شرائح اللحم المشوية ألاسكا بايك مع الليمون والشبت

مقدمة

شرائح سمك البايك ألاسكا المشوية غنية بالنكهة والعصير، بفضل التشويح على درجة حرارة عالية على شواية أرتفليم. تُتبل شرائح البايك بالليمون الطازج والشبت، ثم تُشوى على نار مفتوحة للحصول على طبقة خارجية مقرمشة مع الحفاظ على طراوتها وقشرتها الداخلية. باستخدام مناطق الطهي الفريدة في شواية أرتفليم، يمكنك الحصول على تسوّق مثالي يُضاهي تسوّق مطاعم الستيك، ونضج مثالي دون احتراق السمك. سترشدك هذه الوصفة خطوة بخطوة لتحضير أفضل سمك بايك مشوي على الإطلاق.

مكونات

• 4 شرائح من سمك البايك الألاسكي، يبلغ سمكها حوالي بوصة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة داخل الشواية ثم ضعي الحطب فوقها.
3. أشعل الورقة وانتظر حتى تسخن الشواية بالكامل، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير شرائح سمك البايك

1. قم بتجفيف شرائح سمك البايك الألاسكي بمنشفة ورقية.
2. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة وعصير الليمون وقشر الليمون والشبت المفروم وملح البحر والفلفل الأسود ومسحوق الثوم.
3. قم بدهن كلا الجانبين من شرائح السمك بخليط الزبدة.

الخطوة 3: تحمير شرائح سمك البايك

1. ضعي شرائح السمك على شبكة الشواية المركزية، واتركيها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. بمجرد حصولك على قشرة ذهبية اللون، انقلي شرائح اللحم إلى الموقد الخارجي المسطح الأكثر برودة.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على موقد Arteflame المسطح

1. اترك السمك ينضج على الموقد المسطح حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.
2. قم بإزالة شرائح السمك من الشواية عندما تصل إلى 115 درجة فهرنهايت، حيث ستستمر في الطهي أثناء الراحة.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي شرائح السمك لترتاح لمدة 5 دقائق.
2. قدمها مع شرائح الليمون واستمتع بها!

نصائح

• ابدأ دائمًا بشواية ساخنة للحصول على شواء مثالي.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• لا تفرط في طهي سمك البايك، فهو يستمر في الطهي حتى بعد إزالته من الشواية.
• جرّب استخدام أنواع مختلفة من الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الزعتر لإضافة نكهة إضافية.
• تناوله مع الخضار المشوية على موقد Arteflame للحصول على وجبة كاملة.

الاختلافات

• سمك البايك الكاجون الحار:أضف بهارات الكاجون إلى شرائح السمك قبل الشواء للحصول على نكهة حارة.
• رمح الثوم والأعشاب:زيادة مسحوق الثوم وإضافة إكليل الجبل الطازج والزعتر.
• سمك البايك المغطى بالبارميزان:رش الجبن البارميزان المبشور الطازج على شرائح اللحم بعد تحميرها.
• سمك البايك المزجج بالعسل:قم بدهن شرائح السمك بخليط العسل وخردل ديجون.
• بايك البابريكا المدخنة:استخدمي البابريكا المدخنة والكمون للحصول على نكهة قوية ومدخنة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو الكوسة المطبوخة على موقد أرتفليم المسطح
• بطاطس صغيرة مشوية مع الزبدة والأعشاب
• سلطة الخيار والطماطم الطازجة
• نبيذ ساوفيجنون بلانك المقرمش والبارد

خاتمة

يُبرز شواء شرائح سمك البايك الألاسكي على شواية أرتفليم نكهاتها الطبيعية مع الحفاظ على عصارتها المثالية. يضمن الجمع بين القلي على حرارة عالية وطهي مُحكم على الموقد قشرة مقرمشة وطبقة داخلية هشة.سواء كنت تلتزم بالتوابل الكلاسيكية من الليمون والشبت أو تجرب تنويعة لذيذة، فإن هذه الوصفة ستمنحك نتائج بجودة المطاعم في كل مرة.