بيتزا الجبن المشوي النهائي على شواية Arteflame

مقدمة

يُعدّ تحضير البيتزا على شواية أرتيفليم طريقةً مثاليةً للحصول على نكهة مقرمشة ومدخنة. تُكوّن الصاجة المسطحة قشرةً متفحمةً رائعة، بينما يذوب الجبن بإتقان. ستُريك هذه الوصفة كيفية تحضير أفضل بيتزا بالجبن المشوي باستخدام مكونات بسيطة وملحق فرن بيتزا أرتيفليم لتجربة صنع بيتزا لا تُضاهى في الهواء الطلق.

مكونات

• 1 عجينة بيتزا (متوفرة في المتجر أو محلية الصنع)
• كوب واحد من صلصة البيتزا
• 2 كوب من جبن الموزاريلا المبشور
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
• ملعقة كبيرة من الزبدة (لتزييت سطح الطهي)
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري)
• أوراق الريحان الطازجة (التزيين اختياري)
• دقيق (للرش)

تعليمات

1. أشعل شواية أرتيفليم

للبدء، أشعل شواية أرتفليم بنقع ثلاثة مناديل ورقية في زيت نباتي، ثم ضع حطبًا فوقها، وأشعل الشواية. اتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا، لتصل إلى درجة حرارة عالية مثالية لشواء البيتزا. إذا كنت تستخدم ملحق فرن البيتزا الاختياري من أرتفليم، فضعه فوق الموقد المسطح لطهي متساوٍ.

2. تحضير العجينة

أثناء تسخين الشواية، رشّ سطح العمل بالدقيق، ثمّ افرد عجينة البيتزا على شكل دائرة قطرها ١٢ بوصة. تأكد من أنها رقيقة بما يكفي لقشرة مقرمشة، وسميكة بما يكفي لاحتواء الصلصة والجبن.

3. سخني الشواية المسطحة مسبقًا

أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى موقد أرتفليم المسطح، ووزّعها على كامل سطحه لمنع الالتصاق ولإضافة نكهة مميزة إلى العجينة. ضع عجينة البيتزا مباشرة على سطح الموقد، بالقرب من المركز الساخن، لتحضيرها بسرعة.

4. أضف الصلصة والجبن

بمجرد أن يبدأ قاع البيتزا بالتماسك (حوالي دقيقتين)، اقلبيها. وزّعي صلصة البيتزا بسرعة بالتساوي على العجينة، مع ترك حوالي بوصة واحدة حول الحواف للقشرة. ثم رشّي بسخاء جبن الموزاريلا والبارميزان المبشورين على الوجه. تبّليها بالأوريجانو المجفف ورقائق الفلفل الأحمر إذا كنتِ تفضلين نكهة حارة.

5. اخبزيها في فرن البيتزا

إذا كنت تستخدم ملحق فرن البيتزا أرتفليم، فضع البيتزا داخله. ستُطهى الحرارة المحيطة سطح البيتزا، بينما تضمن الصاجة المسطحة سطحًا مقرمشًا. أغلق الفتحة بالباب المعدني المرفق واترك البيتزا تُخبز لمدة 7-10 دقائق، مع تدويرها في منتصف المدة.

إذا لم تكن تستخدم فرن البيتزا، فما عليك سوى تغطية البيتزا بوعاء معدني كبير لمحاكاة ظروف الفرن، أو طهيها مكشوفة مع مراقبة ذوبان الجبن. الهدف هو الحصول على طبقة جبن ذهبية اللون وقشرة مقرمشة.

6. قم بإزالته وتقديمه

عندما يذوب الجبن ويصبح فقاعيًا، وتتفحم القشرة تمامًا، أخرج البيتزا من الشواية بحرص. اتركها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يستقر الجبن. زيّنها بأوراق الريحان الطازجة إذا رغبت. قطّعها وقدّمها فورًا!

نصائح

• تأكد من مراقبة البيتزا لأن المقلاة ذات السطح المسطح يمكنها طهيها بسرعة، خاصة بالقرب من المركز حيث تكون أكثر سخونة.
• قم بتدوير البيتزا بشكل متكرر لضمان طهيها بشكل متساوي إذا كنت لا تستخدم ملحق فرن البيتزا.
• التحكم في الحرارة: لا تضع أي حطب مباشرة تحت البيتزا، وهذا سوف يتسبب في خبز القشرة بشكل أسرع من الإضافات.
• اتركي البيتزا ترتاح لبضع دقائق قبل تقطيعها لتجنب الفوضى في التقطيع ولإتاحة الفرصة للجبن لكي يتماسك قليلًا.

الاختلافات

1. بيتزا مارغريتاأضف شرائح طازجة من جبنة الموزاريلا والطماطم قبل الشواء. زيّن الطبق بالريحان الطازج.
2. بيتزا الجبن الأربعة:امزجي جبن الموزاريلا، والبارميزان، والبروفولون، والجبن الأزرق للحصول على نكهة غنية.
3. بيتزا بيبروني:أضيفي شرائح رقيقة من البيبروني فوق الموزاريلا قبل الخبز.
4. بيتزا دجاج باربيكيو:استخدم صلصة الشواء بدلاً من صلصة البيتزا وقم بتغطيتها بالدجاج المشوي والبصل الأحمر والكزبرة.
5. بيتزا نباتية:أضيفي الفلفل الحلو والفطر والبصل والزيتون مع الجبن للحصول على نكهة صحية.

أفضل الأزواج

• سلطة جرجير طازجة مع صلصة الليمون
• خضراوات مشوية على الجانب (كوسة، باذنجان، فلفل رومي)
• بيرة باردة أو مياه غازية مبردة

خاتمة

شواء بيتزا الجبن على موقد أرتفليم يُضفي نكهات رائعة، ويخلق مزيجًا مثاليًا من القشرة المقرمشة والجبن الطري. هذه الوصفة البسيطة تُعدّ طريقة رائعة للاستمتاع ببيتزا بنكهة الحطب دون الحاجة إلى فرن بيتزا تقليدي.