الحلوى السوداء البلجيكية المشوية مع التفاح بالكراميل

مقدمة

بودنغ أسود بلجيكي مشوي مع شرائح تفاح مكرمل، طبقٌ رائع يجمع بين نكهات غنية وجريئة وتوازن مثالي بين الحلاوة واللون الفحمي. باستخدام شواية أرتفليم، نُحقق كراميلًا مثاليًا لكلٍ من البودنغ والتفاح، مما يُحافظ على العصارة ويُعزز النكهات. هذا الطبق سهل التحضير، ولكنه في الوقت نفسه أنيقٌ للغاية. قدّمه كمقبلات، أو طبق جانبي، أو حتى كوجبة فطور فاخرة.

مكونات

• 2 نقانق بودينج بلجيكي أسود (بودين نوار)، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك نصف بوصة
• 2 تفاحة حامضة كبيرة (جراني سميث أو برايبورن)، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• ملعقة كبيرة من السكر البني
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• رشة من ملح البحر

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في أسفل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل الورقية واترك النار تتصاعد.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الموقد إلى درجة حرارة الشواء.

الخطوة 2: تحضير التفاح

1. بينما تسخن الشواية، قومي بتقطيع التفاح إلى حلقات متساوية، يبلغ سمكها حوالي 1/4 بوصة.
2. اخلطي السكر البني والقرفة وقليل من ملح البحر في وعاء صغير.

الخطوة 3: شواء البودنج الأسود

1. ضعي شرائح البودنج الأسود على الموقد المسطح، بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. اطبخها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب، مع تقليبها بحرص لتجنب كسر الشرائح. تأكد من أن لونها بني غامق.
3. بمجرد أن تحصل البودنج الأسود على قشرة لطيفة، انقله إلى منطقة أكثر برودة على الموقد للحفاظ على دفئه أثناء طهي التفاح.

الخطوة 4: كراميل التفاح

1. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى الموقد المسطح بالقرب من البودنج.
2. ضعي شرائح التفاح على الموقد المدهون بالزبدة ثم رشي خليط القرفة والسكر بالتساوي فوقها.
3. اطهيها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح كراميلية وطرية ولكن ليست طرية للغاية.

الخطوة 5: التجميع والتقديم

1. قم بوضع قطعة من التفاح المكرمل فوق كل شريحة من البودنج الأسود.
2. رشي أي زبدة كراميل متبقية من الموقد.
3. قدمها على الفور وهي دافئة.

نصائح

• تأكد من تسخين الشواية بشكل صحيح لتحقيق تحمير مثالي للبودنج الأسود.
• لا تفرط في طهي التفاح - يجب أن يظل ثابتًا قليلاً.
• قم بنقل المكونات حول الموقد المسطح إلى مناطق حرارة مختلفة لتحسين التحكم أثناء الطهي.
• استخدمي زبدة عالية الجودة للحصول على كراميل أغنى وأكثر نكهة.
• قم بإزالة البودنج الأسود من الشواية عندما يصل إلى 15 درجة فهرنهايت تحت درجة الحرارة المطلوبة لأنه سيستمر في الطهي أثناء الراحة.

الاختلافات

• ركلة حارة:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار إلى توابل التفاح للحصول على حرارة خفيفة.
• طلاء القيقب:استبدل السكر البني بقليل من شراب القيقب للحصول على حلاوة أعمق.
• لمسة شمال أوروبا:استخدم شرائح الكمثرى بدلاً من التفاح للحصول على نكهة فريدة.
• مشروب الأعشاب:رش الزعتر الطازج أو إكليل الجبل على التفاح أثناء طهيه للحصول على لمسة عشبية.
• لمسة نهائية جوزية:قم بتغطية الطبق النهائي بالجوز المحمص لمزيد من القرمشة والنكهة الترابية.

أفضل الأزواج

• خبز باجيت مقرمش أو خبز ريفي لامتصاص العصائر.
• بيرة خفيفة ونقية على الطراز البلجيكي لموازنة الثراء.
• سلطة خضراء طازجة مع صلصة الخل الخفيفة لتباين النكهات العميقة.
• جبنة شيدر أو جودة قديمة لتجربة أكثر متعة.
• بطاطس مشوية أو بطاطس حلوة لوجبة دسمة.

خاتمة

بودنغ بلجيكي أسود مشوي مع تفاح مكرمل هو الطبق المثالي لإثراء طبخك بنكهات جريئة ولذيذة وحلوة. تضمن شواية أرتفليم تحميرًا وتكرملًا متساويًا، مما يجعل كل لقمة شهية وممتعة. سواء كنت تُحضّر هذا الطبق لوجبة فطور شهية أو كطبق جانبي لا يُنسى، ستُعجبك سهولة تحضيره. استمتع!