فخذي الدجاج المشوي المشوي مع كاري جوز الهند الليمون على arteflame

مقدمة

أضف لمسةً منعشةً ونكهةً عطريةً إلى دجاج الباربكيو مع وصفة كاري جوز الهند بعشب الليمون. يضمن الشواء على موقد أرتفليم دجاجًا طريًا بقشرةٍ مدخنةٍ ومكرملة، بينما تُضفي صلصة كاري جوز الهند الكريمية، المُنكّهة بعشب الليمون العطري، عمقًا ونكهةً مميزةً على كل قضمة. يجمع هذا الطبق بين النكهات الاستوائية والنكهة المميزة، مما يجعله طبقًا مميزًا في أي حفلة شواء.

مكونات

• 8 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
• 1/4 كوب زيت نباتي (لتحضير الشواء)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للتحمير)
• علبة واحدة (13.5 أونصة) من حليب جوز الهند
• ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري الأحمر (أو مسحوق الكاري الأصفر)
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ملعقتان كبيرتان من العسل أو السكر البني
• 1 ساق من عشبة الليمون الطازجة، مفرومة ناعماً
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري، للحرارة)
• الكزبرة الطازجة أو الريحان التايلاندي للتزيين
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

1. أشعل شواية أرتيفليم

جهّز شواية أرتفليم بنقع ثلاث مناديل ورقية في زيت نباتي ووضعها في الشواية. ضع حطبًا فوق المناديل وأشعل الشواية. اتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة حتى تصل إلى درجة الحرارة المثالية لتحمير الدجاج.

2. تحضير صلصة الكاري بجوز الهند والليمون

في وعاء، اخفقي حليب جوز الهند، ومعجون الكاري الأحمر، وصلصة الصويا، وعصير الليمون، والعسل، ومسحوق الثوم، والزنجبيل المطحون، والبابريكا المدخنة، والفلفل الحار (إن وجد). أضيفي عشبة الليمون المفرومة ناعماً، وتأكدي من امتزاجها جيداً. ستُستخدم هذه الصلصة لتلميع الدجاج أثناء شوائه، ولتقديمها كطبق جانبي. ضعيها جانباً.

3. تبلي الدجاج وقليه

جفف أفخاذ الدجاج برفق للحصول على قشرة مقرمشة. تبّلها بكمية وفيرة من الملح والفلفل. أذب الزبدة على الشبكة المركزية للشواية. ضع أفخاذ الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل على الشبكة المركزية الساخنة، وقلّبها لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الجلد مقرمشًا وذهبي اللون. اقلب الدجاج وقلّب الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين.

4. انقل الطبق إلى الطبق المسطح وزينه بصلصة الكاري بجوز الهند والليمون

بعد التحمير، انقل أفخاذ الدجاج إلى الجزء العلوي المسطح من شواية أرتفليم، مع تعديل موضعها حسب مناطق الحرارة لضمان نضج متساوٍ. ابدأ بتغطية أفخاذ الدجاج بسخاء بصلصة كاري جوز الهند وعشب الليمون، مع تقليبها وتغطية كل بضع دقائق. استمر في الشواء لمدة 15-20 دقيقة، حتى تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.

5. الراحة والخدمة

أخرج الدجاج من الشواية عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت، واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق لإعادة توزيع عصارته. زيّنه بالكزبرة الطازجة أو الريحان التايلاندي، وقدّمه مع صلصة كاري جوز الهند بعشب الليمون الإضافية للتغميس.

نصائح للنجاح

• القلي على نار عالية:إن تحمير الدجاج على الجزء الأكثر سخونة من الشبكة المركزية يحبس العصارة ويخلق جلدًا مقرمشًا لذيذًا.
• التقطيع المتكرر:قم بدهن الدجاج بصلصة الكاري بنكهة جوز الهند والليمون بانتظام لبناء طبقات من النكهة والتزجيج المكرمل.
• تحضير عشبة الليمون:للحصول على نكهة حمضية قوية، قم بتقطيع الساق الداخلية من عشبة الليمون الطازجة ناعماً، مع تجنب الطبقات الخارجية القاسية.

5 أنواع من دجاج الباربكيو بالكاري وجوز الهند والليمون

1. دجاج بالكاري مع جوز الهند والليمون الحار:قم بزيادة كمية معجون الكاري الأحمر والفلفل الحار للحصول على نسخة حارة إضافية.
2. دجاج جوز الهند والليمون الحلو:أضف المزيد من العسل أو السكر البني للحصول على صلصة أكثر حلاوة.
3. دجاج جوز الهند بالريحان التايلندي والليمون والعشب:أضف الريحان التايلندي الطازج المفروم إلى الصلصة للحصول على نكهة تايلاندية أصلية.
4. دجاج جوز الهند بالزنجبيل والليمون:أضيفي الزنجبيل المبشور الطازج إلى الصلصة للحصول على طبقة إضافية من الدفء والتوابل.
5. أجنحة دجاج بنكهة الليمون وجوز الهند:استخدمي هذه الوصفة لأجنحة الدجاج بدلاً من الفخذين للحصول على مقبلات ممتعة وقابلة للمشاركة.

أفضل الأزواج

• أرز الياسمين أو جوز الهند لامتصاص الصلصة
• بوك تشوي مشوي أو الهليون لطبق جانبي مدخن مع الخضار
• سلطة الخيار والمانجو مع صلصة الخل بالليمون
• أناناس أو مانجو مشوي للحلوى الاستوائية

خاتمة

أفخاذ دجاج الباربكيو المشوية مع صلصة كاري جوز الهند بعشب الليمون، مزيجٌ لذيذٌ من النكهات الاستوائية ونكهة الباربكيو المدخنة. تُوازن صلصة كاري جوز الهند الكريمية مع لمسة من عشب الليمون طعم الدجاج الغني والعصاري، مما يجعله طبقًا لا يُقاوم لأي مناسبة شواء.