مشوي أركنساس هي سلطة الطماطم

مقدمة

يُعزز شواء الطماطم التراثية نكهاتها الغنية والحلوة، بينما تُضفي لمسة من الخل البلسمي والأعشاب الطازجة لمسةً مميزة على هذا الطبق. يتيح استخدام شواية أرتفليم للطماطم الحصول على فحم مثالي دون احتراق، مما يُبرز عصارتها الطبيعية. هذا الطبق بسيط وأنيق وسهل التحضير، مما يجعله طبقًا جانبيًا مثاليًا مع أي وجبة مشوية.

مكونات

• 4 حبات طماطم كبيرة من أركنساس، مقطعة إلى شرائح سميكة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك
• 1/4 كوب ريحان طازج مفروم
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• 1/4 كوب من جبن الفيتا المفتت (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل الورقية واترك الحطب يشتعل.
5. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تصبح الشواية جاهزة.

الخطوة 2: تحضير الطماطم

1. قم بتقطيع الطماطم التراثية في أركنساس إلى شرائح سميكة.
2. تبليها بالقليل من الملح والفلفل.

الخطوة 3: شواء الطماطم

1. أضف الزبدة إلى مقلاة الطهي المسطحة Arteflame.
2. ضعي شرائح الطماطم على الشواية، مع وضعها بالقرب من المركز لتسهيل تحميصها.
3. اتركها تطهى لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، حتى تصبح محترقة قليلاً ولكن ليست طرية.
4. قم بإزالة الطماطم من الشواية بعناية.

الخطوة 4: تجميع السلطة

1. رتبي شرائح الطماطم المشوية على طبق التقديم.
2. رشة من خل البلسميك.
3. رش الريحان الطازج في الأعلى.
4. لمزيد من النكهة، أضيفي جبنة الفيتا المفتتة.

نصائح

• استخدمي شرائح سميكة حتى لا تتفكك الطماطم أثناء الشواء.
• قم بضبط وقت الطهي اعتمادًا على مدى ثبات أو ليونة الطماطم التي تفضلها.
• قم بشوي الطماطم على دفعات لتجنب الازدحام.
• حاول تناول هذه السلطة مع اللحوم المشوية للحصول على وجبة متكاملة.

الاختلافات

1. منقوع بالثوم:أضيفي الثوم المفروم إلى الزبدة لمزيد من النكهة.
2. أسلوب كابريزي:قم بتغطية شرائح الطماطم المشوية بالجبن الموتزاريلا والريحان الطازج.
3. ركلة حارة:رشها برقائق الفلفل الأحمر قبل التقديم.
4. نكهة دخانية:استخدم ملح البحر المدخن للحصول على طعم أعمق.
5. حلو ومالح:رشه بالعسل أو شراب القيقب للحصول على تباين في النكهات.

أفضل الأزواج

• شرائح اللحم المشوية أو الدجاج
• خبز باجيت طازج أو خبز مقرمش
• نبيذ أبيض أو وردي مبرد
• خضراوات مشوية مثل الكوسة أو الفلفل الحلو
• الأجبان الطرية مثل جبن الماعز أو البوراتا

خاتمة

يُعزز شواء الطماطم التراثية على شواية أرتفليم نكهتها، ويُبرز حلاوتها الطبيعية ونكهتها المدخنة الخفيفة. هذه السلطة بسيطة وأنيقة وغنية بالنكهة. سواءً قُدّمت كطبق جانبي أو مقبلات، سيُبهرك هذا الطبق بالتأكيد.