سلطعون الكاليف في كاليفورنيا مع الزبدة

مقدمة

استمتع بالنكهات المدخنة والزبدية لسلطعون كاليفورنيا دونجينيس الطازج، المطبوخ بإتقان على شواية أرتفليم. تُبرز طريقة الشواء هذه حلاوة السلطعون الطبيعية وتُضفي عليه نكهة زبدية عطرية رائعة. إنه طبق مأكولات بحرية بسيط ولذيذ ومثير للإعجاب، مثالي لأي مناسبة.

مكونات

• 2 سرطانات دانجينيس كاملة، منظفة ومقسمة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعلي المناديل الورقية واتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تسخن الشواية وتصبح جاهزة.

الخطوة 2: تحضير خليط الزبدة

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة والثوم المفروم وعصير الليمون والملح والفلفل والبابريكا المدخنة.

الخطوة 3: شواء سرطان البحر دونجينيس

1. ضعي نصفي السلطعون بحيث يكون جانب القشرة لأسفل على موقد الشواء المسطح بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. رش السلطعون بكمية سخية من خليط الزبدة.
3. اتركي السلطعون ليُشوى لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم اقلبيه واشويه لمدة 5 دقائق أخرى.
4. استمر في دهن الخليط بالزبدة حسب الحاجة.

الخطوة 4: الانتهاء من الشواء

1. حرك السلطعون بالقرب من الحافة الخارجية للطباخ للسماح له بإكمال الطهي على درجة حرارة أقل.
2. اشويها لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى يصبح اللحم طريًا وغير شفاف.

الخطوة 5: التقديم

1. قم بإزالة السلطعون من الشواية ورشه بالبقدونس الطازج.
2. تقدم ساخنة مع شرائح الليمون.

نصائح

• استخدم حطبًا عالي الجودة للحصول على حرارة نظيفة ونكهة غنية ومدخنة.
• رشها بالزبدة بشكل متكرر لتعزيز النكهة والحفاظ على رطوبة السلطعون.
• تجنب الإفراط في طهي السلطعون - يجب تسخينه فقط للحفاظ على طراوته.
• انقل السلطعون إلى أقسام أكثر برودة في الموقد إذا كان يطهى بسرعة كبيرة.

الاختلافات

• سلطعون الكاجون الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من توابل الكاجون وقليلاً من الصلصة الحارة إلى خليط الزبدة.
• سلطعون الزبدة بالثوم والأعشاب:أضيفي ملعقة كبيرة من إكليل الجبل والزعتر الطازج المفروم إلى خليط الزبدة.
• سلطعون على الطريقة الآسيوية:استبدلي عصير الليمون بصلصة الصويا وأضيفي ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• سرطان البحر بالعسل والليمون:أضيفي ملعقة كبيرة من العسل واستبدلي عصير الليمون بعصير الليمون الحامض للحصول على نكهة حلوة ومنعشة.
• سلطعون بالبابريكا المدخنة والليمون:استخدمي ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة وأضيفي القليل من عصير الليمون الطازج للحصول على نكهة حمضية مدخنة إضافية.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو الذرة على الكوز
• خبز العجين المخمر الطازج لامتصاص صلصة الزبدة
• النبيذ الأبيض المبرد، مثل Sauvignon Blanc أو Chardonnay
• سلطة خفيفة بنكهة الحمضيات لموازنة الثراء
• بطاطس مشوية مع زبدة الثوم

خاتمة

يُضفي شواء سلطعون كاليفورنيا دانجينيس على شواية أرتفليم حلاوته الطبيعية ونضارته. رائحته المدخنة، ونكهته الغنية بالزبدة، وقوامه المشوي المثالي، تجعل من هذا الطبق طبقًا شهيًا لا يُنسى، سيُبهرك بالتأكيد.