اسكواش الجوز المشوي مع البصل الحار.

مقدمة

أضف لمسةً من النكهة إلى مائدتك مع قرع الجوز المشوي والبصل الحار على شواية أرتفليم. مزيجٌ من القرع الحلو والبصل اللاذع والأعشاب الطازجة.

مكونات:

للبصل الحار:

• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• 1 بصلة حمراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
• ¼ كوب من عصير الليمون الطازج
• ملعقتين صغيرتين من العسل

للجمعية:

• كوب واحد من البندق المقشر
• 2 قرع جوز كبير (حوالي 4 أرطال)، مقشر، منزوع البذور، ومقطع إلى شرائح بسمك ¼ بوصة
• ¼ كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
• ½ كوب من البقدونس الطازج المفروم
• ½ كوب من النعناع الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من المردقوش الطازج المفروم
• 4 أونصات من جبن الماعز الطازج المفتت

تعليمات

1. تحضير البصل الحار:

   • قم بتسخين شواية Arteflame واسكب زيت الزيتون على الطبق الجانبي على نار متوسطة إلى عالية الحرارة.
   • قم بشوي البصل الأحمر مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح متفحمًا قليلاً وينضج، لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق.
   • أضف رقائق الفلفل الأحمر وقلّب المكونات معًا.
   • ارفعي المزيج عن النار، واخلطي عصير الليمون والعسل في وعاء. اتركيه ليبرد، ثم أضيفي قشر الليمون.

2. تحميص البندق:

   • على نار متوسطة الحرارة، حمّص البندق حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة ٦-٨ دقائق تقريبًا. اتركه يبرد ثم افرمها فرمًا خشنًا.

3. شواء القرع الجوزي:

   • قومي بخلط القرع الجوزي مع ¼ كوب من زيت الزيتون، وتبليه بالملح والفلفل.
   • شويها حتى تصبح طرية ومكرملة، لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا.

4. تجميع الطبق:

   • أعد القرع المشوي إلى وعاء. أضف البندق المحمص والبقدونس والنعناع والمردقوش والبصل الحار. قلّب المكونات جيدًا.

5. يخدم:

   • انقلي خليط القرع إلى طبق التقديم.
   • فتت جبنة الماعز فوقها ثم رشيها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي.

نصائح

• للحصول على أفضل النتائج، استخدمي الأعشاب الطازجة لتعزيز النكهات.
• تأكد من شواء القرع الجوزي حتى يتحول إلى الكراميل للحصول على عمق إضافي للنكهة.
• قم بتحميص البندق حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا للحصول على أفضل قرمشة ونكهة جوزية.

الاختلافات

• حاول استبدال البندق بالجوز أو البقان للحصول على ملمس مختلف.
• استخدمي جبن الفيتا بدلاً من جبن الماعز للحصول على نكهة أكثر حدة.
• أضف القليل من صلصة البلسميك لمزيد من الحلاوة والتعقيد.

أفضل الأزواج

• يمكنك تناوله مع الدجاج المشوي أو شريحة اللحم للحصول على وجبة مرضية.
• يتم تقديمه إلى جانب سلطة خضراء طازجة مع صلصة الحمضيات.
• استمتع بكأس من النبيذ الأبيض النقي، مثل Sauvignon Blanc أو Pinot Grigio.

خاتمة

استمتع بهذا القرع الجوزي المشوي النابض بالحياة واللذيذ مع البصل الحار، وهو مثالي للتجمعات العائلية أو المناسبات الاحتفالية، ويمكن تحضيره بسهولة على شواية أرتيفليم الخاصة بك.