الهندباء البلجيكية المشوية ملفوفة في لحم الخنزير المقدد

مقدمة

تُشكل الهندباء البلجيكية المشوية الملفوفة في لحم الخنزير المقدد المقرمش طبقًا مدخنًا ولذيذًا مع توازن مثالي بين النكهات اللذيذة والمالحة والمرة قليلاً. باستخدام شواية Arteflame، نضمن لك طهيًا متساويًا تمامًا وطعمًا عميقًا وغنيًا دون حرق. هذه الوصفة السهلة والمتطورة هي إضافة رائعة لأي وليمة في الهواء الطلق.

مكونات

• 4 حبات من الهندباء البلجيكية
• 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المقطع بشكل سميك
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من العسل (اختياري، لإضافة الحلاوة)
• نار الخشب للشواء

تعليمات

الخطوة 1: قم بتجهيز شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ثم ضعها في شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورقة.
3. اترك النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين سطح الطهي بشكل صحيح.

الخطوة 2: تحضير الهندباء

1. قطعي كل حبة من الهندباء البلجيكية إلى نصفين طوليًا.
2. قم بدهن كل نصف من الهندباء بالزبدة المذابة.
3. رش الفلفل الأسود ومسحوق الثوم.

الخطوة 3: لف الهندباء

1. لف كل نصف من الهندباء بشريحة من لحم الخنزير المقدد.
2. إذا لزم الأمر، قم بتأمينه باستخدام عيدان الأسنان للحفاظ على لحم الخنزير المقدد في مكانه.

الخطوة 4: شواء الهندباء الملفوفة

1. ضعي الهندباء الملفوفة باللحم المقدد على صينية الطهي المسطحة، مع وضعها بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. اطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا.
3. استخدمي الملقط لتدويرها بشكل متكرر للحصول على طبقة مقرمشة متساوية.

الخطوة 5: الانتهاء من الشواء

1. انقلي الهندباء إلى جزء أكثر برودة من الموقد واتركيها تستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى، مما يسمح للنكهات بالاختلاط.
2. رشها بالعسل للحصول على لمسة كراميل خفيفة.
3. أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

نصائح

• استخدمي قطع لحم الخنزير المقدد السميكة للحصول على قضمة غنية باللحم وملمس مقرمش.
• الحواف الخارجية لموقد Arteflame أكثر برودة، لذا استخدميها للطهي اللطيف إذا كان لحم الخنزير المقدد يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة.
• اتركي الهندباء المشوية لترتاح لمدة دقيقتين على الأقل حتى تستقر العصائر قبل التقديم.

الاختلافات

1. تشكيلة محشوة بالجبن:قبل التغليف، أضيفي شريحة من جبن الجرويير أو الجبن الأزرق داخل الهندباء للحصول على نكهة كريمية ولذيذة.
2. لفائف لحم الخنزير المقدد الحارة:رش رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الحار على لحم الخنزير المقدد قبل لفه للحصول على نكهة حارة.
3. منقوع بالأعشاب:امزجي الزعتر الطازج أو إكليل الجبل مع الزبدة للحصول على نكهة عشبية إضافية.
4. لحم الخنزير المقدد القيقب:استخدم شراب القيقب بدلاً من العسل للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
5. بروسكيتو ملفوف:استبدلي لحم الخنزير المقدد بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد للحصول على ملمس أكثر رقة.

خاتمة

يضمن لك شواء الهندباء البلجيكية الملفوفة في لحم الخنزير المقدد على شواية Arteflame نكهة لا تصدق مع الكراميل المثالي والقرمشة. هذا الطبق السهل والأنيق يشكل طبقًا جانبيًا أو مقبلات رائعًا لأي جلسة شواء. استمتع بتوازن لحم الخنزير المقدد المدخن مع الهندباء المرّة قليلاً، وأذهل ضيوفك بطبق تم إعداده بشكل جميل.

أفضل الأزواج

• يتناسب بشكل جميل مع شريحة لحم الضلع المشوية أو شرائح لحم فيليه مقلوبة.
• قدم هذا الطبق مع البطاطس الصغيرة المشوية أو الفطر المحمص بالثوم.
• يمكنك تناوله مع نبيذ أبيض منعش وجاف مثل Sauvignon Blanc أو مع بيرة بلجيكية مدخنة.