الهندباء البلجيكية المشوية ملفوفة في لحم الخنزير المقدد

مقدمة

الهندباء البلجيكية المشوية الملفوفة في لحم مقدد مقرمش تُضفي طبقًا مدخنًا ولذيذًا بتوازن مثالي بين النكهات اللذيذة والمالحة والمرّة قليلًا. باستخدام شواية أرتفليم، نضمن لك تحميرًا متساويًا تمامًا ونكهة غنية عميقة دون حرق. هذه الوصفة السهلة والمتطورة تُعدّ إضافة رائعة لأي وليمة خارجية.

مكونات

• 4 أنواع من الهندباء البلجيكية (الهندباء)
• 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المقطع بشكل سميك
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة كبيرة من العسل (اختياري، لإضافة المزيد من الحلاوة)
• نار الخشب للشواء

تعليمات

الخطوة 1: تجهيز شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ثم ضعها في شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. اتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين الموقد بشكل صحيح.

الخطوة 2: تحضير الهندباء

1. قطعي كل حبة من الهندباء البلجيكية إلى نصفين بالطول.
2. قم بدهن كل نصف من الهندباء بالزبدة المذابة.
3. رش الفلفل الأسود ومسحوق الثوم.

الخطوة 3: لف الهندباء

1. لف كل نصف من الهندباء بشريحة من لحم الخنزير المقدد.
2. إذا لزم الأمر، قم بتأمينها باستخدام أعواد الأسنان للحفاظ على لحم الخنزير المقدد في مكانه.

الخطوة 4: شواء الهندباء الملفوفة

1. ضعي الهندباء الملفوفة باللحم المقدد على مقلاة الطهي المسطحة، مع وضعها بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. اطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا.
3. استخدم ملقطًا لتدويرها بشكل متكرر للحصول على نكهة مقرمشة متساوية.

الخطوة 5: الانتهاء من الشواء

1. انقلي الهندباء إلى جزء أكثر برودة من الموقد واتركيها تستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى، مما يسمح للنكهات بالامتزاج.
2. رشها بالعسل للحصول على لمسة كراميل خفيفة.
3. أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

نصائح

• استخدمي قطعًا سميكة من لحم الخنزير المقدد للحصول على قضمة غنية باللحم وملمس مقرمش.
• الحواف الخارجية لموقد Arteflame أكثر برودة، لذا استخدمها للطهي اللطيف إذا كان لحم الخنزير المقدد يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة.
• اتركي الهندباء المشوية لترتاح لمدة دقيقتين على الأقل حتى تستقر العصائر قبل التقديم.

الاختلافات

1. تشكيلة محشوة بالجبن:قبل التغليف، أضيفي شريحة من جبن جرويير أو الجبن الأزرق داخل الهندباء للحصول على نكهة كريمية لاذعة.
2. لفائف لحم الخنزير المقدد الحار:رش رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الحار على لحم الخنزير المقدد قبل لفه للحصول على نكهة حارة.
3. مُنكّه بالأعشاب:امزجي الزعتر الطازج أو إكليل الجبل مع الزبدة للحصول على نكهة عشبية إضافية.
4. لحم الخنزير المقدد القيقب:استخدم شراب القيقب بدلاً من العسل للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
5. بروسكيوتو ملفوف:استبدلي لحم الخنزير المقدد بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد للحصول على ملمس أكثر رقة.

أفضل الأزواج

• يتناسب بشكل جميل مع شريحة لحم الضلع المشوية أو شريحة لحم فيليه مقلوبة.
• يتم تقديمه مع طبق جانبي من البطاطس الصغيرة المشوية أو الفطر المحمص بالثوم.
• يمكنك تناوله مع نبيذ أبيض منعش وجاف مثل Sauvignon Blanc أو مع بيرة بلجيكية مدخنة.

خاتمة

يضمن شواء الهندباء البلجيكية الملفوفة في لحم الخنزير المقدد على شواية أرتفليم نكهةً رائعةً مع كراميلٍ مثالي وقرمشةٍ مثالية. هذا الطبق البسيط والأنيق يُشكّل طبقًا جانبيًا أو مقبلاتٍ رائعًا لأي جلسة شواء.استمتع بتوازن لحم الخنزير المقدد المدخن مع الهندباء المريرة قليلاً، وأذهل ضيوفك بطبق تم إعداده بشكل جميل.