عواصف الدجاج المشوية تمامًا على شواية Arteflame

مقدمة

أفخاذ الدجاج المشوية هذه مدخنة، غنية بالعصارة، ومطهوة بإتقان على شواية أرتفليم. تضمن طريقة التحمير العكسي قشرة مقرمشة من الخارج ولحمًا طريًا ولذيذًا من الداخل.

مكونات

• 8 أفخاذ دجاج
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للدهن)
• الكزبرة الطازجة أو البقدونس للتزيين

للشواء

• زيت نباتي (لإشعال النار)

تعليمات

1. أشعل الشواية

جهّز شواية أرتفليم بسكب الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية. ضع المناديل في الشواية، ثم رصّ الحطب فوقها. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. في غضون ٢٠ دقيقة تقريبًا، ستكون الشواية جاهزة للطهي.

2. تبلي أعواد الطبل

جففي أفخاذ الدجاج بمناديل ورقية. ادهنيها بزيت الزيتون، ثم افركيها بالبابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والأوريجانو، ومسحوق الفلفل الحار، والملح، والفلفل.

3. احرق أعواد الطبل

ضع أفخاذ الدجاج على شبكة الشواية المركزية فوق الجزء الأكثر سخونة منها. اشوي كل أفخاذ دجاج لمدة ثلاث دقائق تقريبًا لكل جانب، لتحصل على نكهة مميزة دون الإفراط في الطهي.

4. انتقل إلى الموقد المسطح

بعد التحمير، انقل أفخاذ الدجاج إلى الموقد الخارجي المسطح لإكمال الطهي. ضعها باتجاه الحافة الخارجية الباردة للموقد، حيث ستنضج بشكل متساوٍ. اقلبها من حين لآخر واطبخها لمدة 15-20 دقيقة، حسب الحجم.

5. عجينة الزبدة

أذيبي الزبدة على موقد مسطح، وادهني بها أفخاذ الدجاج في الدقائق الأخيرة من الطهي. سيضيف هذا نكهة غنية ويساعد على جعل الجلد مقرمشًا أكثر.

6. تحقق من درجة الحرارة الداخلية

أخرج أفخاذ الدجاج من الشواية عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 170 درجة فهرنهايت. اتركها ترتاح لبضع دقائق بينما تستمر في الطهي وتصل إلى درجة الحرارة المثالية 175 درجة فهرنهايت. لا تفرط في طهي أفخاذ الدجاج! يُفضّل فصل أفخاذ الدجاج قبل نضجها مباشرةً لأنها ستستمر في الطهي. هذا سيضمن لك أفخاذ دجاج شهية وعصيرة وغنية بالنكهة!

7. تزيين وتقديم

رشّ الكزبرة الطازجة أو البقدونس على أفخاذ الدجاج قبل التقديم. أضف المزيد من صلصة الباربكيو أو القليل من عصير الليمون الطازج لنكهة مميزة.

نصائح

• جفف أعواد الطبل:يساعد هذا على جعل الجلد أكثر قرمشة عند القلي.
• القلي العكسي:تضمن هذه الطريقة طهي أعواد الطبل بالتساوي دون أن تجف.
• مراقبة مناطق الحرارة:استخدم حافة الموقد المسطح لإنهاء طهي أعواد الطبل ببطء، وتجنب حرقها مع التأكد من نضج اللحم بالكامل.

الاختلافات

1. أفخاذ دجاج مزججة بالباربكيو:قم بتغطية أفخاذ الدجاج بصلصة الشواء المفضلة لديك خلال آخر 5 دقائق من الطهي للحصول على صلصة حلوة ومدخنة.
2. أفخاذ دجاج بالليمون والفلفل:قم بتغطية أعواد الطبل بمزيج من قشر الليمون والفلفل الأسود ومسحوق الثوم للحصول على نكهة منعشة وحارة.
3. أفخاذ سريراتشا حارة:تتبل أعواد الطبل بخليط من صلصة سريراتشا وصلصة الصويا والعسل للحصول على نكهة حلوة وحارة.
4. أعواد الطبل بالأعشاب والثوم:افركي أعواد الطبل بخليط من الثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر للحصول على خيار عشبي بنكهة مميزة.
5. أعواد الطبل ترياكي:قم بتغطية أفخاذ الدجاج بصلصة التيرياكي في آخر 5 دقائق من الطهي للحصول على مذاق حلو ولذيذ.

أفضل الأزواج

• كوسا مشوية مع زيت الزيتون والأعشاب
• ذرة على الكوز مع زبدة الفلفل الحار والليمون
• بطاطس مشوية مع إكليل الجبل والثوم
• بيرة قمح منعشة أو عصير ليمون مثلج

خاتمة

شوي أفخاذ الدجاج على شواية أرتفليم يمنحك نكهة مدخنة شهية مع قشرة مقرمشة مثالية. تضمن تقنية القلي العكسي لحمًا طريًا وعصاريًا في كل مرة، مما يجعل هذه الأفخاذ نجمة حفلتك القادمة للشواء.