مشوي أركنساس بلاك بيري كاسر مقلاة

مقدمة

استمتع بلمسة ريفية مدخنة على فطيرة التوت الأسود الكلاسيكية - توت أركنساس الطازج يُشوى بإتقان على موقد أرتيفليم المسطح، ليُكوّن حشوة مكرملية وعصيرية، مغطاة بقشرة ذهبية زبدية. لا حاجة لفرن - هذه الفطيرة مشوية بإتقان بقشرة ذهبية مقرمشة تُحافظ على جميع نكهات التوت الحلوة واللاذعة.

مكونات

• 4 أكواب من توت أركنساس الطازج
• نصف كوب سكر حبيبي
• 1/4 كوب سكر بني
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة (مذابة)
• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• نصف كوب حليب كامل الدسم
• الآيس كريم (اختياري، للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل الورقية واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح ساخنة وجاهزة.

الخطوة 2: تحضير حشوة التوت الأسود

1. في وعاء، اخلطي التوت الأسود والسكر المحبب والسكر البني ونشا الذرة والقرفة وخلاصة الفانيليا والملح.
2. يوضع جانبًا حتى تخرج التوت عصائرها.

الخطوة 3: تشكيل عجينة الفطيرة

1. في وعاء آخر، اخفقي الدقيق مع البيكنج باودر وصودا الخبز وقليل من الملح.
2. أضف الزبدة المذابة والحليب.
3. حرك حتى تمتزج المكونات.

الخطوة 4: طهي حشوة التوت الأسود

1. قم بدهن جزء من سطح الطهي المسطح Arteflame بالزبدة.
2. قم بتوزيع خليط التوت الأسود على الشواية بالقرب من المركز حيث تكون الحرارة معتدلة.
3. اتركي التوت ينضج لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ العصائر في التكاثف.

الخطوة 5: إضافة طبقة الكعكة

1. باستخدام ملعقة، ضعي قطع صغيرة من عجينة الفطيرة فوق التوت الأسود المغلي.
2. قم بتغطيتها بشكل فضفاض بقطعة من ورق القصدير للحفاظ على الحرارة لضمان طهي متساوي.
3. اطهيها لمدة 10-15 دقيقة، وحركي الفطيرة نحو الحافة الخارجية للمقلاة إذا لزم الأمر لمنع الاحتراق.

الخطوة 6: التقديم والاستمتاع

1. قم بإزالة الفطيرة بمجرد أن تصبح القشرة ذهبية اللون ومتماسكة عند اللمس.
2. اتركها لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
3. قدمها دافئة مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا.

نصائح

• استخدم التوت الأسود الطازج من أركنساس للحصول على أفضل نكهة.
• أضف القليل من البربون إلى خليط التوت الأسود للحصول على مذاق أكثر ثراءً.
• حافظ على درجة الحرارة معتدلة عن طريق وضع الإسكافي بعيدًا عن مركز المقلاة.
• تضيف الزبدة نكهة عميقة وغنية، لذا استخدميها بسخاء.
• تأكد من ترك الفطيرة جانبًا قبل التقديم حتى تمتزج النكهات.

الاختلافات

1. فطيرة الخوخ والتوت الأسود:أضيفي شرائح الخوخ للحصول على مزيج غني بالنكهات.
2. فطيرة البقان والقيقب:استخدم شراب القيقب بدلاً من السكر وأضف إليه البقان المفروم.
3. فطيرة التفاح المتبلة:استبدل نصف كمية التوت الأسود بالتفاح المقطع وأضف جوزة الطيب.
4. فطيرة الشوكولاتة والتوت الأسود:رش رقائق الشوكولاتة الداكنة على الحشوة قبل إضافة الطبقة العلوية.
5. فطيرة الليمون والتوت الأسود:أضيفي قشر الليمون وقليلًا من عصير الليمون الطازج للحصول على نكهة مشرقة ومنعشة.

أفضل الأزواج

• كرة من آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة لمزيد من الثراء.
• كأس من النبيذ الحلو أو بوربون مدخن لتكملة النكهات.
• شرائح لحم الخنزير المشوية أو لحم الصدر المدخن للحصول على ثنائي حلو ولذيذ مثالي.

خاتمة

يُضفي طهي فطيرة التوت الأسود على شواية أرتفليم نكهةً غنيةً ومُكرملةً على الفاكهة، مع جعل القشرة مقرمشةً بشكلٍ رائع. سواءً كنتَ تُقيم حفل شواء أو تستمتع بأمسيةٍ في حديقتك الخلفية، ستُبهر هذه الفطيرة بسحرها الريفي وحلاوتها المُدخنة.