قشر برتقالي مسهور مشوي على شواية Arteflame

مقدمة

قشر البرتقال المسكر حلوى لذيذة تُحضّر بغلي قشور البرتقال في شراب السكر. تستخدم هذه الوصفة شواية أرتفليم لإضفاء نكهة دخانية خفيفة على القشور قبل تغطيتها بالسكر، مما يزيد من حلاوتها. مثالية للوجبات الخفيفة، أو لتزيين الحلويات، أو إضافتها إلى مخبوزات الأعياد!

هذه حلوى رائعة تُقدّم مع القهوة والمشروبات بعد العشاء! ابدأ بشويها قبل أن تبدأ بشوي وجبتك، لتكون جاهزة في أي وقت.

مكونات

• 4 برتقالات كبيرة (يفضل أن تكون عضوية)
• 1 1/2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1/4 كوب سكر (للتغليف)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي وحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة سطحها المسطح إلى متوسطة.

الخطوة 2: تحضير قشور البرتقال

قشّر البرتقال، مع ترك أكبر قدر ممكن من اللب (الجزء الأبيض) على القشرة. قطّع القشور إلى شرائح رفيعة، بعرض ربع بوصة تقريبًا.

الخطوة 3: شواء قشور البرتقال

ضع قشور البرتقال مباشرة على سطح شواية أرتفليم المسطح. اشويها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب، واتركها تتفحم قليلاً وتنضج، لتكتسب نكهة دخانية مميزة. أخرجها من الفرن واتركها جانبًا.

الخطوة 4: تحضير شراب السكر

في قدر مناسب للشواء، امزج كوبًا ونصفًا من السكر مع كوب من الماء. ضع القدر على حافة الشواية الخارجية حيث تكون الحرارة منخفضة، وحرك من حين لآخر حتى يذوب السكر. اترك القطر يغلي على نار هادئة.

الخطوة 5: تزيين قشور البرتقال

بعد أن ينضج شراب السكر، أضف قشور البرتقال المشوية إلى القدر. اطبخها على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح شفافة وطرية.

الخطوة 6: تجفيف القشور وتغليفها

باستخدام ملقط، أخرج قشور البرتقال من الشراب وضعها على رف سلكي لتبرد وتجف لمدة ساعة إلى ساعتين. بعد أن تجف القشور مع بقائها لزجة، اغمسها في ربع كوب السكر المتبقي حتى تُغطى بالكامل.

الخطوة 7: التقديم

بعد تغطية قشور البرتقال المسكرة بالسكر وتجفيفها تمامًا، تصبح جاهزة للأكل. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.

نصائح

• اسلقي القشور أولاً:إذا كنتِ تفضلين مرارة أقل، يمكنك غلي قشور البرتقال في الماء لمدة 5 دقائق، ثم تصفيتها، وتكرار العملية مرة واحدة قبل شويها.
• التقشير قبل التقشير:احتفظي بقشر البرتقال لاستخدامه في وصفات أخرى قبل تقشيره لتحصلي على أقصى استفادة من البرتقال.
• نكهة إضافية:أضيفي قليلًا من القرفة أو اغمسي قشور الفاكهة المسكرة في الشوكولاتة المذابة للحصول على لمسة لذيذة.

الاختلافات

1. قشور الليمون أو الليمون الحامض:استخدمي قشور الليمون أو الليمون الحامض بدلًا من البرتقال للحصول على نكهة لاذعة.
2. قشور البرتقال المتبلة:أضف عصا القرفة أو القرنفل إلى الشراب للحصول على نسخة متبلة.
3. قشور مسكرة مغموسة بالشوكولاتة:بعد أن يتم تغطيتها بالسكر، قومي بغمس نصف قشر البرتقال في الشوكولاتة الداكنة أو البيضاء المذابة.
4. مزيج الحمضيات:قم بخلط قشور الحمضيات المختلفة مثل الجريب فروت والليمون والليمون الحامض للحصول على مجموعة متنوعة من النكهات.
5. قشور مسكرة منقوعة بالأعشاب:أضيفي إكليل الجبل أو الزعتر إلى الشراب للحصول على نكهة عطرية مميزة.

أفضل الأزواج

• الحلويات:استخدمي قشور البرتقال المسكرة لتزيين الكعك أو البسكويت أو الآيس كريم للحصول على نكهة حمضية رائعة.
• مشروبات:تقدم مع الشاي أو القهوة أو الكوكتيلات مثل الكوكتيلات الكلاسيكية القديمة، باستخدام القشر للتزيين.

خاتمة

قشور البرتقال المسكرة المشوية على شواية أرتفليم تُضفي توازنًا رائعًا بين النكهات الحلوة والمدخنة واللاذعة. إنها وجبة خفيفة مثالية للتقديم أو الخبز أو كهدية خلال العطلات.