الهليون المشوي مع زيت الكمأة في ولاية أوريغون

مقدمة

يُضفي زيت الكمأة الأوريغوني نكهةً مُعززة على الهليون المشوي بإتقان. باستخدام شواية أرتيفليم، تُقدم هذه الوصفة لقمةً طريةً مقرمشة ونهايةً فريدةً بنكهة ترابية. بفضل نارها التي تُشعلها من الخشب الطبيعي ومناطق التحمير الساخنة المسطحة، تُضفي أرتيفليم لمسةً من السهولة والمتعة على شواء الخضراوات، بنكهةٍ غنيةٍ ومظهرٍ خلاب.

مكونات

• 1 رطل من الهليون الطازج، منزوع الأطراف
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• رشة من ملح البحر
• فلفل أسود مطحون طازجًا
• ملعقة كبيرة من زيت الكمأة السوداء من ولاية أوريغون
• اختياري: قشر الليمون الطازج للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضعي ثلاث مناديل ورقية مبللة بالزيت النباتي في وسط شواية Arteflame.
2. قم برص قطع الحطب الصلبة فوق المناديل.
3. أشعل الورقة واترك النار تشتعل.
4. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصل سطح الطهي المسطح إلى درجة حرارة الشواء - أكثر سخونة بالقرب من المركز من الحواف الخارجية.

الخطوة 2: تحضير الهليون

1. قم بقص الأطراف الخشبية من الهليون.
2. رش الزبدة المذابة على الهليون وتبليها بالملح والفلفل.

الخطوة 3: شواء الهليون

1. ضعي سيقان الهليون في طبقة واحدة على مقلاة Arteflame المسطحة بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. اشويها لمدة 5-7 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح طرية مع علامات حرق خفيفة.
3. يجب أن يصدر الهليون صوت فحيح لطيف، وليس احتراقه - بفضل الحرارة الناعمة والمتساوية لسطح الفولاذ الصلب في Arteflame.

الخطوة 4: الانتهاء والتقديم

1. رش الهليون المشوي بزيت الكمأة الأوريغوني قبل التقديم مباشرة.
2. اختياري: تزيين مع لمسة من قشر الليمون الطازج لإضفاء إشراقة.

نصائح

• تضيف الزبدة نكهة أكثر ثراءً من الزيت، كما أن تصميم Arteflame يمنعها من الاحتراق.
• ابحث دائمًا عن منطقة الحرارة المناسبة لطعامك - أقرب إلى المركز للطهي السريع، والمنطقة الخارجية للطهي البطيء.
• لا تفرط في وضع كمية كبيرة من الهليون للسماح بالتكرمل بشكل متساوي.
• يمكنك شواء اللحوم في نفس الوقت باستخدام شبكة الشواء المركزية، ثم قلبها إلى الموقد للحصول على درجة نضج مثالية.
• بعد إزالة اللحوم من الشواية، اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق وتذكر أن تسحبها إلى 15 درجة فهرنهايت تحت درجة الحرارة المستهدفة - فهي تستمر في الطهي بعد الشواء.

الاختلافات

1. الهليون بالثوم والبارميزان:أضيفي جبن البارميزان المبشور والثوم المفروم خلال الدقيقتين الأخيرتين للحصول على نكهة جبن لذيذة.
2. الهليون بالليمون والأعشاب: يُقلب مع إكليل الجبل الطازج المفروم والزعتر قبل الشواء، ويُزين بعصير الليمون بعد ذلك.
3. الهليون المدخن الحار:رشها برقائق الفلفل الأحمر والبابريكا المدخنة قبل الشواء للحصول على نكهة حارة.
4. الهليون المزجج بالخل البلسمي:رش القليل من خل البلسميك قبل التقديم مباشرة بدلاً من زيت الكمأة للحصول على عمق لاذع.
5. الهليون الملفوف بالبروشوتو:لف كل رمح في لحم الخنزير المقدد قبل الشواء للحصول على طبقة خارجية مقرمشة ومالحة وبروتين إضافي.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الضلع المشوية باستخدام شبكة الشواء المركزية
• خبز العجين المخمر المقرمش المشوي على سطح مسطح مع زبدة الثوم
• بينوت جريس أوريغون مبرد أو ساوفيجنون بلانك جاف
• فطر بري مشوي مع أعشاب طازجة

خاتمة

شواء الهليون على موقد أرتفليم لذيذٌ وسهلٌ في آنٍ واحد. والنتيجة طبقٌ جانبيٌّ بنكهةٍ راقية، وفحمٍ مثالي، وملمسٍ لا مثيل له بفضل سطحه الفولاذي المسطح الصلب.يضيف زيت الكمأة الأوريغوني نكهة شهية ترتقي بكل قضمة.