عواصف الدجاج المشوية مع توابل mesquite

مقدمة

أفخاذ الدجاج المشوية مع توابل المسكيت، تُعدّ وجبة شهية مدخنة ولذيذة، مثالية لأي حفل شواء أو عشاء عائلي. تُغطى أفخاذ الدجاج بسخاء بمزيج توابل المسكيت محلي الصنع، ثم تُشوى على نار أرتفليم حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية.

مكونات

بالنسبة لأفخاذ الدجاج:

• 8 أفخاذ دجاج
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من توابل المسكيت (متوفرة في المتجر أو محلية الصنع، انظر أدناه)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• بقدونس طازج للتزيين (اختياري)

لتحضير توابل المسكيت محلية الصنع:

• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من السكر البني
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري للحرارة)
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة من الخردل المطحون

تعليمات

1. تحضير توابل المسكيت

1. في وعاء صغير، امزجي جميع مكونات تتبيلة المسكيت المنزلية. اخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
2. إذا كنت تستخدم توابل المسكيت التي تم شراؤها من المتجر، قم بقياس ملعقة كبيرة منها وضعها جانبًا.

2. تبلي أفخاذ الدجاج

1. قم بتجفيف أفخاذ الدجاج باستخدام مناشف ورقية لإزالة أي رطوبة زائدة.
2. افركي أعواد الطبل بزيت الزيتون للتأكد من بقائها رطبة أثناء الشواء.
3. رشّ توابل المسكيت بسخاء على أفخاذ الدجاج، بحيث تُغطّى بالتساوي. تبّله بمزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة.
4. اتركي أعواد الطبل جانباً لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تمتزج النكهات، أو ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين للحصول على نكهة أكثر كثافة.

3. سخني شواية أرتفليم مسبقًا

أشعل شواية أرتفليم واترك سطح الطهي المسطح يصل إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية. تُعدّ حرارة أرتفليم العالية والمتساوية مثالية لشواء الدجاج، حيث تُضفي عليه نكهةً رائعةً مع الحفاظ على عصارة اللحم من الداخل.

4. شواء أفخاذ الدجاج

1. ضعي أعواد الطبل المتبلة مباشرة على الموقد المسطح، مع تدويرها من حين لآخر لضمان الطهي بالتساوي.
2. قم بشويها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت، وتصبح أفخاذ الدجاج متفحمة ومقرمشة من الخارج.
3. انقل أعواد الطبل إلى الحافة الباردة من الشواية إذا كانت تنضج بسرعة كبيرة، لتجنب الاحتراق.

5. خدمة

1. انقلي أفخاذ الدجاج المشوية إلى طبق التقديم.
2. يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس الطازج إذا رغبت في ذلك، ثم تقديمه على الفور.

نصائح

• مقرمش للغاية:للحصول على بشرة أكثر هشاشة، قومي بشوي أعواد الطبل على نار عالية في النهاية لمدة دقيقة أو دقيقتين، مع مراقبتها بعناية لتجنب الاحتراق.
• تعزيز النكهة:تتبل الدجاج طوال الليل في توابل المسكيت للحصول على نكهة أعمق.
• خيار نباتي:استبدل الدجاج بفطر بورتوبيللو أو التوفو الصلب للحصول على نكهة نباتية.

الاختلافات

• أكثر توابلًا:أضف المزيد من الفلفل الحار إلى التوابل للحصول على نكهة إضافية.
• أكثر دخانًا:استخدم الملح المدخن أو الدخان السائل في التتبيلة.
• مخبوز في الفرن:اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 35-40 دقيقة، مع تقليبها في منتصف المدة.

أفضل الأزواج

• شرب:يمكن تناوله مع البيرة الباردة، أو الشاي المثلج، أو كوكتيل بوربون المدخن.
• جانب:تقدم مع الذرة المشوية، أو سلطة الكرنب، أو سلطة البطاطس الطازجة.
• حَلوَى:تناولي بعد ذلك الحلوى الكلاسيكية مثل فطيرة التفاح أو الخوخ المشوي مع آيس كريم الفانيليا.

خاتمة

أفخاذ الدجاج المشوية مع توابل المسكيت طبق لذيذ وسهل التحضير، مثالي لأي تجمع في الهواء الطلق. نكهة المسكيت المدخنة والحارة قليلاً تتناغم بشكل رائع مع أفخاذ الدجاج المشوية والعصيرة، مما يجعلها وصفة شهية ستُعجب الجميع بلا شك.