الحبار الكامل المشوي اليوناني مع صلصة زبدة الثوم

مقدمة

استمتع بنكهات البحر الأبيض المتوسط ​​مع حبار كامل مشوي بإتقان، مغطى بصلصة زبدة الثوم الغنية. مطبوخ بإتقان على شواية أرتفليم، هذا الطبق طري، مدخن، وغني بالنكهات اليونانية. تحمير الشواية على نار عالية على الشبكة المركزية يحبس العصارة، بينما تضمن الصاجة المسطحة طهيًا متساويًا. مثالي لولائم الصيف أو التجمعات في الحديقة!

مكونات

• 4 حبار كامل، منظف
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ليمونة معصورة
• ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (للتزيين)
• شرائح الليمون (للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في الشواية ثم ضعي الحطب فوقها.
3. أشعلي الورقة واتركي النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي.

الخطوة الثانية: تحضير صلصة الزبدة والثوم

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة والثوم المفروم وعصير الليمون والأوريجانو وملح البحر والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر.
2. يوضع جانبًا لاستخدامه كصلصة.

الخطوة 3: شواء الحبار

1. سخني شواية Arteflame حتى تصل الشواية المركزية إلى درجة حرارة عالية (حوالي 1000 درجة فهرنهايت).
2. قم بتجفيف الحبار باستخدام المناشف الورقية.
3. ضعي الحبار على شبكة الشواية المركزية واتركيه لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
4. انقلي الحبار إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي، لمدة 3-4 دقائق أخرى، مع التقليب من حين لآخر.
5. رش الحبار بصلصة الزبدة والثوم أثناء شوائه.
6. تأكد من النضج - يجب أن يكون الحبار طريًا ومعتمًا.

الخطوة 4: التقديم

1. قم بإزالة الحبار المشوي عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى حوالي 130 درجة فهرنهايت، لأنه سيستمر في الطهي بعد إزالته.
2. رش المزيد من صلصة الزبدة والثوم وزينها بالبقدونس الطازج.
3. تقدم مع شرائح الليمون على الجانب.

نصائح

• يضمن تجفيف الحبار بشكل جيد تحميره بشكل أفضل ويمنع التبخير الزائد.
• حافظ على درجة حرارة عالية للطهي السريع - يمكن أن يصبح الحبار مطاطيًا إذا تم طهيه أكثر من اللازم.
• يساهم دهن الحبار بزبدة الثوم في تعزيز النكهة مع الحفاظ على رطوبة الحبار.
• اتركي الحبار يرتاح لبضع دقائق بعد إزالته من الشواية للسماح للعصائر بالتوزيع مرة أخرى.

الاختلافات

1. حبار يوناني حار:أضف رقائق الفلفل الأحمر الإضافية وقليلاً من البابريكا المدخنة للحصول على نكهة نارية.
2. حبار منقوع بالأعشاب:أضيفي الريحان المفروم جيدًا والزعتر وإكليل الجبل إلى صلصة الزبدة.
3. حبار محشو بالجبن الفيتا:احشي الحبار بجبنة الفيتا المفتتة قبل الشواء للحصول على نكهة كريمية إضافية.
4. حبار متبل بالحمضيات:تتبل الحبار في مزيج من عصير البرتقال والليمون والليمون الحامض لمدة 30 دقيقة قبل الشواء.
5. الحبار المتوسطي:قم بتغطية الحبار المشوي بالطماطم المقطعة والكبر والزيتون الأسود للحصول على نكهة يونانية.

أفضل الأزواج

• نبيذ أبيض يوناني منعش مثل Assyrtiko
• خضراوات مشوية مثل الكوسة والفلفل الحلو والباذنجان
• سلطة صيفية خفيفة مع جبنة الفيتا والزيتون
• خبز البيتا الطازج مع صلصة تزاتزيكي
• بطاطس مشوية مع أعشاب البحر الأبيض المتوسط

خاتمة

حبار مشوي كامل مع صلصة زبدة الثوم، طريقة بسيطة ولذيذة للاستمتاع بالمأكولات البحرية الطازجة بنكهات يونانية جريئة. تضمن شواية أرتفليم نتائج شواء مثالية في كل مرة، حيث تُشوى الحبار بسرعة على نار عالية وتُطهى برفق على الموقد المسطح. بفضل تحضيرها البسيط ونكهتها الرائعة، تُعد هذه الوصفة خيارًا لا غنى عنه لعشاق المأكولات البحرية.