مقاطع لحم الخنزير المشوي أركنساس رازورباك

مقدمة

شرائح لحم الخنزير المشوية على طريقة أركنساس، الشهية والمتبلة بتتبيلة غنية ونكهة مميزة، تُشوى على اللهب بإتقان على شواية أرتفليم. بتحمير الشرائح على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت على الشبكة المركزية، ثم تسويتها على الموقد المسطح، ستحصل على قشرة شهية تُضاهي ستيك هاوس، مع الحفاظ على طراوة اللحم وعصيره. مثالية لأي حفلة شواء أو وجبة عائلية!

مكونات

• 4 شرائح لحم خنزير مع العظم (سمكها حوالي 1 بوصة)
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للطبخ)
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعلها.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطحها جاهزًا للشواء.

الخطوة 2: تحضير شرائح لحم الخنزير

1. في وعاء صغير، اخلطي السكر البني، والفلفل الحلو المدخن، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود.
2. قم بتغطية كلا الجانبين من شرائح لحم الخنزير بسخاء بمزيج التوابل.
3. اتركي شرائح اللحم لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تتغلغل النكهات.

الخطوة 3: تحمير شرائح اللحم

1. ضعي شرائح لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية حتى تحمر عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. اطهيها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتكون قشرة عميقة ومكرملة.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح

1. انقلي شرائح اللحم المحروقة إلى المقلاة المسطحة الخارجية لإكمال الطهي.
2. أضف كمية صغيرة من الزبدة تحت كل قطعة لمزيد من النكهة.
3. استمر في الطهي، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. أخرج شرائح لحم الخنزير من الشواية واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق. ستستمر في الطهي حتى تصل إلى درجة حرارتها الداخلية النهائية البالغة 145 درجة فهرنهايت.
2. قدمها ساخنة واستمتع بها!

نصائح

• اتركي التوابل على شرائح اللحم لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل الشواء لضمان امتصاص النكهة بشكل أفضل.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها بدقة دون الإفراط في الطهي.
• يجب دائمًا ترك اللحوم ترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل تقطيعها للحفاظ على العصائر.

الاختلافات

1. مزجج بالعسل:أضيفي ملعقتين كبيرتين من العسل إلى التوابل للحصول على نكهة حلوة وحارة.
2. أسلوب الشواء:قم بدهن شرائح اللحم بصلصة الشواء المفضلة لديك أثناء الانتهاء من طهيها على الصاج.
3. زبدة الأعشاب:اخلطي الزبدة المذابة مع إكليل الجبل الطازج ورشيها فوق شرائح اللحم المطبوخة.
4. شيبوتلي المدخن:استبدل الفلفل الحار بمسحوق شيبوتلي للحصول على نكهة مدخنة.
5. ثوم بارميزان:ينثر جبن البارميزان المبشور على شرائح اللحم في الدقائق الأخيرة من الطهي.

أفضل الأزواج

• البطاطا الحلوة المشوية
• الهليون المحروق
• فاصوليا مخبوزة مدخنة
• سلطة الكرنب المقرمشة
• خبز الذرة الطازج

خاتمة

ستكون شرائح لحم الخنزير المشوية من أركنساس رازورباك هي الأبرز في وجبتك! تُشوى على نار قوية وتُطهى برفق على صاج أرتيفليم، مما يضمن مزيجًا لا مثيل له من القشرة والطراوة. اشويها في حفلتك القادمة، واستعد لتجربة غنية بالنكهات.