وغني بالنكهات، يُمكنك تعديله بمكوناتك المفضلة. تُضفي هذه الوصفة لمسةً مميزةً على الأرز المقلي التقليدي، حيث تُشوى الدجاج والخضراوات على شواية أرتفليم قبل إضافتهما إلى الأرز. والنتيجة طبقٌ مُدخّنٌ ولذيذ، مثاليٌّ لعشاءٍ سريعٍ في منتصف الأسبوع أو كطبقٍ جانبيٍّ دسم.

مكونات

• 2 كوب من أرز الياسمين المطبوخ والمبرد (يفضل استخدام أرز عمره يوم واحد)
• 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• نصف كوب صلصة الصويا
• 1/4 كوب صلصة المحار
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم، مقسمة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
• 1 كوب من البازلاء والجزر المجمدة والمذابة
• 1/2 كوب فلفل أحمر حلو، مقطع إلى مكعبات
• 1/2 كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح
• 2 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي للطبخ
• زينة اختيارية: كزبرة مفرومة، بذور سمسم

تعليمات

1. تتبيل الدجاج

في وعاء، امزج صلصة الصويا وصلصة المحار وملعقة كبيرة من زيت السمسم والثوم المفروم والزنجبيل. أضف صدور الدجاج وانقعها لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل ساعة، لتتشرب النكهات.

2. أشعل شواية أرتفليم

سخّن شواية أرتفليم على حرارة متوسطة إلى عالية. ستشوي الدجاج والخضراوات مباشرةً على سطح الطهي المسطح.

3. شواء الدجاج والخضروات

أخرج الدجاج من التتبيلة وجففه برفق. ضع صدور الدجاج على الموقد الساخن واشوِها لمدة 5-7 دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج تمامًا وتكتسب علامات الشواء. بعد النضج، أخرج الدجاج من الشواية واتركه يرتاح لبضع دقائق قبل تقطيعه إلى قطع صغيرة. لمزيد من الشواء، استخدم شبكة الشواء المركزية.

أثناء شواء الدجاج، أضف الفلفل الحلو المقطع إلى الشواية، والبازلاء والجزر المذابة. رشّ القليل من الزيت النباتي، واشوِ لمدة 3-4 دقائق مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا وطريًا. أخرج الخضراوات من الشواية وضعها جانبًا.

4. اطبخ الأرز المقلي

على الجانب البارد من الشواية، أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وما تبقى من زيت السمسم. اسكب البيض المخفوق على الموقد واخفقه حتى ينضج تمامًا. بعد أن ينضج، ضع البيض جانبًا.

أضف الأرز المبرد إلى الموقد وقلّبه مع البيض. اترك الأرز على الشواية لمدة دقيقة إلى دقيقتين ليصبح مقرمشًا قليلًا قبل التقليب مرة أخرى.

5. الجمع والإنهاء

أعد الدجاج المشوي والخضار إلى الموقد مع الأرز والبيض. قلّب المكونات جيدًا، مع التأكد من تغطية الأرز بخليط صلصة الصويا والمحار من تتبيلة الدجاج. اطبخ لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية، حتى تمتزج النكهات.

6. خدمة

انقل أرز الدجاج المشوي المقلي إلى طبق التقديم. زيّنه بالبصل الأخضر المقطع، والكزبرة المفرومة، وبذور السمسم حسب الرغبة. قدّمه ساخنًا كطبق رئيسي أو كطبق جانبي شهي.

نصائح لأفضل أرز مقلي بالدجاج المشوي

• أرز عمره يوم واحد:يساعد استخدام الأرز المبرد الذي مضى عليه يوم واحد على منع الأرز من أن يصبح طريًا ويسمح له بامتصاص المزيد من النكهة.
• التتبيل:يضيف تتبيل الدجاج عمقًا للنكهة، ولكن إذا كنت لا تملك الوقت الكافي، يمكنك تخطي خطوة التتبيل وتتبيل الدجاج مباشرة على الشواية.
• حرارة الشواية:احتفظ بالشواية على حرارة متوسطة إلى عالية لضمان طهي الدجاج والخضروات بسرعة دون احتراقها.

الاختلافات

1. أرز مقلي بالروبيان:استبدلي الدجاج بالروبيان، واشويه حتى يتحول إلى اللون الوردي ويصبح متفحمًا قليلاً.
2. أرز مقلي نباتي:استغني عن الدجاج وأضيفي المزيد من الخضروات المشوية مثل الكوسة أو الفطر أو البروكلي.
3. أرز مقلي حار:أضف ملعقة من صلصة الثوم والفلفل الحار أو صلصة سريراتشا للحصول على نكهة حارة.
4. أرز مقلي بالأناناس:أضيفي قطع الأناناس المشوية للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
5. أرز مقلي باللحم البقري:استبدل شرائح اللحم المشوية بالدجاج للحصول على نسخة أكثر دسامة.

أفضل الأزواج

• شرب:تناوله مع البيرة الباردة أو الشاي المثلج المنعش.
• طبق جانبي:تقدم مع سلطة خضراء بسيطة أو أسياخ الخضار المشوية.
• حَلوَى:انهي وجبتك بحلوى خفيفة مثل الفاكهة الطازجة أو الشربات.

خاتمة

أرز مقلي بالدجاج المشوي على شواية أرتفليم يُضفي لمسةً لذيذةً ومدخنةً على طبقٍ كلاسيكي. مزيج الدجاج المشوي والخضراوات والأرز المطهو ​​بشكلٍ مثالي يجعل هذا الطبق مُرضيًا ولذيذًا. سواءً قُدِّم كطبق رئيسي أو جانبي، سيُصبح هذا الأرز المقلي خيارًا رائعًا في وجبتك القادمة.