الكالاماري المشوية اليونانية مع زيت الزيتون والأوريغانو

مقدمة

لا شيء يُضاهي نكهات الكاليماري المشوي الطازجة والمدخنة، المطهوة بإتقان على شواية أرتيفليم. يجمع هذا الطبق اليوناني بين الكاليماري الطري ونكهة الزبدة الغنية، ولمسة من الليمون، ولمسة عطرية من الأوريجانو. ولأن الكاليماري يُطهى بسرعة، فإن شواية أرتيفليم مثالية للحصول على نكهة شواء غنية مع الحفاظ على طراوته. كما أن الحرارة العالية لشبكة الشواية المركزية تُحبس العصارة اللذيذة في الداخل، مما يجعل كل قضمة لا تُقاوم. قدّم هذا الطبق كمقبلات أو طبق رئيسي، واستمتع بمذاق اليونان الأصيل في كل لقمة!

مكونات

• 1 رطل من الحبار الطازج، منظف ومقطع إلى قطع صغيرة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم للتزيين
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل شبكة الشواية المركزية إلى درجات حرارة عالية.

الخطوة 2: تحضير الكاليماري

1. قم بتجفيف الحبار المنظف باستخدام مناشف ورقية لضمان تحميره بشكل صحيح.
2. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة وعصير الليمون والثوم المفروم والأوريجانو والملح والفلفل.
3. قم بدهن الكاليماري بخليط الزبدة، مع الاحتفاظ ببعضه للدهن.

الخطوة 3: شواء الحبار

1. ضعي الحبار على شبكة الشواية المركزية لتحميره سريعًا، لمدة 30-45 ثانية لكل جانب.
2. انقلي الكاليماري إلى مقلاة الطهي المسطحة لإكمال الطهي لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
3. رشها بخليط الزبدة المتبقي أثناء الطهي.

الخطوة 4: التقديم

1. أخرجي الكاليماري من الشواية واتركيه يرتاح لمدة دقيقتين.
2. قطعيها إلى حلقات أو قدميها كاملة.
3. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج وتقديمه مع شرائح الليمون.

نصائح

• لا تفرط في طهي الحبار؛ يجب أن يكون طريًا وليس مطاطيًا.
• يضمن طهي الكاليماري على نار عالية طهيه بسرعة مع الحفاظ على عصارته.
• إذا كنت تستخدم الحبار بالكامل، قم بتقطيع الجسم بشكل خفيف لتحسين الملمس وامتصاص النكهة.

الاختلافات

• كاليماري حار:أضيفي نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر إلى خليط الزبدة للحصول على نكهة حارة.
• كاليماري منقوع بالأعشاب:استبدل الزعتر بمزيج من الزعتر وإكليل الجبل للحصول على نكهة عشبية طازجة.
• كاليماري بزبدة الثوم:استخدمي فصًا إضافيًا من الثوم ورشة من جبن البارميزان للحصول على مذاق غني وزبداني.
• كاليماري مستوحى من المطبخ الآسيوي:استبدل الزعتر بزيت السمسم وصلصة الصويا للحصول على نكهة أومامي.
• الطراز المتوسطي:قدميها مع الطماطم الكرزية والزيتون والجبن الفيتا للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​الأصيلة.

أفضل الأزواج

• سلطة يونانية مقرمشة مع خيار طازج، وطماطم كرزية، وزيتون، وجبنة فيتا.
• خبز البيتا المشوي مع صلصة تزاتزيكي.
• كأس من النبيذ الأبيض المبرد، مثل Sauvignon Blanc أو Assyrtiko.
• خضروات البحر الأبيض المتوسط ​​المشوية لطبق جانبي لذيذ.

خاتمة

يعزز شواء الحبار على شواية Arteflame نكهاته الطبيعية من خلال تحميره بشكل مثالي وداخله الطري.سواءً قُدِّم كجزء من وليمة يونانية أو كطبق رئيسي مشوي خفيف، يُقدِّم هذا الطبق مذاقًا رائعًا سيُغريك بالعودة إليه. جرِّب تنويعاته لاكتشاف نكهات مُختلفة، واستمتع بطعم كاليماري بجودة المطاعم في منزلك!