أجنحة الجاموس المشوية مع بشرة متموجة على arteflame

مقدمة

أجنحة بافلو من الأطباق الكلاسيكية المفضلة في أيام المباريات، وشويها على أرتفليم يرتقي بها إلى مستوى جديد. الحرارة العالية تُضفي قرمشة على الأجنحة وتحبس العصارة في داخلها، بينما تُضفي صلصة بافلو الزبدية لمسةً لاذعة وحارة مثالية.

مكونات:

للأجنحة:

• 2 رطل من أجنحة الدجاج
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

لصلصة البافالو:

• نصف كوب صلصة حارة (فرانكس ريد هوت هو الخيار الأمثل)
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• ملعقة كبيرة من العسل (اختياري، للتحلية)
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة صغيرة من الخل (اختياري لمزيد من النكهة)

للتقديم:

• أعواد الكرفس
• أعواد الجزر
• صلصة الرانش أو الجبن الأزرق

تعليمات:

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية أرتفليم بوضع مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت كومة من الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. ستُستخدم الشبكة المركزية لتقرمش الأجنحة، بينما يُمكن استخدام الجزء الخارجي المسطح لطهي الأجنحة بشكل أهدأ إذا لزم الأمر.

الخطوة 2: تتبيل الأجنحة

جفف أجنحة الدجاج بمنشفة ورقية لضمان قرمشتها جيدًا على الشواية. قلّبها مع زيت الزيتون، ومسحوق الثوم، والبابريكا المدخنة، والملح، والفلفل. اتركها لمدة عشر دقائق تقريبًا لتتشرب التتبيلة.

الخطوة 3: شواء الأجنحة

ضع الأجنحة على الشبكة المركزية الساخنة للشواية. اشويها لمدة 8-10 دقائق لكل جانب، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح قشرة الأجنحة مقرمشة وذهبية اللون، وتصل درجة حرارتها الداخلية إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت). انقل الأجنحة إلى السطح الخارجي المسطح إذا كانت بحاجة إلى طهي أبطأ لتجنب الاحتراق.

الخطوة 4: تحضير صلصة البافالو

أثناء شواء الأجنحة، أذيبي الزبدة في قدر صغير على السطح الخارجي المسطح للشواية. أضيفي الصلصة الحارة، والعسل (إن وُجد)، وصلصة ورشيسترشاير، والخل. اخفقي الصلصة جيدًا حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 5: تقليب الأجنحة في صلصة البافالو

بعد أن تنضج الأجنحة تمامًا وتصبح مقرمشة، أخرجها من الشواية. قلّبها في صلصة البافلو الدافئة حتى تُغطى بالكامل. إذا رغبت، أعد الأجنحة إلى الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين لتكرمل الصلصة قليلًا.

الخطوة 6: التقديم

قم بتقديم أجنحة الجاموس ساخنة مع أعواد الكرفس وأعواد الجزر والصلصة المفضلة لديك (صلصة الرانش أو صلصة الجبن الأزرق).

نصائح للشواء:

• تحميص الأجنحة:للحصول على بشرة مقرمشة إضافية، جففي الأجنحة جيدًا قبل التتبيل والشواء.
• الصلصة بعد الشواء:قم بتقليب الأجنحة في صلصة الجاموس بعد الشواء للحفاظ على قرمشتها.

5 نكهات مختلفة لأجنحة الجاموس

1. أجنحة بالثوم والبارميزان:قم بخلط الأجنحة المشوية في الزبدة المذابة والثوم المفروم وجبن البارميزان المبشور.
2. أجنحة باربيكيو بالعسل:اخلطي صلصة الشواء مع العسل وقومي بتغطية الأجنحة للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
3. أجنحة كاجون حارة:أضيفي توابل الكاجون إلى الأجنحة قبل الشواء للحصول على نكهة إضافية، ثم قلبيها في صلصة حارة ومزيج من الزبدة.
4. أجنحة الفلفل الحلو:استخدم صلصة الفلفل الحلو بدلاً من صلصة الجاموس للحصول على خيار لزج وحلو وحار.
5. أجنحة بالليمون والفلفل:قم بتقليب الأجنحة المشوية في الزبدة المذابة وقشر الليمون والفلفل الأسود المطحون للحصول على نكهة لاذعة ومنعشة.

أفضل الأزواج

1. أعواد الكرفس والجزر

• لماذا يعمل:توفر هذه الخضروات المقرمشة الطازجة تباينًا رائعًا مع حرارة أجنحة الجاموس وتشكل زوجًا كلاسيكيًا.

2. صلصة الرانش أو الجبن الأزرق

• لماذا يعمل:يوازن الملمس الكريمي لصلصة الرانش أو الجبن الأزرق بين توابل صلصة البافالو ويضيف نكهة لاذعة.

3. بطاطس مقلية

• لماذا يعمل:البطاطس المقلية المقرمشة والمالحة هي الطبق الجانبي المثالي الذي يمكن تناوله مع الأجنحة الحارة، مما يضيف قرمشة مرضية.

4. سلطة الكرنب

• لماذا يعمل:يساعد سلطة الكرنب الكريمية واللاذعة على تبريد حرارة الأجنحة وإضافة نكهة منعشة.

5. خبز الذرة

• لماذا يعمل:يقدم خبز الذرة الحلو المتفتت تباينًا لذيذًا مع الأجنحة الحارة ويضفي ملمسًا ناعمًا ومريحًا على الوجبة.

6. ذرة مشوية على الكوز

• لماذا يعمل:الذرة المشوية مع القليل من الفحم تضيف حلاوة مدخنة تتناسب بشكل جميل مع الأجنحة اللذيذة والحارة.

7. بطاطا حلوة مقلية

• لماذا يعمل:يوازن الطعم الحلو الطبيعي للبطاطا المقلية مع التوابل في الأجنحة، في حين يكمل الملمس المقرمش الأجنحة الطرية.

8. معكرونة بالجبن

• لماذا يعمل:الماك والجبن الكريمي هو طبق جانبي غني ومريح يتناقض بشكل جميل مع حرارة أجنحة الجاموس.

9. مخللات

• لماذا يعمل:النكهة اللذيذة والمالحة للمخللات تخترق ثراء الأجنحة وتضيف نكهة منعشة.

10. جعة

• لماذا يعمل:يعتبر البيرة الباردة والخفيفة مثل البيرة الخفيفة أو البيرة الباهتة مزيجًا كلاسيكيًا مع أجنحة الجاموس، حيث يساعد على تبريد الحرارة مع تعزيز النكهات.

خاتمة

أجنحة بافلو مشوية على أرتفليم تُضفي نكهات جريئة مع قوام مقرمش لذيذ. سواءً كنتَ تستضيف حفلةً أو تتناول وجبةً عادية، ستُبهرك هذه الأجنحة بالتأكيد. قدّمها مع أطباقك الجانبية المفضلة واستمتع بنكهات رائعة طازجة من الشواية!