الماكريل المشوي اليوناني مع الليمون والثوم

مقدمة

يشتهر المطبخ اليوناني بنكهاته الزاهية ومكوناته الطازجة، وهذا الطبق اليوناني المشوي مع الليمون والثوم ليس استثناءً. يضمن طهي سمكة الماكريل كاملةً على شواية أرتفليم قشرةً ذهبيةً مقرمشةً مع الحفاظ على طراوة وعصيرية الجزء الداخلي. تُبرز صلصة الثوم والليمون الغنية بالزبدة نكهات السمك الطبيعية، مما يجعله طبقًا لا يُقاوم، مثاليًا لأي تجمع في الهواء الطلق.

مكونات

• 2 سمكة ماكريل كاملة، منزوعة الأحشاء ومنظفة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• عصير ليمونة واحدة
• قشر ليمونة واحدة
• ملعقة صغيرة من ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اترك النار تتصاعد وقم بتسخين الشواية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير الماكريل

1. قم بتجفيف الماكريل بمنشفة ورقية.
2. باستخدام سكين حادة، قم بتقطيع الجلد على جانبي السمكة.
3. تبلي كلا الجانبين والتجويف بالملح والفلفل الأسود والأوريجانو.

الخطوة 3: تحضير صلصة الزبدة بالثوم والليمون

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة والثوم المفروم وعصير الليمون وقشر الليمون.

الخطوة 4: شواء الماكريل

1. ضعي الماكريل على شبكة الشواية المركزية واتركيه لمدة دقيقتين لكل جانب.
2. انقل السمك إلى مقلاة الطهي المسطحة باتجاه الحافة الخارجية.
3. ادهني السمك بزبدة الثوم والليمون واتركيه ينضج لمدة 8-10 دقائق، ثم اقلبيه في منتصف المدة وغطيه مرة أخرى.

الخطوة 5: التقديم

1. قم بإخراج السمك من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (سوف يستمر طهيه بعد إزالته).
2. رشها بالبقدونس الطازج.
3. تقدم مع شرائح الليمون على الجانب.

نصائح

• تأكد من أن الشواية ساخنة قبل وضع السمك للحصول على جلد مقرمش.
• لا تحرك السمكة كثيراً أثناء الطهي حتى لا يتمزق الجلد.
• استخدمي عصير الليمون الطازج للحصول على أفضل نكهة.
• يمكنك تناوله مع الخضار المشوية أو الخبز المسطح للحصول على وجبة كاملة.

الاختلافات

1. سمك الماكريل اليوناني الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر إلى زبدة الثوم والليمون للحصول على نكهة حارة.
2. سمك الماكريل المنقوع بالأعشاب:أضيفي إكليل الجبل الطازج والزعتر داخل تجويف السمك للحصول على رائحة ترابية.
3. سمك الماكريل المتوسطي:قم بتغطية السمك المشوي بالطماطم المقطعة والزيتون وجبن الفيتا قبل التقديم.
4. سمك الماكريل المشوي مع الحمضيات:استبدل الليمون بعصير البرتقال والليمون الحامض للحصول على نكهة حمضية رائعة.
5. سمك الماكريل المزجج بالعسل:امزجي ملعقة كبيرة من العسل في صلصة الزبدة للحصول على توازن حلو ولذيذ.

أفضل الأزواج

• خبز البيتا المشوي
• سلطة يونانية مع جبنة الفيتا والزيتون
• الهليون المشوي
• النبيذ الأبيض المبرد (Sauvignon Blanc أو Assyrtiko)

خاتمة

يُبرز شواء سمك الماكريل كاملاً على شواية أرتفليم نكهاته الغنية والطبيعية، مع الحفاظ على رطوبته ونكهته اللذيذة. تُضفي زبدة الثوم والليمون نكهةً منعشةً ومنعشةً على الطبق، مما يجعله وجبةً مثاليةً لعشاق المأكولات البحرية.اجمع مكوناتك، وأشعل الشواية، واستمتع بوجبة شهية مستوحاة من المطبخ اليوناني.