سلطة دجاج قيصر مشوية على شواية Arteflame

مقدمة

سلطة سيزر بالدجاج المشوي هي لمسة مدخنة على سلطة سيزر الكلاسيكية، تتكون من دجاج مشوي، خس روماني طازج، وصلصة سيزر كريمية. شواء الدجاج والخس الروماني على موقد أرتفليم يُعزز النكهات، ويمنح هذه السلطة عمقًا مُرضيًا ولمسة مدخنة.

مكونات

للسلطة:

• 1 رطل صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• رأسان من الخس الروماني، مقطعان إلى نصفين بالطول
• نصف كوب من الخبز المحمص
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
• زيت الزيتون (للتنظيف)
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج (حسب الرغبة)

لصلصة سيزر:

• نصف كوب مايونيز
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
• فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1/4 ملعقة صغيرة من معجون الأنشوجة (اختياري للنكهة الكلاسيكية)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الصلصة

في وعاء، اخفقي المايونيز، وجبنة البارميزان المبشورة، والثوم، وخردل ديجون، وصلصة ورشيسترشاير، وعصير الليمون، والملح، والفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي معجون الأنشوجة، إن وُجد. ضعي المزيج جانبًا.

الخطوة الثانية: تتبيل الدجاج وشوائه

ادهن صدور الدجاج بزيت الزيتون، وتبّلها بالملح والفلفل، ثمّ اشويها على شبكة أرتفليم المركزية لمدة 5-7 دقائق لكل جانب حتى تتحمّر وتنضج تمامًا. اتركها ترتاح لبضع دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 3: شواء الخس الروماني

ادهني الجوانب المقطوعة من أنصاف الخس الروماني بزيت الزيتون. ضعيها على الشواية بحيث يكون جانبها المقطوع لأسفل لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تتفحم قليلاً مع الحفاظ على هشاشتها.

الخطوة 4: تجميع السلطة

رصّ الخس الروماني المشوي في طبق التقديم، ثمّ أضف شرائح الدجاج المشوي، ورشّها بقطع الخبز المحمص وجبن البارميزان. وزّع صلصة سيزر أو قدّمها كطبق جانبي.

الخطوة 5: التقديم

تزيين الطبق بمزيد من جبن البارميزان والفلفل الأسود المطحون الطازج إذا رغبت في ذلك، ثم تقديمه على الفور.

نصائح

• نكهة إضافية:تتبل الدجاج بصلصة سيزر لمدة 30 دقيقة قبل الشواء.
• معجون الأنشوجة:استخدمه باعتدال للحصول على نكهة سيزر أكثر أصالة.
• اجعلها ملفوفة:لف السلطة المشوية في خبز التورتيلا للحصول على سلطة سيزر.

الاختلافات

1. سلطة سيزر الحارة:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر إلى الصلصة للحصول على حرارة إضافية.
2. قيصر مع لحم الخنزير المقدد:رش قطع من لحم الخنزير المقدد المقرمش لمزيد من الثراء.
3. قيصر اليوناني:أضف جبنة الفيتا والخيار والزيتون للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.
4. كالي سيزر:استخدم الكرنب المشوي بدلاً من الخس الروماني للحصول على خيار غني بالعناصر الغذائية.
5. سلطة سيزر بالأفوكادو:أضيفي شرائح الأفوكادو للحصول على قوام كريمي.

أفضل الأزواج

• الأطباق الجانبية:تقدم مع خبز الثوم، أو البطاطس المشوية، أو المعكرونة الخفيفة للحصول على وجبة كاملة.
• مشروبات:تناوله مع الماء الفوار، أو عصير الليمون، أو نبيذ Sauvignon Blanc المقرمش.

خاتمة

سلطة سيزر بالدجاج المشوي تُضفي نكهات جريئة ومدخنة على طبقك الكلاسيكي المفضل. مع الدجاج المشوي العصير، والخس الروماني المشوي، وصلصة سيزر الكريمية، تُقدم هذه السلطة مُرضية ومنعشة، مثالية للغداء أو العشاء.