الدجاج المشوي مع طلاء عسل القيقب على arteflame

مقدمة

حلو، مدخن، ومشوي بإتقان - هذا الدجاج المشوي بصلصة عسل القيقب لا غنى عنه على شواية أرتفليم. باستخدام مزيج من شراب القيقب والعسل، يُضفي هذا الصوص كراميلًا لذيذًا يُكمل النكهة المدخنة الطبيعية للدجاج. اشوي الدجاج على نار عالية في شبكة الشواية المركزية، ثم ارفعه على سطحها المسطح لتحصل على دجاج طري ومُكرمل في كل مرة.

مكونات

• 8 أفخاذ دجاج (أو صدور) مع العظم والجلد
• 1/4 كوب زيت نباتي (لتحضير الشواء)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للتحمير)
• 1/3 كوب من شراب القيقب النقي
• ربع كوب عسل
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• زعتر طازج أو بقدونس للتزيين (اختياري)

تعليمات

1. أشعل شواية أرتيفليم

لتجهيز شواية أرتفليم، اسكب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها داخل الشواية. ضع حطب الوقود فوقها وأشعل الشواية. اتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا، مع التأكد من أن سطح الطهي ساخن بما يكفي للتحمير.

2. تحضير صلصة عسل القيقب

في وعاء صغير، امزج شراب القيقب والعسل وخل التفاح وخردل ديجون ومسحوق الثوم والبابريكا المدخنة. سيُغطي هذا التتبيلة الحلوة واللاذعة الدجاج بشكل رائع أثناء طهيه على الشواية.

3. تبلي الدجاج وقليه

جفف أفخاذ الدجاج بالتربيت عليها، وتبّلها بكمية وفيرة من الملح والفلفل الأسود. أذيب الزبدة على الشبكة المركزية للشواية، وضع الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل. اشوي الدجاج لمدة 3-4 دقائق على كل جانب للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة.

4. أكمل الطهي على السطح المسطح وقم بالتزجيج

بعد تحمير الدجاج، انقله إلى سطح الشواية المسطح. استخدم الجزء الأكثر سخونة بالقرب من المنتصف لطهي أسرع، أو انقله إلى الحافة الخارجية لطهي أبطأ. ابدأ بدهن الدجاج بصلصة عسل القيقب، وادهنه بسخاء أثناء الطهي. استمر في تقليب الدجاج ودهنه كل بضع دقائق لمدة 15-20 دقيقة، حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت. سيتكرمل الصلصة، مما يمنح الدجاج قشرة لامعة وحلوة.

5. الراحة والخدمة

أخرج الدجاج عندما تصل درجة حرارته إلى 150 درجة فهرنهايت، واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا قبل التقديم. ستُكمل الحرارة المتبقية طهي الدجاج. زيّن الطبق بالزعتر الطازج أو البقدونس، وقدّمه مع صلصة عسل القيقب الإضافية على الجانب للتغميس.

نصائح للنجاح

• التحمير والكراميلابدأ بتحمير الدجاج على أعلى جزء ساخن من الشواية لحبس العصارة والحصول على قشرة مقرمشة. ثم انقله إلى الجزء العلوي المسطح للسماح للصلصة بالتكرمل ببطء دون احتراق.
• التقطيع المتكرر:قم بتوزيع صلصة عسل القيقب بشكل منتظم أثناء طهي الدجاج للحصول على أقصى قدر من النكهة والكراميل.
• إراحة الدجاجأخرج الدجاج من الشواية عندما تصل درجة حرارته إلى 150 درجة فهرنهايت لتجنب الإفراط في الطهي. اتركه يرتاح حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى درجة النضج المثالية.

5 أنواع من دجاج الباربكيو مع العسل والقيقب

1. دجاج باربيكيو مع شراب القيقب والبوربون:أضيفي ملعقتين كبيرتين من البربون إلى صلصة عسل القيقب للحصول على نكهة أعمق وأكثر دخانًا.
2. دجاج مشوي حار مع العسل والقيقب:أضيفي 1-2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو مسحوق شيبوتلي إلى الصوص للحصول على نكهة حلوة وحارة.
3. دجاج مشوي بالليمون والقيقب والعسل:أضيفي عصير وقشر ليمونة واحدة إلى التتبيلة للحصول على نكهة حمضية.
4. دجاج مشوي مع أعشاب القيقب:قم بخلط إكليل الجبل الطازج أو الزعتر في الصوص للحصول على نكهة عطرية ترابية.
5. دجاج مشوي بالزنجبيل والقيقب والعسل:أضيفي ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور إلى التتبيلة للحصول على نكهة آسيوية حلوة ولذيذة.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مشوية مع شراب القيقب الإضافي
• سلطة جرجير طازجة مع صلصة الخل بالليمون
• براعم بروكسل المحمصة أو الكوسة المشوية
• بطاطس مهروسة بالثوم مع رشة من الزبدة والأعشاب

خاتمة

سيمنحك شواء دجاج الباربكيو مع صلصة عسل القيقب على موقد أرتفليم مزيجًا لا يُضاهى من الحلاوة والنكهة المدخنة واللحم الطري المثالي. بفضل التوازن المثالي بين مناطق التسخين وسطح الطهي المسطح، سيُبهرك هذا الطبق بالتأكيد في حفلتك القادمة.