شرائح لحم الضأن البريطانية المشوية مع إكليل الجبل وصلصة النعناع

مقدمة

لا شيء يُضاهي نكهة شرائح لحم الضأن البريطانية المشوية بإتقان، والمُتبّلة بإكليل الجبل، والمُزينة بصلصة النعناع. باستخدام شواية أرتفليم، ستحصل على شواء بجودة المطاعم، وذلك بحبس العصارة أولًا فوق شبكة الشواية المركزية على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت، ثم تسويتها برفق على سطح الطهي المُسطح المُحيط بها. تضمن هذه الطريقة طراوةً لا تُضاهى ونكهةً عميقةً مُدخنةً. والأفضل من ذلك كله، أن كل شيء يُطهى مباشرةً على سطح الطهي المُسطح، مما يجعل هذه العملية سهلةً ولذيذةً في آنٍ واحد.

مكونات

• 8 شرائح لحم ضأن بريطانية
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 غصن من إكليل الجبل الطازج، مفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم ناعماً
• ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة كبيرة من الماء الدافئ

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
3. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير شرائح لحم الضأن

1. قم بتجفيف شرائح لحم الضأن باستخدام المناشف الورقية.
2. افركي شرائح اللحم بالزبدة المذابة وتبليها بكمية وفيرة من إكليل الجبل المفروم والملح والفلفل.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الضأن

1. ضعي شرائح لحم الضأن على شبكة الشواية المركزية واقليها لمدة دقيقتين على كل جانب لحبس العصائر.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقل شرائح لحم الضأن المشوية إلى موقد Arteflame المسطح.
2. اطهيها حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة، مع التقليب من حين لآخر.
3. قم بإخراجها من الشواية عندما تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بمقدار 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المستهدفة النهائية.

الخطوة 5: تحضير صلصة النعناع

1. امزجي النعناع المفروم، والخل الأبيض، والسكر، والماء الدافئ في وعاء.
2. اخلطي حتى يذوب السكر.

الخطوة 6: التقديم والاستمتاع

1. قم بتقديم شرائح لحم الضأن المشوية مع كمية وفيرة من صلصة النعناع.
2. استمتع بشرائح لحم الضأن البريطانية المشوية بشكل مثالي!

نصائح

• اتركي اللحوم دائمًا لترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقديم للحفاظ على عصائرها.
• إذا كنت تفضل النكهات الأكثر اعتدالاً، قلل من كمية إكليل الجبل.
• للحصول على أفضل النتائج، استخدم لحم الضأن البريطاني عالي الجودة والذي يتم تربيته في المراعي.
• لا تقلب شرائح اللحم كثيرًا للحصول على قشرة مناسبة.

الاختلافات

• شرائح لحم الضأن بالثوم والزعتر:استبدل إكليل الجبل بالزعتر الطازج وأضف الثوم المفروم للحصول على رائحة أعمق.
• شرائح لحم الضأن الحارة مع الهريسة:افركي شرائح اللحم بمعجون الهريسة للحصول على نكهة مستوحاة من شمال إفريقيا.
• شرائح لحم بقري مزججة بالخردل والعسل:قم بتغطية شرائح اللحم بطبقة من العسل والخردل قبل الشواء لإضافة لمسة من الحلاوة.
• شرائح لحم الضأن على الطريقة اليونانية:استخدم الزعتر وقشر الليمون وزيت الزيتون للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.
• شرائح لحم الضأن المزججة بالخل البلسمي:رش القليل من الخل البلسمي للحصول على لمسة نهائية غنية ولذيذة قليلاً.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو براعم بروكسل المحمصة
• بطاطس مهروسة بالثوم
• كأس من النبيذ الأحمر كامل الجسم مثل كابيرنت ساوفيجنون
• خبز حرفي مقرمش لامتصاص العصائر

خاتمة

تشكل شرائح لحم الضأن البريطانية المشوية مع صلصة الروزماري والنعناع متعة حقيقية، حيث توفر توازنًا مثاليًا بين النكهات المدخنة ونضارة الأعشاب.تضمن شواية أرتفليم شواءً مثاليًا، كما أن سطح الطهي المسطح يُسهّل عملية الشواء. جرّب إحدى هذه الإضافات اللذيذة لإضفاء لمسة جديدة على هذا الطبق الكلاسيكي!