قرع الجوز المشوي مع زيت الأعشاب وجبن الماعز.

مقدمة

استمتع بحفلة عشاء مثالية مع وصفة القرع الجوزي المشوي، والتي تحتوي على زيت أعشاب عطري وجبن الماعز الرقيق، وكلها تُقدم على شواية Arteflame.

مكونات:

• 1 قرع جوزة الطيب كبير الحجم (حوالي 4 أرطال)، مغسول ومنظف ومقطع إلى أرباع
• فص ثوم واحد مبشور ناعماً
• ¼ كوب زيت زيتون
• ¼ كوب من البقدونس المفروم ناعماً
• ملعقة كبيرة من المردقوش أو الزعتر المفروم ناعماً
• 1½ ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر، مقسمة
• ملح كوشير وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة
• 3 أونصات من جبن الماعز الطازج

تعليمات

1. تحضير القرع:

   • سخّن شواية أرتفليم. قطّع القرع طوليًا إلى نصفين، ثمّ أزل البذور.
   • اغرف قطعًا كبيرة من القرع وضعها في وعاء كبير؛ ثم تخلص من القشرة. قطّع القرع إلى أرباع.
   • أضف ملعقة صغيرة من الخل إلى القرع، وقلبيه بلطف لتغطيته، ثم تبّله بالملح والفلفل.

2. شواء القرع:

   • أضف خشب المسكيت أو شجر الهيكوري أو أي نوع آخر من الخشب إلى الشواية للحصول على نكهة دخانية رائعة.
   • ضع القرع على جانب صينية الخبز، واشوِه مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح طريًا، لمدة ٤٥-٦٠ دقيقة تقريبًا. اتركه يبرد قليلًا.

3. اصنع زيت الأعشاب:

   • اخفقي الثوم وزيت الزيتون والبقدونس والمردقوش ونصف ملعقة صغيرة من الخل معًا في وعاء صغير.
   • تبلي زيت الأعشاب بالملح والفلفل.

4. التجميع والتقديم:

   • انقلي القرع المشوي إلى طبق التقديم.
   • رشي زيت الأعشاب وفتتي جبن الماعز في الأعلى.

5. افعل ذلك مقدما:

   • يمكن تحضير زيت الأعشاب مسبقًا بيوم، وتغطيته، ثم تبريده.

نصائح

• للحصول على نكهة أعمق، اترك زيت الأعشاب لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام.
• لتوفير الوقت، يمكنك شواء القرع مسبقًا وإعادة تسخينه قبل التقديم.
• استخدم مقياس حرارة الشواية للحفاظ على درجة حرارة طهي متساوية.

الاختلافات

• استبدل القرع الجوزي بخضروات الخريف الأخرى مثل القرع الجوزي أو البطاطا الحلوة.
• جرب الجبن الأزرق أو الفيتا بدلاً من جبن الماعز للحصول على نكهة مختلفة.
• أضف المكسرات المحمصة المفرومة مثل الجوز أو البقان لمزيد من القرمشة.

أفضل الأزواج

• يتم تقديمه مع النبيذ الأبيض المنعش مثل Sauvignon Blanc أو Pinot Noir خفيف الجسم.
• يُعد الخبز الفرنسي الدافئ المقرمش طبقًا جانبيًا رائعًا لامتصاص زيت الأعشاب.
• يمكنك تناوله مع سلطة خضراء طازجة للحصول على وجبة متكاملة.

خاتمة

هذه الوصفة لقرع الجوز المشوي، مثالية لحفلة عشاء، تجمع بين النكهة الغنية لقرع الجوز المشوي مع زيت الأعشاب المنعش وجبن الماعز الكريمي.