فخذي الدجاج المشوي مع صلصة الفول السوداني على arteflame

مقدمة

ارتقِ بدجاج الباربكيو إلى مستوى جديد مع صلصة الفول السوداني الكريمية واللذيذة. مزيج الصلصة الغني بنكهة الجوز، مع نكهة أفخاذ الدجاج المشوية المدخنة، يُضفي توازنًا رائعًا بين الحلاوة والمذاق اللذيذ والنكهة الحارة الخفيفة. يساعد الطهي على شواية أرتفليم على حبس العصارة في الدجاج مع تحمير مثالي على الشبكة المركزية، بينما يسمح السطح المسطح بطهي هادئ ومتساوٍ حتى النهاية. هذه الوصفة ستُبهر أي تجمع!

مكونات

• 8 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
• 1/4 كوب زيت نباتي (لتحضير الشواء)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للتحمير)
• 1 كوب من زبدة الفول السوداني الكريمية
• 1/4 كوب صلصة الصويا
• 1/4 كوب عصير ليمون (طازج)
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
• ملعقتان كبيرتان من صلصة سريراتشا أو صلصة الفلفل الحار (اختياري للحرارة)
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1/2 كوب حليب جوز الهند أو الماء (لتخفيف الصلصة)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• الكزبرة الطازجة أو البصل الأخضر للتزيين

تعليمات

1. أشعل شواية أرتيفليم

لتحضير أرتفليم، اسكب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في الشواية. ضع حطبًا فوق المناديل وأشعل الشواية. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا أثناء تحضير صلصة الدجاج والفول السوداني.

2. تحضير صلصة الفول السوداني

في وعاء متوسط، اخفقي زبدة الفول السوداني، وصلصة الصويا، وعصير الليمون، والعسل، وخل الأرز، ومسحوق الثوم، والزنجبيل المطحون، وصلصة سريراتشا (حسب الرغبة). أضيفي حليب جوز الهند أو الماء تدريجيًا حتى يصبح قوام الصلصة ناعمًا وكريميًا. اتركيها جانبًا للاستخدام لاحقًا.

3. تبلي الدجاج وقليه

جفف أفخاذ الدجاج برفق وتبّلها بكمية وفيرة من الملح والفلفل. أذب الزبدة على الشبكة المركزية للشواية، ثم ضع أفخاذ الدجاج على الشبكة الساخنة بحيث يكون الجلد لأسفل. اشويها لمدة 3-4 دقائق تقريبًا حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ومقرمشًا. اقلب الأفخاذ واشوِها لمدة دقيقتين إضافيتين على الجانب الآخر.

4. إنهاء الطهي على السطح المسطح

بعد التحمير، انقل أفخاذ الدجاج إلى الجزء العلوي المسطح من أرتفليم، مع تعديل درجة الحرارة حسب مناطق الحرارة (أقرب إلى المركز لطهي أسرع، أو أقرب إلى الحافة لطهي أبطأ). استمر في طهي الأفخاذ لمدة ١٥-٢٠ دقيقة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى ١٦٥ درجة فهرنهايت.

5. تزجيج بصلصة الفول السوداني

خلال آخر خمس دقائق من الطهي، ادهني كل فخذ دجاج بطبقة سخية من صلصة الفول السوداني. اتركي الصلصة تتكرمل قليلاً على الدجاج أثناء الطهي، مما يُعزز نكهته.

6. الراحة والخدمة

أخرج الدجاج من الشواية عندما تصل درجة حرارته إلى 150 درجة فهرنهايت، واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. سترتفع درجة حرارته الداخلية إلى درجة مثالية خلال هذه الفترة. زيّن أفخاذ الدجاج بالكزبرة الطازجة أو البصل الأخضر المفروم، وقدّمها مع صلصة الفول السوداني الإضافية للتغميس.

نصائح للنجاح

• التحمير للحصول على النكهة:ابدأ بتحمير الدجاج على الشبكة الوسطى لحبس الرطوبة والحصول على جلد مقرمش قبل نقله إلى الجزء العلوي المسطح.
• توازن صلصة الفول السوداني:اضبطي سمك صلصة الفول السوداني عن طريق إضافة المزيد من حليب جوز الهند أو الماء إذا لزم الأمر، وتحكمي في مستوى التوابل بكمية السريراتشا.
• الراحة قبل التقديم:إن ترك الدجاج يرتاح بعد الشواء يضمن إعادة توزيع العصائر، مما يجعل الفخذين أكثر عصارة.

5 أنواع من أفخاذ الدجاج المشوية بصلصة الفول السوداني

1. أفخاذ دجاج بالفول السوداني الحارة:أضف صلصة الفلفل الحار الإضافية أو قليلًا من الفلفل الحار للحصول على نكهة أكثر حارة.
2. أفخاذ دجاج بالليمون والفول السوداني:أضف عشبة الليمون المفرومة ناعماً إلى الصلصة للحصول على نكهة جنوب شرق آسيا العطرية.
3. أفخاذ دجاج بالعسل والزنجبيل والفول السوداني:قم بخلط العسل الإضافي والزنجبيل المبشور الطازج في صلصة الفول السوداني للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
4. أفخاذ دجاج بالكاري والفول السوداني:أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري أو معجون الكاري الأحمر التايلاندي إلى صلصة الفول السوداني للحصول على نكهة غنية ومعقدة.
5. أفخاذ دجاج جوز الهند والفول السوداني:استخدمي كريمة جوز الهند في الصلصة للحصول على صلصة فول سوداني أكثر سمكًا وكريمة مع ثراء إضافي.

أفضل الأزواج

• أسياخ الخضار المشوية أو الهليون المشوي
• أرز الياسمين أو أرز جوز الهند
• سلطة خيار مع صلصة سمسم خفيفة
• شرائح الأناناس المشوية مع قشر الليمون

خاتمة

أفخاذ دجاج الباربكيو المشوية مع صلصة الفول السوداني تُشكّل مزيجًا مثاليًا من النكهات اللذيذة والمدخنة والمكسرات. باستخدام شواية أرتفليم، ستحصل على أفخاذ دجاج مشوية وطرية ولذيذة، مُكمّلة بصلصة الفول السوداني الغنية، لوجبة شهية ستُحقق نجاحًا باهرًا.