برغر مشوي مع صلصة الفلفل الحار التقليدية

مقدمة

هذا برجر مع صلصة الفلفل الحار التقليدية يتميز هذا البرجر بفطيرة لحم بقري طرية، مغطاة بصلصة فلفل حار غنية ولذيذة. تُضفي صلصة الفلفل الحار نكهة غنية وحارة، مما يجعله الطبق الأبرز. يُضفي شواء البرجر على شواية أرتفليم لمسةً مثاليةً على اللحم، حيث يُحافظ على العصارة في الداخل ويُعزز النكهات المدخنة.

مكونات

• 1 رطل من اللحم البقري المفروم (مزيج 80/20)
• 4 خبز برجر
• 4 شرائح من جبن الشيدر (اختياري)
• 1 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• أوراق الخس
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• ملح وفلفل حسب الرغبة

لتحضير صلصة الفلفل الحار التقليدية:

• ½ رطل من اللحم البقري المفروم
• 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 كوب صلصة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ½ كوب مرق لحم البقر
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

ابدأ بإشعال شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي موضوعة تحت كومة من الحطب. اتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. استخدم الشبكة المركزية لتحمير البرجر، والجزء الخارجي المسطح لتحميص الخبز وشواء البصل.

الخطوة 2: تحضير صلصة الفلفل الحار

في مقلاة على صاج مسطح، اطبخ البصل المفروم والثوم المفروم حتى يطرى. أضف اللحم المفروم واطبخه حتى يصبح لونه بنيًا. أضف مسحوق الفلفل الحار والكمون والبابريكا المدخنة والسكر، واطبخه لبضع دقائق أخرى. أضف صلصة الطماطم ومرق اللحم وصلصة ورشيسترشاير، واتركها على نار هادئة حتى تتكاثف، حوالي 10-15 دقيقة. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. اتركه جانبًا ليبقى دافئًا.

الخطوة 3: تشكيل فطائر البرجر

قسّم اللحم المفروم إلى أربع حصص متساوية، ثم شكّلها على شكل أقراص، بسمك حوالي ¾ بوصة. تبّل كلا الجانبين بالملح والفلفل.

الخطوة 4: شواء فطائر البرجر

اشوِ قطع البرجر على الشواية المركزية الساخنة لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تتكون قشرة مقرمشة. انقلها إلى السطح الخارجي المسطح لإكمال الطهي حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة. إذا كنتَ تُضيف جبن الشيدر، ضع شريحة على كل قطعة في الدقيقة الأخيرة من الشواء لتذوب.

الخطوة 5: تحميص الكعك

دهن خبز البرجر بالزبدة ثم ضعه على الجزء الخارجي المسطح لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

الخطوة 6: تجميع البرجر

ادهن القليل من صلصة الفلفل الحار على الخبزة السفلية، ثم ورقة خس وقطعة البرجر المشوية. اسكب المزيد من صلصة الفلفل الحار فوق قطعة البرجر، ثم ضع شرائح البصل، ثم ضع الخبزة العلوية.

الخطوة 7: التقديم

قدم البرجر ساخنًا مع الطبق الجانبي المفضل لديك، مثل البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس، واستمتع بثراء صلصة الفلفل الحار في كل قضمة.

نصائح للشواء

• طهي صلصة الفلفل الحار:اترك صلصة الفلفل الحار تتقلص وتتكثف للحصول على أقصى قدر من النكهة.
• جبنة شيدر:يضيف الجبن الشيدر الكريمي الثراء ويكمل صلصة الفلفل الحار.

الاختلافات

1. برجر الجبن والفلفل الحار:أضف جبن الشيدر المبشور والفلفل الحار المقطع للحصول على نكهة إضافية من الجبن والتوابل.
2. برجر لحم الخنزير المقدد والفلفل الحار:قم بتغطيتها باللحم المقدد المقرمش لإضافة نكهة مدخنة ومالحة إلى صلصة الفلفل الحار الغنية.
3. برجر الفلفل الحار المشوي:قم بخلط القليل من صلصة الشواء في الفلفل الحار للحصول على نكهة حلوة مدخنة.
4. برجر تشيلي نباتي:استخدم فطيرة نباتية وصلصة الفلفل الحار المصنوعة من الفاصوليا للحصول على نسخة نباتية.
5. برجر الفلفل الحار:أضيفي فلفل الهالبينو المقطع إلى الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة إضافية.

أفضل الأزواج

• بطاطس مقلية:طبق جانبي كلاسيكي يتناسب تمامًا مع البرجر الدسم.
• سلطة الكرنب:يوازن الطعم اللاذع للسلطة الملفوفة مع ثراء صلصة الفلفل الحار.
• حلقات البصل:تضيف حلقات البصل المقرمشة ملمسًا مميزًا وتكمل النكهات اللذيذة للبرجر.

خاتمة

هذا برجر مشوي مع صلصة الفلفل الحار التقليدية يجمع هذا البرجر بين أفضل ما في العالمين: فطائر لحم بقري طرية وصلصة فلفل حار غنية ولذيذة. مشوي على نار أرتفليم لتحمير مثالي، فهو وجبة شهية ولذيذة ترضي ذوقك.