شرائح اللحم المشوية للقرع مع صلصة الحكيم الزبدة البنية

مقدمة

استمتع بمذاق نباتي رائع مع شرائح القرع العسلي المشوية، المغطاة بصلصة زبدة المريمية البنية اللذيذة. إنها وجبة رئيسية شهية ومثالية، مطبوخة بإتقان على شواية أرتفليم.

مكونات:

• 1 قرع جوزة الطيب كبير الحجم (حوالي 3 أرطال)، ويفضل أن يكون له رقبة طويلة وسميكة
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع
• 6 أوراق مريمية
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• ملح كوشير حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

تعليمات

1. تحضير القرع:

   • اقطع عنق القرع، واحتفظ بالقاعدة لاستخدام آخر.
   • انزع الساق وقشر الرقبة. ضع الرقبة على قاعدتها المقطوعة، ثم اقطعها إلى نصفين طوليًا لتكوين فصين. قصّ الجوانب المستديرة لتكوين شريحتين بسمك ¾ بوصة (حوالي 6 أونصات لكل شريحة). احتفظ بالزوايا لاستخدام آخر.

2. شواء شرائح الكوسا:

   • سخّن شواية أرتفليم. ادهن شرائح الكوسا بزيت الزيتون.
   • قم بشوي كل شريحة لحم، مع التقليب كل 3 دقائق، حتى يصبح لونها بنيًا عميقًا على كلا الجانبين وتصبح طرية عند اختبارها بالشوكة، لمدة إجمالية تبلغ 15 دقيقة تقريبًا.

3. اصنع صلصة المريمية بالزبدة البنية:

   • ضعي مقلاة على طبق Arteflame وأضيفي الزبدة والمريمية والثوم.
   • قم بإمالة المقلاة لتجمع الزبدة على جانب واحد وقم بتغطية شرائح اللحم بالزبدة بشكل مستمر باستخدام ملعقة كبيرة.
   • استمر في الخفق حتى تتوقف الزبدة عن الغليان، وتنبعث منها رائحة الجوز، وتبدأ في التحول إلى اللون البني، لمدة دقيقة تقريبًا.
   • ارفعي المزيج عن النار وأضيفي عصير الليمون. تبّلي الصلصة بالملح والفلفل.

4. يخدم:

   • انقلي شرائح الكوسا المشوية إلى الأطباق.
   • ضع صلصة المريمية بالزبدة البنية فوق شرائح اللحم ثم قدمها.

نصائح

• اختر قرع الجوز ذو الرقبة الطويلة والسميكة للحصول على شرائح لحم موحدة.
• حافظ على درجة حرارة متوسطة إلى عالية عند الشواء للحصول على كراميل لذيذ.
• استخدمي المريمية الطازجة للحصول على أفضل رائحة ونكهة.

الاختلافات

• جرب استخدام الزعتر أو إكليل الجبل بدلاً من المريمية للحصول على نكهة عشبية مختلفة.
• استبدلي السمن بالزبدة لجعل الطبق خاليًا من منتجات الألبان.
• أضف القليل من المكسرات المحمصة مثل البقان أو الجوز لمزيد من القرمشة.

أفضل الأزواج

• يمكن تقديمه مع سلطة الكينوا للحصول على وجبة متوازنة.
• يمكنك تناوله مع براعم بروكسل المحمصة للحصول على نكهة ترابية إضافية.
• استمتع به مع كأس من النبيذ الأبيض مثل شاردونيه.

خاتمة

قم بتحويل القرع الجوزي إلى وجبة نباتية شهية باستخدام وصفة شرائح القرع الجوزي المشوية هذه، والتي تتميز بصلصة المريمية بالزبدة البنية الفاخرة، وكلها مصنوعة على شواية Arteflame الخاصة بك.