أسياخ اسلوب مشوي في ألاسكا مع احتراق مثالي

مقدمة

يضمن شواء إسكالوب ألاسكا على شواية أرتفليم قشرةً مُكرملةً رائعةً مع قلبٍ طريٍّ وعصير. تُضفي الحرارة العالية لشبكة الشواء المركزية لمسةً مثاليةً من التشويح، بينما يُتيح سطح الطهي المسطح المُغلق إمكانية الشواء المُتحكم بها. مع توابل خفيفة ولمسة من الزبدة، تُقدم أسياخ الإسكالوب هذه تجربة شواءٍ فاخرةً في حديقتك.

مكونات

• 1 رطل من اسكالوب ألاسكا
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 2 فص ثوم مفروم
• أسياخ خشبية أو معدنية
• بقدونس مفروم للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد؛ ستكون الشواية جاهزة في حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير المحار

1. قم بتجفيف محارات ألاسكا بمنشفة ورقية لضمان تحميرها جيدًا.
2. في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة والثوم والملح والفلفل والبابريكا المدخنة وعصير الليمون.
3. قم بتثبيت الإسكالوب على الأسياخ، مع ترك مسافة قليلة بينها للسماح بالطهي المتساوي.
4. قم بدهن الإسكالوب بنصف كمية خليط الزبدة.

الخطوة 3: شواء الإسكالوب

1. ضعي أسياخ الشواء على وسط شبكة الشواء Arteflame للحصول على شواء مثالي على درجة حرارة عالية.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة دقيقة تقريبًا حتى تتكون قشرة ذهبية اللون.
3. انقلي الأسياخ إلى الموقد المسطح لمواصلة الطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تصل درجة حرارة الإسكالوب الداخلية إلى 115 درجة فهرنهايت (ستستمر في الطهي بعد إزالتها).
4. قم بدهنها بصلصة الزبدة المتبقية أثناء وضعها على الموقد المسطح.

الخطوة 4: التقديم

1. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم وتقديمه فورًا.
2. يمكنك تناوله مع الخضار المشوية أو السلطة الطازجة للحصول على وجبة كاملة.

نصائح

• استخدمي اسكالوب ألاسكا المعبأ جافًا للحصول على أفضل نكهة.
• تجنب الإفراط في الطهي - الحرارة المتبقية ستجعلها تنضج بشكل مثالي.
• إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الشواء لمنع حرقها.

الاختلافات

1. الكاجون الحار: أضف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وقليل من رقائق الفلفل الأحمر إلى مزيج الزبدة.
2. عشبة الثوم: اخلطي ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً مثل الزعتر وإكليل الجبل.
3. زبدة الليمون: قم بزيادة كمية عصير الليمون وقشره للحصول على نكهة حمضية أكثر.
4. ترياكي مزجج: قم بدهن الإسكالوب بصلصة التيرياكي أثناء الشواء.
5. العسل والثوم: أضف ملعقة صغيرة من العسل إلى مزيج الزبدة للحصول على مذاق حلو ولذيذ.

أفضل الأزواج

• الهليون أو الكوسة المشوية
• أرز بالزبدة أو الكينوا
• النبيذ الأبيض المبرد مثل Sauvignon Blanc
• سلطة الحمضيات الطازجة

خاتمة

أسياخ الإسكالوب المشوية من ألاسكا لذيذة للغاية وسهلة التحضير. مع شواية أرتفليم، ستحصل على شواء متساوٍ تمامًا دون احتراق، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لأي حفلة شواء في الفناء الخلفي. قدّمه مع أطباق جانبية طازجة واستمتع بنكهة الإسكالوب المشوي الغنية والزبدية.