فخذي الشواء المشوي مع صلصة كاري جوز الهند على arteflame

مقدمة

هذه الوصفة لأفخاذ الدجاج المشوية على الفحم، مع صلصة كاري جوز الهند الغنية واللذيذة، ستُضفي على حفلتك لمسةً مميزة. تُكمل نكهات الدجاج الحلوة والمدخنة من شواية أرتفليم صلصة كاري جوز الهند الكريمية والمتبلة ببراعة. بتحمير الدجاج على شبكة الشواية المركزية وتشطيبه على سطحه المسطح، ستحصل على أفخاذ دجاج طرية وعصيرية بقشرة مكرمل رائعة.

مكونات

• 8 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
• 1/4 كوب زيت نباتي (لتحضير الشواء)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للتحمير)
• علبة واحدة (13.5 أونصة) من حليب جوز الهند
• ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري الأحمر (أو مسحوق الكاري الأصفر)
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقتان كبيرتان من العسل أو السكر البني
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري، للحرارة)
• الكزبرة الطازجة أو الريحان للتزيين
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

1. أشعل شواية أرتيفليم

جهّز شواية أرتفليم بنقع ثلاث مناديل ورقية في زيت نباتي ووضعها في الشواية. ضع حطبًا فوقها وأشعل الشواية. اتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصل إلى درجة الحرارة المثالية لتحمير الدجاج.

2. تحضير صلصة الكاري جوز الهند

في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي حليب جوز الهند، ومعجون الكاري الأحمر، وصلصة الصويا، وعصير الليمون، والعسل، ومسحوق الثوم، والزنجبيل المطحون، والبابريكا المدخنة، والفلفل الحار (إن وجد). يجب أن تكون الصلصة ناعمة ومتجانسة. عدّلي كثافة الصلصة بإضافة المزيد من حليب جوز الهند إذا لزم الأمر، ثم ضعيها جانبًا.

3. تبلي الدجاج وقليه

جفف أفخاذ الدجاج برفق لضمان الحصول على قشرة مقرمشة. تبّلها بكمية وفيرة من الملح والفلفل. أذب الزبدة على الشبكة المركزية لشواية أرتفليم، وضع أفخاذ الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل. اشويها لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ومقرمشًا. اقلبها واشوِ الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين.

4. انقلها إلى الجزء العلوي المسطح وزينها بصلصة الكاري وجوز الهند

بعد تحمير الدجاج، انقل أفخاذ الدجاج إلى سطح الطهي المسطح. اضبط موضعها حسب مناطق الحرارة (أقرب إلى المركز لطهي أسرع، أو أقرب إلى الحافة لطهي أبطأ). ابدأ بدهن الدجاج بصلصة كاري جوز الهند، وغطِّه بسخاء. استمر في الطهي لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر وسكب المزيد من الصلصة، حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.

5. الراحة والخدمة

أخرج الدجاج من الشواية عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت، واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. يسمح هذا للعصارة بالترسيب بينما ترتفع درجة الحرارة إلى درجة النضج المثالية. زيّن الدجاج بالكزبرة الطازجة أو الريحان، وقدّمه مع صلصة كاري جوز الهند الإضافية على الجانب للتغميس.

نصائح للنجاح

• الحرق على نار عالية:ابدأ بتحمير أفخاذ الدجاج على الجزء الأكثر سخونة من الشواية لحبس العصائر وتقوية الجلد.
• صلصة كاري جوز الهند:رش الدجاج بصلصة الكاري جوز الهند بشكل متكرر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويعزز نكهته.
• الراحة من أجل العصارة:أخرج الدجاج من الشواية مبكرًا لتتركه يرتاح وينتهي من الطهي بعيدًا عن الحرارة، مع ضمان الحصول على قضمة طرية وعصيرية.

5 أنواع من دجاج الباربكيو بالكاري وجوز الهند

1. دجاج بالكاري وجوز الهند الحار:أضف معجون الكاري الأحمر والفلفل الحار للحصول على نسخة حارة من الطبق.
2. دجاج بالكاري مع جوز الهند والليمون:أضف عشبة الليمون المفرومة ناعماً إلى الصلصة للحصول على نكهة عطرية وحمضية.
3. أجنحة دجاج بالكاري وجوز الهند:استخدمي هذه الوصفة مع أجنحة الدجاج للحصول على تنوع ممتع في تناولها باليد.
4. دجاج بالكاري وجوز الهند الحلو:أضيفي المزيد من العسل أو السكر البني إلى الصلصة للحصول على نكهة أكثر حلاوة.
5. دجاج بالكاري وجوز الهند على الطريقة التايلاندية:أضيفي صلصة السمك والريحان التايلاندي إلى صلصة الكاري للحصول على نكهة تايلاندية أكثر أصالة.

أفضل الأزواج

• خبز نان مشوي أو خبز مسطح للتغميس في صلصة إضافية
• أرز الياسمين أو أرز جوز الهند لامتصاص نكهات الكاري
• خضراوات مشوية مثل الكوسة والفلفل الحلو والباذنجان
• سلطة خيار مع صلصة الخل بالسمسم والليمون

خاتمة

أفخاذ دجاج الباربكيو المشوية مع صلصة كاري جوز الهند على شواية أرتفليم تُضفي مزيجًا مثاليًا من الدجاج المدخن الطري والصلصة الكريمية المتبلة. يُقدم هذا الطبق مزيجًا رائعًا من النكهات الغنية والجريئة التي ستُبهر أي تجمع.