وصفة أجنحة الجاموس المشوية على Arteflame | مقرمش وعصير

مقدمة

أجنحة بافلو من الأطباق الكلاسيكية المفضلة، خاصةً لأيام المباريات أو التجمعات العائلية. مع شواية أرتفليم، يمكنك الحصول على قشرة مقرمشة مثالية وطبقة داخلية طرية دون الحاجة إلى القلي. شوي الأجنحة على الصاج المسطح يمنحها لونًا بنيًا رائعًا، ويحافظ على نكهتها، ويسمح للصلصة بتغطيتها بالتساوي. لنبدأ بكيفية تحضير أجنحة بافلو شهية ستجعل الجميع يطلب المزيد!

مكونات

• 2 رطل من أجنحة الدجاج (مقسمة إلى أجزاء مسطحة وأجنحة دجاج)
• ½ كوب زبدة غير مملحة (مذابة)
• ½ كوب صلصة حارة (مثل صلصة فرانك ريد هوت)
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• زينة اختيارية: بقدونس طازج مفروم وفتات الجبن الأزرق
• زبدة للطبخ

تعليمات

1. أشعل شواية أرتيفليم

ابدأ بإشعال شواية أرتفليم. صبّ القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية وضعها في وسط الشواية. ضع حطبًا فوقها وأشعل المناديل. في غضون ٢٠ دقيقة تقريبًا، ستكون الشواية جاهزة للطهي.

2. تحضير الأجنحة

أثناء تسخين الشواية، جفف أجنحة الدجاج بمناديل ورقية. تبّليها بكمية وفيرة من الملح والفلفل ومسحوق الثوم.

3. احرق الأجنحة

بعد أن تسخن الشواية، ضع كمية وفيرة من الزبدة على سطحها المسطح، ووزعها على كامل سطحها. ضع الأجنحة على سطحها المسطح قرب المنتصف لتحميرها جيدًا. اتركها تُصدر أزيزًا لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب حتى تكتسب قوامًا ذهبيًا بنيًا مقرمشًا.

4. اطهي الأجنحة حتى تصبح مثالية

بعد تحمير الأجنحة، انقلها نحو الحواف الخارجية للجزء العلوي المسطح، حيث تكون الحرارة أقل قليلاً. اطبخها لمدة 15-20 دقيقة إضافية، مع التقليب من حين لآخر حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 170 درجة فهرنهايت.

5. تحضير صلصة البافالو

في وعاء صغير، اخلط الزبدة المذابة مع الصلصة الحارة وصلصة ورشيسترشاير. عدّل الصلصة حسب رغبتك بإضافة المزيد من الصلصة الحارة أو الزبدة.

6. قلّب الأجنحة في الصلصة

بعد أن تنضج الأجنحة، أخرجها من الشواية واتركها ترتاح لبضع دقائق. قلّبها في صلصة البافلو حتى تُغطى بالتساوي. لمزيد من النكهة الحارة، رشّ القليل من الصلصة الحارة فوقها.

7. قدم واستمتع

قدّم أجنحة الجاموس ساخنة، مزينة بالبقدونس الطازج وفتات الجبن الأزرق حسب الرغبة. قدّمها مع أعواد الكرفس وصلصة التغميس المفضلة لديك، مثل صلصة الجبن الأزرق أو الرانش.

نصائح للحصول على أجنحة بافلو مثالية

• بشرة أكثر هشاشة:يساعد تجفيف الأجنحة جيدًا قبل الشواء على ضمان الحصول على ملمس مقرمش.
• مناطق الحرارة:استخدم مناطق الحرارة المتنوعة في Arteflame - احرق الأجنحة في المنتصف واطهيها على الحواف.
• إراحة اللحوم:قم دائمًا بإزالة الأجنحة من الشواية عندما تكون أقل من درجة الحرارة المستهدفة بحوالي 5 درجات فهرنهايت، حيث ستستمر في الطهي خارج الشواية.

5 أنواع من أجنحة الجاموس المشوية

1. أجنحة باربيكيو بالعسل

امزج صلصة الباربكيو مع قليل من العسل ورشة من الفلفل الحار. اشوي الأجنحة حسب التعليمات، ثم اغمسها في صلصة الباربكيو بالعسل لنكهة حلوة ومدخنة.

2. أجنحة بالثوم والبارميزان

استغنِ عن صلصة البافلو، واخلط الأجنحة المشوية في الزبدة المذابة والثوم المفروم وجبن البارميزان المبشور الطازج. أضف رشة من البقدونس لنكهة منعشة.

3. أجنحة كورية حارة

استخدمي مزيجًا من معجون الفلفل الحار الكوري وصلصة الصويا والعسل وزيت السمسم للحصول على صلصة حلوة حارة.قومي بتقليب الأجنحة بعد الشواء وتزيينها ببذور السمسم.

4. أجنحة بالليمون والفلفل

قلّب الأجنحة المشوية في مزيج من الزبدة المذابة وعصير الليمون والفلفل الأسود المطحون الطازج. لمزيد من النكهة، أضف قشر الليمون.

5. أجنحة الكاجون الجافة

قبل الشواء، ادهن الأجنحة بمزيج من توابل الكاجون والبابريكا المدخنة والفلفل الحار. لا حاجة لأي صلصة لهذه النكهة الحارة والمقرمشة.

أفضل أزواج أجنحة الجاموس المشوية

• صلصات الغمس: صلصة الجبن الأزرق، أو الرانش، أو صلصة الزبادي بالخيار البارد
• الجوانب: ذرة مشوية على الكوز، أو أعواد الكرفس، أو أعواد الجزر، أو سلطة الكرنب الخفيفة
• المشروبات:تناوله مع البيرة الباردة مثل البيرة الخفيفة أو البيرة الهندية الشاحبة، أو عصير الليمون المنعش

خاتمة

مع شواية أرتفليم، أصبح تحضير أجنحة بافلو مشوية تمامًا أمرًا سهلًا وممتعًا. يضمن توزيع الحرارة المتساوي الحصول على قشرة مقرمشة دون احتراق، كما أن تنوع النكهات التي يمكنك الحصول عليها يجعل هذا الطبق مثاليًا لأي مناسبة. سواء كنت من عشاق أجنحة بافلو المتعصبين أو من محبي تجربة صلصات مختلفة، فإن شواء الأجنحة على أرتفليم سيضفي لمسة مميزة على يوم لعبك أو حفل الشواء في حديقتك.