السردين المشوي اليوناني مع الليمون والأوريجانو

مقدمة

السردين المشوي على الطريقة اليونانية لذيذٌ للغاية، مقرمشٌ من الخارج، وطريٌّ من الداخل. يُعزز طهيه على شواية أرتفليم نكهته الطبيعية بتحميره بإتقان مع الاحتفاظ بعصارته. يُضفي هذا السردين، المُنكّه بالليمون والأوريجانو والزبدة، توازنًا مثاليًا بين النضارة والنكهة المُدخّنة. سواءً كنت تُقيم حفل شواء في حديقتك الخلفية أو تتوق إلى نكهة البحر الأبيض المتوسط، فهذه الوصفة البسيطة واللذيذة لا غنى عنها.

مكونات

• 1 رطل من السردين الطازج، منظف
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• قشر ليمونة واحدة
• بقدونس طازج للتزيين
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
4. اترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي.

الخطوة 2: تحضير السردين

1. اشطف السردين وجففه.
2. قم بدهن كل سردين بالزبدة المذابة.
3. تبلي بسخاء بالملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف وقشر الليمون.

الخطوة 3: شواء السردين

1. ضعي السردين على الموقد المسطح Arteflame، بالقرب من منطقة المركز الأكثر سخونة.
2. اطهيها لمدة 2-3 دقائق على جانب واحد حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
3. اقلبها واطبخها لمدة 2-3 دقائق أخرى.
4. دهنها بالزبدة الإضافية أثناء الشواء.

الخطوة 4: الانتهاء والتقديم

1. قم بإزالة السردين من الشواية ثم اعصر عصير الليمون الطازج فوقه.
2. تزيين بالبقدونس الطازج.
3. تقدم ساخنة مع شرائح الليمون.

نصائح

• تأكد من أن السردين طازج عن طريق التحقق من اللحم الصلب والعينين الصافيتين.
• استخدمي ملعقة السمك لتسهيل التقليب ولمنع الالتصاق.
• إذا كانت السردين كبيرة، قومي بتقطيع الجلد بشكل خفيف للمساعدة في طهيها بالتساوي.

الاختلافات

1. سردين مشوي بالثوم والأعشاب: أضف الثوم المفروم والزعتر الطازج لمزيد من العمق في النكهة.
2. سردين مشوي حار: رشها برقائق الفلفل الأحمر والبابريكا المدخنة للحصول على القليل من الحرارة.
3. السردين المستوحى من المطبخ الآسيوي: دهنها بخليط من صلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم.
4. سردين الطماطم والريحان: قدمها مع الطماطم المقطعة والريحان الطازج للحصول على نكهة إيطالية.
5. سردين بنكهة الحمضيات: أضف قشر البرتقال وعصيره للحصول على نكهة حلوة ولذيذة قليلاً.

أفضل الأزواج

• خبز البيتا المشوي مع صلصة تزاتزيكي
• سلطة يونانية مع جبن الفيتا
• الهليون المشوي أو الكوسة المشوية
• نبيذ أبيض منعش مثل Assyrtiko أو Sauvignon Blanc

خاتمة

يُبرز طهي السردين على شواية أرتفليم أروع نكهة وقوام. سواءً اخترتَ الطريقة اليونانية التقليدية أو جرّبتَ طريقةً أخرى، فهذا الطبق سهلٌ وسريعٌ وغنيٌّ بنكهة البحر الأبيض المتوسط. استمتع بالنكهات الغنية والمدخنة، بينما تختبر تجربة شواء يونانية أصيلة!