لحم الخنزير البلجيكي المشوي مع الجبن الذائب

مقدمة

يُعد لحم الخنزير البلجيكي المشوي من منطقة آردين مع الجبن الذائب طبقًا بسيطًا لا يقاوم، حيث يُبرز النكهات الغنية للحم الخنزير البلجيكي من منطقة آردين والجبن البلجيكي الكريمي. تضمن شواية أرتيفليم تحميصًا مثاليًا، وتحتفظ بالعصائر اللذيذة مع تكوين قشرة مقرمشة ذات لون بني ذهبي. تعمل هذه الطريقة على تعزيز النكهات المدخنة والمكرملة، مما يجعل كل قضمة مرضية ولذيذة. سواء تم تقديمه كمقبلات أو طبق رئيسي، فإن هذا الطبق هو طعام مريح نقي ولذيذ مباشرة من الشواية.

مكونات

• 8 شرائح من لحم الخنزير آردين
• 4 شرائح سميكة من الجبن البلجيكي (مثل تشيماي أو هيرفي)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• الفلفل الأسود المطحون الطازج
• زعتر طازج (اختياري للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: قم بتجهيز شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورقة.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت وتصبح السطح الخارجي للشواية ساخنًا.

الخطوة 2: تجميع لحم الخنزير المحشو

1. ضعي شريحة من الجبن البلجيكي بين شريحتين من لحم الخنزير آردين، لتكوين شطيرة.
2. كرري نفس الخطوات مع باقي كمية اللحم والجبن لتحضير أربع حصص محشوة.
3. رش الفلفل الأسود المطحون الطازج على كل واحدة لإضفاء نكهة إضافية.

الخطوة 3: الشواء حتى الإتقان

1. قم بتوزيع الزبدة غير المملحة على سطح الشواية المسطحة.
2. قم بوضع أكوام الجبن واللحم المقدد بعناية على الشواية الساخنة المسطحة، أقرب إلى المركز للحصول على تحمير أولي.
3. قم بشويها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، واضغط عليها برفق للحصول على طبقة خارجية مقرمشة وذهبية اللون.

الخطوة 4: الانتهاء من الطبخ

1. بمجرد تحميصها، حركي أكوام لحم الخنزير قليلًا نحو الحافة الخارجية للشواية لرفعها إلى درجة الحرارة المثالية.
2. قم بإزالتها عندما يذوب الجبن ويصبح لحم الخنزير مقرمشًا بشكل متساوٍ.
3. اتركها ترتاح لبضع دقائق، حيث ستستمر الحرارة المتبقية في طهي الجبن.

نصائح

• للحصول على ملمس كريمي إضافي، استخدم جبن بلجيكي شبه ناعم مثل Chimay à la Bière.
• استخدم الحطب الذي يحترق بشكل نظيف للحصول على أفضل النكهات، مثل خشب الكرز أو خشب البلوط.
• يضمن تجفيف لحم الخنزير قبل الشواء الحصول على أقصى قدر من القرمشة.
• انقل أكوام لحم الخنزير إلى الحافة الخارجية للشواية إذا تم طهيها بسرعة كبيرة.

الاختلافات

1. تويست الخردل الحار: قم بتوزيع طبقة رقيقة من خردل ديجون داخل كل شطيرة من لحم الخنزير والجبن قبل الشواء للحصول على نكهة إضافية.
2. مُشبع بالأعشاب: أضيفي إكليل الجبل أو الزعتر الطازج المفروم جيدًا بين طبقات لحم الخنزير لتعزيز الرائحة العطرية.
3. فطر الذواقة: قم بتقليب الفطر على مقلاة أرتفليم قبل وضعه داخل كومة لحم الخنزير والجبن.
4. حلو ولذيذ: رش كمية صغيرة من العسل على الجبن قبل وضعه بين الحشوات لإضافة لمسة من الحلاوة.
5. المكسرات والجبن: أضيفي الجوز المطحون بين الطبقات للحصول على القليل من القرمشة والطعم الجوزي.

خاتمة

يُعد لحم الخنزير البلجيكي المشوي من منطقة آردين مع الجبن الذائب طبقًا فريدًا يجمع بين الملمس والدخان والطعم الكريمي. باستخدام شواية أرتيفليم، يمكنك الحصول على نكهة متفوقة وجبن ذائب تمامًا دون حرق أو تجفيف لحم الخنزير. إنه سريع التحضير ولذيذ بشكل لا يصدق ومن المؤكد أنه سيُذهل أي شخص محظوظ بما يكفي لتجربته.

أفضل الأزواج

• جعة: يُكمِّل بيرة Trappist Ale أو Saison البلجيكية الطعم المدخن والجبني اللذيذ.
• خمر: جرب شاردونيه المقرمش ذو النكهة البلوطية الخفيفة أو بوجوليه ذو النكهة الفاكهية.
• خبز: قدمها مع الخبز المحمص أو شرائح الخبز المخمر الريفي لجمع الجبن المذاب.
• طبق جانبي: يمكن تناوله مع الهليون المشوي، أو براعم بروكسل المحمصة، أو سلطة الجرجير الطازجة.