الروبيان المشوي اليوناني ساجاناكي مع الفيتا والطماطم

مقدمة

استمتع بنكهات المطبخ اليوناني القوية مع طبق ساجاناكي الروبيان المشوي، المطبوخ بالكامل على شواية أرتيفليم. يُشوى الروبيان العصير بإتقان، ثم يُقدم مع جبنة الفيتا اللاذعة والطماطم الناضجة والأوريجانو العطري لطبق متوسطي أصيل. يضمن استخدام شبكة الشواء المركزية عالية الحرارة في أرتيفليم تحميرًا شهيًا، بينما يُكمل سطح الطهي المسطح المحيط كل شيء بلطف وإتقان. قدّم هذا الطبق مع خبز بيتا دافئ أو خبز مقرمش لتستمتع بكل لقمة لذيذة.

مكونات

• 1 رطل من الجمبري الكبير المقشر والمنظف
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
• 1/2 كوب من جبن الفيتا المفتت
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ليمونة معصورة
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
• خبز مقرمش أو خبز بيتا دافئ للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة ثم أشعل المناديل.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير المكونات

1. قم بتذويب الزبدة على الموقد المسطح Arteflame بالقرب من المركز للحصول على حرارة مثالية.
2. أضف الثوم المفروم وقلبه حتى تفوح رائحته، لمدة 30 ثانية تقريبًا.
3. قم بنقل الثوم إلى منطقة حرارة أقل لتجنب حرقه.

الخطوة 3: تحمير الجمبري

1. ضعي الجمبري على شبكة الشواية المركزية لتشويحه بسرعة وعلى حرارة عالية، لمدة دقيقة واحدة لكل جانب.
2. انقلي الجمبري إلى مقلاة الطهي المسطحة حتى ينضج، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريبًا.

الخطوة 4: طهي الطماطم

1. ضعي الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين على الموقد المسطح واتركيها حتى تنضج قليلاً، لمدة دقيقتين تقريبًا.
2. رش الملح والفلفل الأسود والزعتر ورقائق الفلفل الأحمر.

الخطوة 5: الانتهاء من الجبن الفيتا وتقديمه

1. قم بخلط الجمبري والطماطم على الموقد المسطح بالقرب من المنطقة الدافئة.
2. رش الجبن الفيتا المفتت فوقها واتركها حتى تصبح طرية قليلاً.
3. رشي عصير الليمون وزينيه بالبقدونس الطازج.
4. يتم تقديمه على الفور مع الخبز المقرمش أو خبز البيتا الدافئ.

نصائح

• لمزيد من العمق في النكهة، قم بتحميص الخبز لفترة وجيزة على الموقد المسطح Arteflame.
• اتركي الجمبري حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشواء لضمان نضجه بشكل متساوي.
• قم بإزالة الجمبري من الشواية عندما يصبح معتمًا قليلاً، لأنه سيستمر في الطهي بعيدًا عن الحرارة.

الاختلافات

1. ساجاناكي حار: أضف رقائق الفلفل الأحمر الإضافية ورشة من الصلصة الحارة للحصول على نكهة نارية.
2. عشبة الحمضيات ساجاناكي: استخدمي قشر البرتقال والريحان الطازج بدلاً من الزعتر للحصول على نكهة منعشة.
3. زيتون وكبر ساجاناكي: أضف حفنة من زيتون كالاماتا والكبر للحصول على عمق مالح.
4. ساجاناكي خضار البحر الأبيض المتوسط: أضف الكوسة المشوية والفلفل الحلو لمزيد من الملمس والنكهة.
5. مزيج المأكولات البحرية ساجاناكي: قم بخلط الإسكالوب والحبار مع الروبيان للحصول على تنوع.

أفضل الأزواج

• نبيذ أبيض يوناني منعش مثل Assyrtiko.
• سلطة يونانية كلاسيكية مع الخيار والطماطم والجبن الفيتا.
• خبز البيتا الدافئ أو الخبز المخمر المشوي.
• حمص الثوم المحمص كطبق جانبي.
• بطاطس مشوية بالليمون لمزيد من النكهة.

خاتمة

مع شواية أرتفليم، أصبح تحضير طبق ساجاناكي الروبيان المشوي الرائع أمرًا سهلًا وممتعًا. فالتحمير على درجة حرارة عالية يحبس عصارة الروبيان، بينما يوازن موقد الشواء جميع العناصر بشكل مثالي. سواء كنت تستضيف تجمعًا في حديقتك أو تستمتع بوجبة متوسطية شهية، سيُبهرك هذا الطبق اليوناني في كل مرة.