سمك القد المشوي ألاسكا المحيط الهادئ مع زبدة الليمون الغار

مقدمة

شوي سمك القد من المحيط الهادئ في ألاسكا على شواية أرتفليم يمنحك سمكًا مقرمشًا ولذيذًا مع صلصة زبدة الليمون والثوم الشهية. باستخدام الحرارة العالية من شبكة الشواية المركزية، يُشوى السمك بسرعة قبل أن ينضج تمامًا على الموقد المسطح. يُقدم مع الخضار المشوية، هذه وجبة شهية وأنيقة مطبوخة بالكامل على الشواية!

مكونات

• 4 شرائح سمك القد من المحيط الهادئ في ألاسكا
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• عصير ليمونة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت وتصل الشواية الخارجية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة الثانية: تحضير صلصة الزبدة بالليمون والثوم

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة والثوم وعصير الليمون وقشر الليمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو.
2. أضيفي البقدونس المفروم والشبت.

الخطوة 3: تحمير شرائح سمك القد

1. قم بدهن شرائح السمك بصلصة الزبدة بشكل خفيف.
2. ضعي شرائح اللحم على شبكة الشواية المركزية لمدة 30 ثانية حتى تنضج بسرعة.
3. اقلب شرائح السمك واتركها على الجانب الآخر لمدة 30 ثانية أخرى.

الخطوة 4: نقلها إلى الموقد المسطح

1. انقلي شرائح السمك إلى الموقد المسطح لمواصلة الطهي.
2. قم بتوزيع صلصة الزبدة المتبقية على شرائح السمك.
3. اطهيها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة شرائح اللحم من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (سيؤدي الطهي المتبقي إلى وصولها إلى 145 درجة فهرنهايت).
2. اتركي السمك يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
3. تزيين الطبق بالأعشاب الإضافية وتقديمه مع الخضار المشوية.

نصائح

• استخدم سمك القد الطازج من المحيط الهادئ في ألاسكا للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• قم دائمًا بتسخين الشواية بشكل صحيح للحصول على طبخ متساوي.
• تضيف الزبدة الثراء وتعزز النكهة الرقيقة للسمك.
• قم بضبط وقت الطهي حسب سمك السمك.

الاختلافات

1. سمك القد الكاجون الحار:أضف ملعقة صغيرة من توابل الكاجون للحصول على نكهة جريئة ومدخنة.
2. سمك القد المغطى بالأعشاب:قم بتغطية شرائح السمك بمزيج من الزعتر المفروم وإكليل الجبل والريحان قبل الشواء.
3. سمك القد المستوحى من آسيا:استبدل عصير الليمون بصلصة الصويا وأضف الزنجبيل المبشور للحصول على نكهة أومامي.
4. سمك القد المتوسطي:قم بتغطيتها بالطماطم المقطعة والزيتون الأسود والكبر بعد الشواء.
5. سمك القد بالعسل والخردل:امزجي العسل مع خردل ديجون في صلصة الزبدة للحصول على توازن حلو ولذيذ.

أفضل الأزواج

• الهليون أو الكوسة المشوية
• البطاطا الحلوة المشوية
• نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc
• سلطة طازجة مع صلصة الخل الحمضية

خاتمة

يُنتج شواء سمك القد من المحيط الهادئ في ألاسكا على شواية أرتفليم سمكًا مطهوًا تمامًا، طريًا، وغنيًا بالنكهة في كل مرة. يضمن الجمع بين القلي على حرارة عالية واللمسة النهائية اللطيفة أفضل ملمس، مع إضفاء نكهة غنية وزبدية على السمك.جرب الاختلافات المختلفة واستمتع بلمسة جديدة من هذا الطبق الكلاسيكي!