الخرشوف المشوية مع زبدة الثوم الليمون

مقدمة

الخرشوف المشوي مقبلات أو طبق جانبي لذيذ وصحي. يُضفي الشواء على الخرشوف نكهة مدخنة تُناسب تمامًا زبدة الليمون والثوم اللاذعة. يضمن استخدام شواية أرتفليم طهيًا متساويًا وفحمًا رائعًا لأوراق الخرشوف.

مكونات

• 4 حبات خرشوف كبيرة
• 1 ليمونة مقطعة إلى نصفين
• ربع كوب زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة مذابة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

تحضير الشواية

1. أشعل الشواية: ابدأ بتشغيل شواية أرتفليم لتجهيزها للشواء. اترك سطح الطهي المسطح يصل إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية.

تحضير الخرشوف

2. تقليم الخرشوف: اقطع حوالي بوصة واحدة من قمم الخرشوف، واقطع السيقان حتى يصبح منتصبًا. باستخدام مقص المطبخ، اقطع أطراف الأوراق الخارجية لإزالة الأشواك.
3. طهي الخرشوف على البخار: اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح. اعصر نصف ليمونة في الماء، ثم أضف أنصاف الليمون. ضع الخرشوف في القدر، وغطِّه، واتركه على البخار لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج أوراقه دون أن تتفتت. أخرج الخرشوف من القدر واتركه يبرد قليلًا.

تحضير زبدة الليمون والثوم

4. اخلطي الزبدة: في وعاء صغير، امزجي الزبدة المذابة والثوم المفروم والبقدونس المفروم وعصير الليمون جيدًا.

شواء الخرشوف

5. التحضير للشواء: قطّع الخرشوف المطهو ​​على البخار إلى نصفين طوليًا. استخدم ملعقة لإزالة الجزء الرقيق والأوراق الداخلية الصغيرة.
6. الفرشاة بزيت الزيتون: قم بدهن نصفي الخرشوف بزيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل.
7. شواء الخرشوف: ضع أنصاف الخرشوف المقطوعة على سطح الطهي المسطح. اشويها لمدة ٥-٧ دقائق لكل جانب، حتى ينضج الخرشوف تمامًا وينضج.

خدمة

8. تقدم مع زبدة الثوم والليمون: انقل الخرشوف المشوي إلى طبق التقديم. رشّه بزبدة الليمون والثوم، وزيّنه بمزيد من البقدونس المفروم. قدّمه مع شرائح الليمون على الجانب.

نصائح

• التبخير أولاً: يضمن طهي الخرشوف على البخار قبل الشواء أن يكون طريًا وينضج بالتساوي على الشواية.
• الموسم بسخاء: لا تخف من تتبيل الخرشوف بكمية سخية من الملح والفلفل لتعزيز نكهته.
• أنواع الزبدة: للحصول على نكهة مختلفة، حاول إضافة القليل من خل البلسميك أو قليل من رقائق الفلفل الأحمر إلى الزبدة.

الاختلافات

1. الخرشوف المشوي الحار: أضف قليلًا من الفلفل الحار إلى زبدة الثوم والليمون للحصول على نكهة حارة.
2. مُنكّه بالأعشاب: استخدمي الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو إكليل الجبل في الزبدة للحصول على نكهة مختلفة.
3. الخرشوف بالجبن: رش الجبن البارميزان أو البكورينو المبشور على الخرشوف قبل التقديم.
4. بلسميك مزجج: رشي القليل من الخل البلسمي على الخرشوف المشوي للحصول على نكهة لاذعة.
5. الطراز المتوسطي: أضف الزيتون المفروم والطماطم المجففة وجبن الفيتا إلى الخرشوف قبل التقديم.

أفضل الأزواج

• الأطباق الجانبية: تقدم مع اللحوم المشوية، أو سلطة خضراء طازجة، أو البطاطس المشوية.
• المشروبات: يمكنك تناوله مع نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc أو مع بيرة خفيفة.
• حَلوَى: يمكنك إنهاء هذه الوجبة بتناول حلوى خفيفة مثل شربات الليمون أو فطيرة الفاكهة.

خاتمة

الخرشوف المشوي مع زبدة الليمون والثوم طبق بسيط ومذهل سيُسعد ضيوفك. نكهة الشواء المدخنة الممزوجة بزبدة الثوم اللاذعة تُشكّل مقبلات أو طبقًا جانبيًا مثاليًا.