كرات اللحم البلجيكية المشوية مع صلصة الطماطم

مقدمة

كرات اللحم البلجيكية المشوية هذه، تُشوى على نار عالية على شواية أرتفليم، لتحتفظ بعصارتها وتكوّن قشرة مقرمشة ومكرملة. تُقدّم مع صلصة طماطم خفيفة، غنية بالنكهة ومشوية بإتقان.

مكونات

• 1 رطل من اللحم البقري المفروم
• 1 رطل من لحم الخنزير المفروم
• نصف كوب من فتات الخبز
• ربع كوب حليب
• بيضة واحدة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 2 كوب من الطماطم المعلبة المهروسة
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير كرات اللحم

1. في وعاء، اخلطي اللحم المفروم، ولحم الخنزير المفروم، وفتات الخبز، والحليب، والبيض، والثوم المفروم، والبصل المفروم، والبقدونس، والملح، والفلفل، وجوزة الطيب.
2. شكليها على شكل كرات لحم قطرها 1.5 بوصة.

الخطوة 3: تحمير كرات اللحم

1. قم بتذويب الزبدة على سطح الطهي المسطح لشواية Arteflame.
2. ضعي كرات اللحم على شبكة الشواية المركزية حتى تحمر عند درجة حرارة 1000 فهرنهايت، مع التقليب حتى تكتسب جميع الجوانب اللون البني.
3. بمجرد تحميرها، انقل كرات اللحم إلى المقلاة المسطحة لإكمال الطهي حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 150 درجة فهرنهايت.

الخطوة 4: تحضير صلصة الطماطم

1. على الشواية المسطحة، أضيفي الزبدة، والطماطم المهروسة، والسكر، والزعتر، ورقائق الفلفل الأحمر، والملح والفلفل.
2. اتركيها على نار هادئة حتى تصبح سميكة، مع التحريك من حين لآخر.
3. أضيفي الريحان المفروم قبل التقديم.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. قم بإزالة كرات اللحم عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت - وسوف تستمر في الطهي خارج الشواية حتى تصل إلى 165 درجة فهرنهايت.
2. ضعي كرات اللحم في طبق ثم ضعي صلصة الطماطم فوقها.
3. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• لضمان طهي مثالي، استخدمي دائمًا الزبدة بدلًا من زيت الزيتون.
• استخدم منطقة الشواية الداخلية الأكثر سخونة لطهي صلصة الطماطم بشكل أسرع.
• اتركي كرات اللحم لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

الاختلافات

• كرات اللحم البلجيكية الحارة: أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى الخليط للحصول على نكهة أكثر حارة.
• كرات اللحم البلجيكية بالجبن: احشُ كل كرة من كرات اللحم بمكعب من جبن جرويير للحصول على مركز ذائب.
• كرات اللحم البلجيكية المنكهة بالأعشاب: يُمزج الزعتر الطازج مع إكليل الجبل للحصول على نكهة عطرية.
• كرات اللحم البلجيكية المشوية المدخنة: قم بتغطية كرات اللحم بصلصة الشواء بدلاً من صلصة الطماطم.
• كرات اللحم البلجيكية المتوسطية: أضف الزيتون المفروم وجبن الفيتا إلى الخليط للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.

أفضل الأزواج

• خبز باجيت طازج
• خضروات مشوية
• بطاطس بلجيكية مقلية
• بيرة تشيماي بلو البلجيكية
• سلطة خضراء فاتحة مع صلصة الخل

خاتمة

شوي كرات اللحم البلجيكية على أرتفليم يُنتج نكهة مقرمشة ولحمًا داخليًا طريًا. يُقدم مع صلصة طماطم غنية بالنكهة، هذا الطبق لذيذ للغاية.