براتورست مع مخلل الملفوف والخردل على شواية arteflame

مقدمة

نقانق براتفورست مع مخلل الملفوف طبق ألماني كلاسيكي يجمع بين النقانق اللذيذة والكرنب المخمر اللاذع. عند طهيها على شواية أرتفليم، تكتسب النقانق نكهة مدخنة وفحمًا مثاليًا، مما يجعلها وجبة شهية ودسمة، مثالية للطهي في الهواء الطلق.

مكونات

بالنسبة للنقانق:

• 6 نقانق براتوورست
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

بالنسبة للمخللات:

• 2 كوب من مخلل الملفوف، مصفى
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 1 تفاحة مقشرة ومبشورة
• 1/2 كوب من النبيذ الأبيض أو عصير التفاح
• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
• ملعقة صغيرة من بذور الكراوية (اختياري)
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

للتقديم:

• الخردل (ديجون أو الحبوب الكاملة)
• لفائف البريتزل أو الخبز المقرمش
• بقدونس طازج مفروم (اختياري للتزيين)

تعليمات

1. أشعل شواية أرتيفليم

سخّن شواية أرتفليم على حرارة متوسطة إلى عالية. ستشوي النقانق مباشرة على الموقد المسطح، بينما تُحضّر مخلل الملفوف على الجانب البارد.

2. تحضير مخلل الملفوف

في مقلاة مقاومة للحرارة أو مقلاة من حديد الزهر، ذوّب الزبدة على الجانب البارد من الشواية. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح طريًا وشفافًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف التفاح المبشور واطبخه لمدة 3 دقائق أخرى.

أضف مخلل الملفوف المصفى، والنبيذ الأبيض أو عصير التفاح، وبذور الكراوية (إن وُجدت). تبّله بالملح والفلفل الأسود. اترك الخليط يغلي على نار هادئة على الجانب البارد من الشواية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يسخن مخلل الملفوف تمامًا وتختلط النكهات، لمدة ١٥-٢٠ دقيقة تقريبًا.

3. شواء البراتفورست

ادهن النقانق بالزيت النباتي لمنع الالتصاق، ثم ضعها مباشرةً على موقد أرتفليم الساخن والمسطح. اشوي النقانق لمدة ١٠-١٢ دقيقة تقريبًا، مع التقليب باستمرار، حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا بنيًا متجانسًا.

4. خدمة

قدّم النقانق المشوية في طبق مع كمية وفيرة من مخلل الملفوف. قدّم الخردل كطبق جانبي للتغميس، وقدّمه مع لفائف البريتزل أو الخبز المقرمش. زيّن الطبق بالبقدونس المفروم حسب الرغبة.

نصائح لأفضل نقانق براثورست مع مخلل الملفوف

• درجة حرارة الشواية:احتفظ بالشواية على حرارة متوسطة إلى عالية للتأكد من طهي النقانق بالتساوي دون احتراقها.
• إضافات مخلل الملفوف:للحصول على نكهة أكثر ثراءً، يمكنك إضافة كمية صغيرة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المدخن إلى مخلل الملفوف أثناء طهيه على نار هادئة.
• أنواع النقانق:يمكنك استبدال النقانق الألمانية بأنواع أخرى من النقانق الألمانية، مثل Weisswurst أو Knackwurst، إذا كنت تفضل ذلك.

الاختلافات

1. نقانق محشوة بالجبن:أضيفي شريحة من الجبن إلى داخل كل نقانق براتفورست قبل الشواء للحصول على مفاجأة لذيذة ذائبة.
2. نقانق براثورست حارة:قدمها مع الخردل الحار أو أضف رقائق الفلفل الأحمر إلى مخلل الملفوف للحصول على نكهة مميزة.
3. نقانق براثورست مطهوة في البيرة:قم بطهي النقانق في البيرة قبل الشواء للحصول على نكهة إضافية.
4. نقانق ملفوفة باللحم المقدد:لف كل قطعة من النقانق في لحم الخنزير المقدد قبل الشواء للحصول على نكهة مقرمشة ولذيذة.
5. نقانق نباتية:استخدم النقانق النباتية والزبدة النباتية لتحضير نسخة نباتية من هذا الطبق.

أفضل الأزواج

• شرب:يمكن تناوله مع البيرة الألمانية الباردة، مثل البيرة الخفيفة، أو البيلسنر، أو الهيفي فايزن.
• طبق جانبي:تقدم مع سلطة البطاطس الألمانية، أو السبايتزل، أو البطاطس المشوية.
• حَلوَى:اختتم وجبتك بحلوى ألمانية تقليدية مثل فطيرة التفاح أو كعكة الغابة السوداء.

خاتمة

نقانق براتفورست مشوية مع مخلل الملفوف طبق ألماني شهي ومُرضٍ، مثالي لموسم الشواء. النقانق المدخنة والعصيرة تُناسب تمامًا مخلل الملفوف اللاذع والدافئ، مما يجعل هذه الوجبة شهية بلا شك. سواء كنت تُقيم حفل شواء في حديقتك أو تستمتع بعشاء دافئ، فإن هذا الطبق الكلاسيكي يُضفي نكهات ألمانيا على مائدتك.