دجاج الشواء المشوي مع صلصة الخردل العسل على arteflame

مقدمة

ارتقِ بدجاج الباربكيو إلى مستوى جديد مع صلصة الخردل والعسل الحلوة واللاذعة، المشوية بإتقان على شواية أرتفليم. هذه الوصفة مثالية لموازنة نكهة الشواء المدخنة مع حلاوة العسل الخفيفة ونكهة الخردل اللاذعة. بتحمير الدجاج على نار عالية في وسط الشواية، ثم تسويته على سطح مسطح، ستحصل على دجاج طري وعصاري مع طبقة كراميل لذيذة.

مكونات

• 8 أفخاذ دجاج (أو صدور) مع العظم والجلد
• 1/4 كوب زيت نباتي (لتحضير الشواء)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للتحمير)
• نصف كوب من خردل ديجون
• ربع كوب عسل
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• زعتر طازج أو بقدونس للتزيين (اختياري)

تعليمات

1. أشعل شواية أرتيفليم

ابدأ بتحضير شواية أرتفليم. انقع ثلاثة مناديل ورقية في زيت نباتي، وضعها في الشواية، ثم ضع عليها الحطب. أشعل الشواية واتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا، لتحصل على درجة الحرارة المثالية لتحمير الدجاج وطهيه.

2. تحضير صلصة الخردل والعسل

في وعاء، اخفقي خردل ديجون والعسل وخل التفاح ومسحوق الثوم والبابريكا المدخنة. ستُغطي هذه الصلصة الحلوة واللاذعة الدجاجَ بنكهةٍ لا تُضاهى. ضعيها جانبًا ريثما تُحضّرين الدجاج.

3. تبلي الدجاج وقليه

جفف الدجاج برفق لضمان قرمشة الجلد. تبّل كل قطعة بكمية وفيرة من الملح والفلفل. عندما تسخن الشواية، أذب الزبدة على الشبكة المركزية. ضع الدجاج على الشبكة المركزية بحيث يكون الجلد لأسفل لمدة 3-4 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. اقلب الدجاج وشوّحه على الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين.

4. انقلها إلى الجزء العلوي المسطح وزينها بصلصة الخردل والعسل

بعد التحمير، انقل الدجاج إلى الموقد المسطح، مع تعديل درجة الحرارة حسب مناطق الحرارة. استخدم الحافة الوسطى لطهي أسرع، والأجزاء الخارجية لطهي ألطف. ابدأ بدهن الدجاج بصلصة الخردل والعسل باستخدام فرشاة، مع تغطية كل قطعة بسخاء. استمر في الطهي لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب والدهن من حين لآخر، حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.

5. الراحة والخدمة

أخرج الدجاج من الشواية عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت (لمنع الإفراط في الطهي). اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق حتى تستقر عصارته. زيّنه بالزعتر الطازج أو البقدونس لإضفاء لمسة من اللون، وقدّمه مع صلصة خردل بالعسل إضافية على الجانب.

نصائح للنجاح

• التحكم في مناطق الحرارة:يسمح لك الجزء العلوي المسطح لجهاز Arteflame بتعديل سرعة الطهي عن طريق نقل الدجاج إلى مناطق حرارة مختلفة، مما يضمن طهيه بالتساوي دون احتراق.
• احرقها بالزبدة:يضيف استخدام الزبدة ثراءً إلى عملية الشواء، مما يعزز نكهة الدجاج.
• رش بشكل متكرر:استمري في دهن صلصة الخردل والعسل على الدجاج أثناء الشواء للحصول على طبقة كراميل لزجة.

5 أنواع من دجاج الباربكيو بالخردل والعسل

1. دجاج بالخردل والعسل الحار:أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا أو صلصة شيبوتلي إلى خليط الخردل والعسل للحصول على حرارة إضافية.
2. دجاج بالخردل والعسل والقيقب:استبدل العسل بشراب القيقب للحصول على حلاوة غنية ترابية.
3. دجاج بالعسل والخردل والأعشاب:قم بخلط إكليل الجبل الطازج أو الزعتر المفروم في الصلصة للحصول على نكهة عشبية.
4. دجاج بالليمون والثوم والعسل والخردل:أضيفي عصير الليمون وقشره مع الثوم المفروم الطازج إلى صلصة الخردل والعسل للحصول على نكهة ثومية منعشة.
5. دجاج بالخردل والعسل والبوربون:قم بإضافة القليل من البربون إلى صلصة الخردل والعسل للحصول على نكهة مدخنة وكحولية.

أفضل الأزواج

• البطاطا الحلوة المشوية أو القرع الجوزي
• سلطة خيار طازجة مع صلصة الخل الخفيفة
• ذرة مشوية مع زبدة الأعشاب
• بطاطس مهروسة بالثوم المحمص

خاتمة

يُبرز شواء الدجاج مع صلصة الخردل والعسل على شواية أرتيفليم روعة الطعم: نكهات مدخنة غنية ممزوجة بحلاوة الصلصة اللاذعة. بفضل مناطق التسخين الفريدة في أرتيفليم وتقنية الطهي المسطح، ستحصل على دجاج طري وعصير في كل مرة.