شرائح اللحم السلمون الفضية المشوية في ألاسكا مع طلاء الصويا القيقب

مقدمة

شرائح سمك السلمون الفضي المشوية من ألاسكا غنية بنكهة مدخنة غنية بفضل صلصة الصويا وشراب القيقب المثالية. تُطهى هذه الوصفة بإتقان على شواية أرتفليم، وتحافظ على رطوبتها من خلال تحميرها على نار عالية قبل أن تنضج تمامًا على سطحها المسطح.

مكونات

• 4 شرائح سمك السلمون الفضي (كوهو) من ألاسكا، يبلغ سمكها حوالي بوصة واحدة
• 1/4 كوب صلصة الصويا
• 1/4 كوب من شراب القيقب النقي
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (للتزيين)
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الشواية.

الخطوة 2: تحضير التزجيج

1. في وعاء صغير، اخفقي معًا صلصة الصويا، وشراب القيقب، والثوم المفروم، والزنجبيل المبشور، والزبدة المذابة، والفلفل الأسود، وملح البحر.
2. ضعي التزجيج جانبًا للتغطية.

الخطوة 3: شواء شرائح السلمون

1. ضعي شرائح السلمون على شبكة الشواية المركزية في Arteflame.
2. قم بتحريك السلمون على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب للحفاظ على العصائر.
3. انقل شرائح السلمون إلى الموقد المسطح، وضعها بالقرب من المركز للحصول على درجة حرارة أعلى أو باتجاه الحافة للحصول على حرارة أقل.

الخطوة 4: التزجيج وإنهاء الطهي

1. قم بتغطية شرائح السلمون بصلصة الصويا والقيقب.
2. اطهيها لمدة 4-5 دقائق أخرى لكل جانب، مع رشها من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.
3. قم بإزالة السلمون من الشواية عندما يصل إلى 115 درجة فهرنهايت لأنه سيستمر في الطهي خارج الشواية.

الخطوة 5: التقديم والتزيين

1. ضعي السلمون في طبق، وزينيه بالبقدونس الطازج المفروم وشرائح الليمون.
2. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• اتركي السلمون حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشواء لضمان نضجه بشكل متساوي.
• استخدم مقياس حرارة فوري لمراقبة النضج.
• قم بتدوير السلمون من حين لآخر للحصول على لون بني متساوي.

الاختلافات

1. سمك السلمون الحار مع القيقب: أضف ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا أو رقائق الفلفل الأحمر إلى الصوص للحصول على نكهة حارة.
2. سمك السلمون مع زبدة الأعشاب: استبدل صلصة الصويا والقيقب بمزيج من الزبدة المذابة والشبت الطازج والبقدونس.
3. سمك السلمون المزجج بالحمضيات: استبدل شراب القيقب بعصير البرتقال وقشره للحصول على نكهة مشرقة ولذيذة.
4. سمك السلمون ترياكي: استخدمي مزيجًا من صلصة التيرياكي والعسل وبذور السمسم للحصول على نكهة مستوحاة من المطبخ الآسيوي.
5. سمك السلمون بالثوم والليمون: يمكنك استبدال الطلاء بمزيج بسيط من الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع الزبدة والثوم
• بطاطس صغيرة مشوية
• خبز حرفي مقرمش
• النبيذ الأبيض المبرد، مثل Sauvignon Blanc

خاتمة

يتيح لك شواء سمك السلمون الفضي من ألاسكا على موقد أرتيفليم تحقيق توازن مثالي بين القشرة المحروقة والجزء الداخلي الطري والعصير.هذه الوصفة تخلق طبقًا شهيًا وسهل التحضير ومليئًا بالنكهة.