لحم الخنزير البلجيكي المشوي مع الجبن المذاب

مقدمة

لحم خنزير آردين البلجيكي المشوي مع الجبن الذائب طبق بسيط ولكنه لا يُقاوم، يُبرز نكهات لحم آردين الغنية والجبن البلجيكي الكريمي. تضمن شواية أرتفليم تحميرًا مثاليًا، حيث تحبس العصارة اللذيذة في داخلها، وتُكوّن قشرة ذهبية مقرمشة. تُعزز هذه الطريقة النكهات المدخنة والمكرملة، مما يجعل كل لقمة لذيذة ومُرضية. سواءً قُدّم كمقبلات أو طبق رئيسي، يُعد هذا الطبق طعامًا شهيًا ومريحًا مُقدمًا مباشرةً من الشواية.

مكونات

• 8 شرائح من لحم الخنزير آردين
• 4 شرائح سميكة من الجبن البلجيكي (مثل تشيماي أو هيرفي)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• الفلفل الأسود المطحون طازجًا
• زعتر طازج (اختياري للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: تجهيز شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت وتصبح السطح الخارجي للشواية ساخنًا.

الخطوة 2: تجميع لحم الخنزير المحشو

1. ضعي شريحة من الجبن البلجيكي بين شريحتين من لحم الخنزير آردين، لتكوين شطيرة.
2. كرري نفس الخطوات مع باقي كمية الجبن واللحم المقدد لتحصلي على أربع حصص محشوة.
3. رش الفلفل الأسود المطحون الطازج على كل واحدة منها لإضافة نكهة إضافية.

الخطوة 3: الشواء حتى الكمال

1. قم بتوزيع الزبدة غير المملحة على سطح الطهي المسطح.
2. قم بوضع أكوام الجبن واللحم المقدد بعناية على الشواية المسطحة الساخنة، بالقرب من المركز للحصول على تحمير أولي.
3. اشويها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، واضغطي عليها برفق للحصول على طبقة خارجية مقرمشة وذهبية اللون.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي

1. بمجرد تحميرها، حركي قطع لحم الخنزير قليلًا نحو الحافة الخارجية للشواية لرفعها إلى درجة الحرارة المثالية.
2. قم بإزالتها عندما يذوب الجبن ويصبح لحم الخنزير مقرمشًا بالتساوي.
3. اتركها ترتاح لبضع دقائق، حيث ستستمر الحرارة المتبقية في طهي الجبن.

نصائح

• للحصول على ملمس كريمي إضافي، استخدمي جبن بلجيكي شبه طري مثل Chimay à la Bière.
• استخدم حطبًا يحترق بشكل نظيف للحصول على أفضل النكهات، مثل خشب الكرز أو خشب البلوط.
• يضمن تجفيف لحم الخنزير جيدًا قبل الشواء الحصول على أقصى قدر من القرمشة.
• انقل أكوام لحم الخنزير إلى الحافة الخارجية للمقلاة إذا تم طهيها بسرعة كبيرة.

الاختلافات

1. خردل تويست حار: قم بنشر طبقة رقيقة من خردل ديجون داخل كل شطيرة من لحم الخنزير والجبن قبل الشواء للحصول على نكهة إضافية.
2. مُنكّه بالأعشاب: أضف إكليل الجبل الطازج أو الزعتر المفروم جيدًا بين طبقات لحم الخنزير للحصول على دفعة عطرية.
3. فطر الذواقة: قم بتقليب الفطر على مقلاة Arteflame قبل وضعه داخل كومة لحم الخنزير والجبن.
4. حلو ومالح: رش كمية صغيرة من العسل على الجبن قبل وضعه بين طبقتيه لإضافة لمسة من الحلاوة.
5. المكسرات والجبن: أضف الجوز المطحون بين الطبقات للحصول على القليل من القرمشة والنكهة الجوزية.

أفضل الأزواج

• جعة: يكمل البيرة الترابيستية البلجيكية أو Saison الطعم المدخن والجبن اللذيذ.
• خمر: جرب شاردونيه المقرمش ذو النكهة الخفيفة من خشب البلوط أو بوجوليه الفاكهي.
• خبز: قدمها مع خبز الباجيت المحمص أو شرائح الخبز المخمر الريفي لجمع الجبن المذاب.
• طبق جانبي: يمكن تناوله مع الهليون المشوي، أو براعم بروكسل المحمصة، أو سلطة الجرجير الطازجة.

خاتمة

لحم الخنزير البلجيكي المشوي من منطقة آردين مع الجبن الذائب طبق فريد يجمع بين الملمس المدخن والنكهة الكريمية. باستخدام شواية أرتفليم، ستحصل على نكهة مميزة وجبن ذائب تمامًا دون حرق أو تجفيف لحم الخنزير. إنه سريع التحضير، وغني بالنكهة، ومن المؤكد أنه سيُبهر كل من يحالفه الحظ بتجربته.