مراوغة اللحم الإيطالية الجبنة المشوية على شواية Arteflame

مقدمة

رغيف اللحم الإيطالي المشوي بالجبن يجمع بين النكهات الإيطالية الكلاسيكية ونكهة الجبن الذائبة. محشو بجبنة الموزاريلا ومغطى بصلصة مارينارا لاذعة، يكتسب هذا الرغيف طبقة خارجية مدخنة ومكرملة عند طهيه على شواية أرتفليم، ليُقدم طبقًا شهيًا وغنيًا بالنكهة.

مكونات

بالنسبة لرغيف اللحم:

• 2 رطل من لحم البقر المفروم (أو مزيج من لحم البقر ولحم الخنزير)
• 3/4 كوب من فتات الخبز على الطريقة الإيطالية
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
• نصف كوب حليب
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• بيضتان كبيرتان
• 1 ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• كوب واحد من جبن الموزاريلا المبشور (بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين)

لتحضير صلصة المارينارا:

• نصف كوب من صلصة المارينارا
• 1 ملعقة كبيرة من خل البلسميك
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ريحان طازج أو بقدونس (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير صلصة المارينارا

في وعاء صغير، امزجي صلصة المارينارا مع خل البلسميك ومعجون الطماطم. ضعيها جانبًا.

الخطوة 2: خلط مكونات رغيف اللحم

في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم، فتات الخبز، جبن البارميزان، الحليب، البصل المفروم، الثوم، البيض، التوابل الإيطالية، الملح، والفلفل الأسود. اخلط المكونات برفق حتى تمتزج.

الخطوة 3: تشكيل رغيف اللحم وحشوه

على قطعة من ورق القصدير المتين، شكّل خليط اللحم على شكل مستطيل كبير. انثر جبنة الموزاريلا في وسط خليط اللحم. اطوِ اللحم حول الجبن لتشكيل رغيف، مع إغلاق الجبن بالداخل. لُفّ حواف ورق القصدير حول الجوانب، مع ترك الجزء العلوي مفتوحًا.

الخطوة 4: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي وحطب. سخّنها مسبقًا لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تسخن الشبكة المركزية جيدًا وتصبح درجة حرارة الموقد المحيطة متوسطة.

الخطوة 5: شواء رغيف اللحم

ضع رغيف اللحم المغلف بورق القصدير على سطح الطهي المسطح. اشوي كل جانب لمدة 3-5 دقائق تقريبًا، ثم انقله إلى جزء أبرد من الشواية واطبخه لمدة 45-55 دقيقة، حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت).

الخطوة 6: تطبيق صلصة المارينارا

خلال آخر عشر دقائق من الشواء، ادهن سطح وجوانب رغيف اللحم بصلصة المارينارا. أضف رشة من جبنة الموزاريلا فوقه لإضفاء لمسة جبن مميزة.

الخطوة 7: التقديم

اتركي رغيف اللحم يرتاح لمدة عشر دقائق قبل تقطيعه. زيّنيه بالريحان الطازج أو البقدونس، وقدّميه مع صلصة مارينارا إضافية حسب الرغبة.

نصائح

• أفكار الحشو:استخدم جبن البروفيولون أو الفونتينا بدلاً من الموزاريلا للحصول على نكهة جبن مختلفة.
• رطوبة إضافية:حافظ على رغيف اللحم طريًا من خلال تجنب الإفراط في الخلط، مما قد يجعله كثيفًا.
• بقايا الطعام:شرائح لذيذة لصنع السندويشات مع القليل من صلصة المارينارا الإضافية.

الاختلافات

1. رغيف اللحم المحشو بالسبانخ والجبن:أضيفي طبقة من السبانخ مع الجبن لمزيد من الخضراوات.
2. رغيف اللحم بالبيبروني والجبن:أضيفي البيبروني المفروم إلى الحشوة للحصول على نكهة مستوحاة من البيتزا.
3. رغيف اللحم بالجبنة الثلاثة:استخدمي مزيجًا من جبن الموزاريلا والبروفولون والبارميزان في الداخل.
4. رغيف اللحم الإيطالي المشوي:استبدل المارينارا بصلصة الشواء للحصول على نكهة مدخنة.
5. رغيف اللحم الإيطالي الحار:أضف رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار المفروم للحصول على نكهة مميزة.

أفضل الأزواج

• الأطباق الجانبية:تقدم مع خبز الثوم، أو البطاطس المشوية، أو سلطة سيزر.
• مشروبات:يمكن تناوله مع نبيذ أحمر متوسط ​​الجسم مثل شيانتي أو عصير ليمون فوار.

خاتمة

رغيف اللحم الإيطالي المشوي بالجبن على شواية أرتفليم يجمع بين النكهات الإيطالية ونكهة الشواء المدخنة. مع جبن دسم في الداخل وصلصة مارينارا غنية، يُعد هذا الرغيف مثاليًا لوجبة عائلية شهية.