السمان المشوي اليوناني مع الأعشاب على شواء Arteflame

مقدمة

أضفِ نكهات اليونان إلى حديقتك مع هذه الوصفة الشهية لسمان مشوي مستوحى من المطبخ اليوناني. بفضل التسخين العالي على الشبكة المركزية لشواية أرتفليم، يُحافظ الشواء على العصارة، بينما يضمن سطح الطهي الكبير والمسطح طهيًا متساويًا. هذا السمان المشوي، المتبل بمزيج من أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​والزبدة، طري، غني بالعصارة، وغني بالنكهة. مثالي لوليمة في الهواء الطلق!

مكونات

• 4 سمان كامل، منظف
• 1/4 كوب زبدة غير مملحة مذابة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• ملعقة صغيرة من ملح البحر
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• ملعقة صغيرة من العسل

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة الثانية: تتبيل السمان

1. في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة والثوم والزعتر وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل والبابريكا وعصير الليمون وقشر الليمون والعسل.
2. اغمر السمان بالتتبيلة جيدًا، ثم اتركه يرتاح لمدة ١٥-٢٠ دقيقة.

الخطوة 3: تحمير السمان

1. ضعي السمان المتبل على شبكة الشواية المركزية للحصول على شواء مثالي.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.

الخطوة 4: طهي السمان حتى يصبح مثاليًا

1. انقل السمان المحمر إلى الموقد المسطح.
2. اطهيها لمدة 8-10 دقائق أخرى، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت.
3. ارفعيها عن النار عندما تصل إلى 130 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي السمان يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
2. تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة وتقديمه مع شرائح الليمون.

نصائح

• استخدم دائمًا السمان بدرجة حرارة الغرفة للطهي المتساوي.
• ادهنها بالزبدة المذابة الإضافية أثناء الشواء للحصول على المزيد من الثراء.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم لتجنب الإفراط في الطهي.
• قدمها في طبق دافئ للحصول على أفضل تجربة.

الاختلافات

• البحر الأبيض المتوسط ​​الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
• بنكهة الحمضيات:استبدل عصير الليمون بعصير البرتقال للحصول على نكهة حلوة ومنعشة.
• متعة زبدة الثوم:قم بضعف كمية الثوم والزبدة للحصول على نكهة غنية للغاية.
• مزجج بالعسل:قم بدهن السمان بالعسل الإضافي في الدقائق الأخيرة للحصول على لمسة نهائية مكرمل.
• انفجار الأعشاب:أضف الريحان الطازج والنعناع للحصول على طبقة إضافية من نضارة الأعشاب.

أفضل الأزواج

• خبز البيتا المشوي مع صلصة تزاتزيكي
• سلطة يونانية مع جبنة الفيتا والزيتون
• خضراوات محروقة على مقلاة أرتيفليم
• بطاطس مشوية بالروزماري
• نبيذ أبيض هش مثل Assyrtiko

خاتمة

يُضفي شواء السمان على شواية أرتفليم نكهةً عالميةً رائعةً مع تحمير مثالي وطراوة غنية. تُعزز التتبيلة المستوحاة من المطبخ اليوناني مذاق هذا الطبق، مما يجعله خيارًا لا غنى عنه في الهواء الطلق.استمتع بوجبة السمان المشوية المثالية مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك ودع نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​تنقلك!