الفلفل المحشو اليوناني المشوي مع الأرز والأعشاب

مقدمة

هذا الفلفل اليوناني المحشو المشوي ينبض بنكهات البحر الأبيض المتوسط! محشو بالأرز العطري والأعشاب الطازجة والطماطم، مشوي على نار أرتفليم ليُقدم فحمًا مدخنًا لذيذًا. مثالي لوجبة صحية ومشبعة.

مكونات

• 4 فلفل رومي كبير (أحمر، أصفر، أو برتقالي)
• 1 كوب أرز بسمتي مطبوخ
• 1/2 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى مكعبات
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1/4 كوب شبت طازج مفروم
• 1/4 كوب من جبن الفيتا المفتت
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• نصف بصلة حمراء صغيرة، مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير الحشوة

1. قم بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة على الشواية المسطحة.
2. قومي بتقليب البصل الأحمر والثوم حتى يصبحا طريين، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
3. أضف الطماطم الكرزية المقطعة إلى الخليط واطبخها لمدة دقيقتين إضافيتين.
4. أضيفي الأرز المطبوخ والبقدونس الطازج والشبت والزعتر وعصير الليمون والجبن الفيتا المفتت.
5. تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ثم ارفعيها عن النار.

الخطوة 3: حشو الفلفل

1. قم بتقطيع الجزء العلوي من الفلفل الحلو وإزالة البذور.
2. املأ كل حبة فلفل رومي بخليط الأرز.
3. ضعي كمية صغيرة من الزبدة فوق كل فلفل محشو.

الخطوة 4: شواء الفلفل المحشو

1. ضعي الفلفل المحشو على الموقد المسطح Arteflame، أقرب إلى المركز للحصول على المزيد من الحرارة.
2. قم بشويها لمدة 15-20 دقيقة، مع تدويرها من حين لآخر لضمان نضجها بشكل متساوي.
3. عندما تبدأ الفلفل في النضوج وتصبح مشوية قليلاً، حركها بالقرب من الحافة الخارجية للحفاظ عليها دافئة أثناء طهي الأطعمة الأخرى.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. أخرجي الفلفل المحشي المشوي واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق.
2. تزيين الطبق بالبقدونس الإضافي والجبن الفيتا قبل التقديم.

نصائح

• للحصول على نكهة دخانية إضافية، استخدم خشب الكرز أو البلوط للشواء.
• تأكد من ضبط موضع الفلفل على الموقد لضمان تحميصه بالتساوي.
• استخدم قبة الشواية لخلق المزيد من حرارة الحمل الحراري للطهي بشكل أسرع.
• اشوي نصفي الليمون المقطعين إلى الأسفل ثم اعصريهما فوق الفلفل للحصول على نكهة إضافية.

الاختلافات

1. فلفل محشو بالدجاج اليوناني: أضف صدور الدجاج المشوية والمقطعة لمزيد من البروتين.
2. الفلفل الحار المتوسطي: قم بخلط الفلفل الحار المقطع إلى مكعبات مع قليل من رقائق الفلفل الأحمر للحصول على نكهة حارة.
3. فلفل البيستو بالجبن: استبدل الشبت والبقدونس بالريحان، وأضف البيستو، ثم قم بتغطيته بالجبن الموزاريلا المبشور.
4. فلفل محشو نباتي: احذف الجبن الفيتا وأضف الحمص للحصول على نكهة نباتية.
5. فلفل محشو باللحم البقري: قم بخلط اللحم المفروم المطبوخ مع حشوة الأرز للحصول على وجبة أكثر دسامة.

أفضل الأزواج

• شرائح لحم ضأن مشوية لوجبة يونانية كاملة
• صلصة تزاتزيكي للغمس
• خبز البيتا الدافئ على شواية أرتفليم
• سلطة يونانية بالزيتون والخيار والجبن الفيتا
• نبيذ أبيض مبرد مثل Assyrtiko

خاتمة

هذا الفلفل المحشو المشوي على الطريقة اليونانية غني بالنكهات اللذيذة، ويكتسب لونًا بنيًا رائعًا عند طهيه على موقد أرتفليم. بمجرد تجربة هذه الطريقة، لن تعود أبدًا إلى الفلفل المحشو المخبوز في الفرن!