الجبن المشوي soufflé محشو الفلفل على شواية arteflame

مقدمة

يجمع الفلفل المحشو بسوفليه الجبن المشوي بين قوام سوفليه الجبن الخفيف والهش ونكهة الفلفل الحلو المدخنة. هذه اللمسة الفريدة من الفلفل المحشو تُضفي طبقًا فاخرًا ومريحًا، مثاليًا لأي مناسبة. يُضفي شواء الفلفل على أرتفليم نكهة مدخنة محروقة تُعزز حشوة الجبن الكريمية.

---

مكونات

للفلفل المحشو:

• 4 فلفل رومي كبير (أحمر، أصفر، أو برتقالي)
• كوب واحد من جبن جرويير المبشور (أو الجبن المفضل لديك)
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
• 3 بيضات كبيرة (مفصولة إلى صفار وبياض)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق متعدد الاستخدامات
• 1 كوب حليب كامل الدسم (دافئ)
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج (حسب الرغبة)
• رشة جوزة الطيب (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للتنظيف)

---

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي وحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة سطحها المسطح إلى متوسطة.

الخطوة 2: تحضير الفلفل

اقطع الجزء العلوي من الفلفل الحلو، وأزل البذور والأغشية. ادهن سطح الفلفل الخارجي بزيت الزيتون برفق، وتبّل بالملح والفلفل.

الخطوة 3: شواء الفلفل

ضع الفلفل على سطح شواية أرتفليم المسطح بحيث يكون جانبه المقطوع لأسفل. اشويه لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج ويتفحم قليلاً. أخرجه من الشواية واتركه جانبًا.

الخطوة 4: تحضير خليط سوفليه الجبن

في قدر صغير، ذوّب الزبدة على نار متوسطة على الشواية. أضف الدقيق واطبخه لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح قوامه كالصلصة. أضف الحليب الدافئ ببطء مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفًا. ارفع القدر عن النار وأضف خردل ديجون، وجبنة جرويير، وجبنة بارميزان، والملح، والفلفل، ورشة جوزة الطيب. اترك الخليط يبرد قليلًا، ثم أضف صفار البيض.

الخطوة 5: خفق بياض البيض

في وعاء منفصل، اخفق بياض البيض حتى يتماسك. ثم أضفه برفق إلى خليط الجبن، مع الحرص على عدم تفريغه من الهواء.

الخطوة 6: حشو الفلفل

املأ كل فلفل مشوي بخليط سوفليه الجبن، وتأكد من أنه مملوء إلى الأعلى.

الخطوة 7: شواء الفلفل المحشو

ضع الفلفل المحشو على الحافة الخارجية لشواية أرتفليم، حيث تكون الحرارة معتدلة. اشويها لمدة ١٠-١٥ دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنتفخ حشوة السوفليه وتصبح ذهبية اللون.

الخطوة 8: التقديم

بعد أن تصبح حشوة السوفليه ذهبية اللون ومنتفخة، أخرج الفلفل من الشواية. قدّمها فورًا وهي لا تزال طرية ودافئة. زيّنها بأعشاب طازجة كالبقدونس أو الزعتر حسب الرغبة.

---

نصائح

• نجاح سوفليه:كن لطيفًا عند طي بياض البيض في خليط الجبن لضمان الحصول على سوفليه خفيف وجيد التهوية.
• وقت الشواء:تأكد من شواء الفلفل لفترة كافية لتليينه، ولكن ليس كثيرًا حتى ينهار تحت السوفليه.
• أنواع الجبن:لا تتردد في استخدام الجبن الشيدر أو السويسري أو أي جبن ذائب تفضله.

---

الاختلافات

1. سوفليه الجبن بالأعشاب:أضيفي الأعشاب الطازجة المفرومة مثل الثوم المعمر أو الزعتر أو البقدونس إلى خليط الجبن لمزيد من النكهة.
2. فلفل سوفليه حار:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر للحصول على القليل من الحرارة.
3. فلفل الشيدر والبيكون:أضيفي قطع لحم الخنزير المقدد المطبوخ واستخدمي جبن الشيدر الحاد للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
4. سوفليه الفطر والجبن:قم بتقليب الفطر ثم أضفه إلى خليط الجبن للحصول على نكهة ترابية.
5. فلفل سوفليه نباتي:استخدمي الحليب النباتي والجبن النباتي والأكوافابا (ماء الحمص) بدلاً من البيض للحصول على نسخة نباتية.

---

أفضل الأزواج

• الأطباق الجانبية:تقدم مع سلطة خضراء طازجة، أو خضراوات مشوية، أو خبز مقرمش لتكملة الحشوة الغنية بالجبن.
• مشروبات:تناوله مع كأس من شاردونيه أو الماء الفوار مع الليمون للحصول على تباين منعش مع الثراء.

---

خاتمة

الفلفل المحشو بسوفليه الجبن المشوي يُضفي لمسةً مميزةً ولذيذةً على كلٍّ من السوفليه والفلفل المحشو. حشوة الجبن الخفيفة والهشة، الممزوجة مع الفلفل المدخن والمشوي، تُضفي على الطبق وجبةً فريدةً ومُرضيةً ستُثير إعجابك بالتأكيد.