أسياخ الدجاج اليوناني Souvlaki مع الخردل

مقدمة

أسياخ سوفلاكي دجاج على الطريقة اليونانية مع لمسة من الخردل، مشوية بإتقان على نار مفتوحة. شواية أرتفليم تُقدم لك شواءً بجودة مطاعم الستيك، حيث تحبس العصارة في اللحم لطبق غني بالنكهة وطري للغاية.

مكونات

• 2 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى مكعبات
• 3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• أسياخ معدنية أو خشبية منقوعة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت.
3. أشعل المناديل واترك النار تشعل الخشب.
4. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير التتبيلة

1. في وعاء كبير، اخلطي الخردل ديجون وعصير الليمون والزبدة المذابة والأوريجانو والثوم والملح والفلفل الأسود والبابريكا.
2. أضيفي مكعبات الدجاج وغطيها جيدًا.
3. قومي بتغطية الدجاج واتركيه منقوعًا في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

الخطوة 3: شواء الدجاج

1. قم بتثبيت الدجاج المتبل على الأسياخ، مع التأكد من توزيعها بالتساوي.

الخطوة 4: شوي الدجاج على الشواية

1. ضعي الأسياخ على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكه لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب للحفاظ على العصائر.

الخطوة 5: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقل الأسياخ إلى سطح الطهي المسطح.
2. اتركيهم يطبخون حتى تصل درجة حرارتهم الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت.
3. قم بإخراجها من الشواية واتركها ترتاح؛ وسوف تستمر في الطهي حتى تصل إلى 165 درجة فهرنهايت.
4. قدمها ساخنة واستمتع بها!

نصائح

• انقعي أسياخ الخشب لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الشواء لمنع احتراقها.
• قم بتحريك الأسياخ حول الشواية للاستفادة من مناطق الحرارة المختلفة للطهي المتساوي.
• قم بتغطية أسياخ الشواء بالزبدة المذابة أثناء الشواء للحصول على نكهة إضافية.

الاختلافات

1. سوفلاكي حار: أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون إلى التتبيلة.
2. سوفلاكي الليمون والأعشاب: قومي بزيادة عصير الليمون إلى 5 ملاعق كبيرة وأضيفي ملعقة صغيرة من إكليل الجبل وملعقة صغيرة من الزعتر.
3. سوفلاكي الثوم والبارميزان: أضف 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور والثوم المفروم الإضافي إلى التتبيلة.
4. سوفلاكي العسل والخردل: امزجي ملعقتين كبيرتين من العسل مع الخردل للحصول على لمسة من الحلاوة.
5. سوفلاكي الزبادي اليوناني: استبدلي ملعقتين كبيرتين من الخردل بالزبادي اليوناني للحصول على طراوة إضافية.

أفضل الأزواج

• سلطة يونانية مع جبن الفيتا والخيار والطماطم
• خبز البيتا المشوي مع صلصة تزاتزيكي
• بطاطس بالثوم المشوي مطبوخة على مقلاة أرتفليم
• كأس من النبيذ الأبيض المبرد أو الأوزو

خاتمة

أسياخ سوفلاكي الدجاج اليونانية مع الخردل، مشوية بإتقان على موقد أرتفليم، تُضفي نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​الشهية على مائدتك. استمتع بالنكهة المقرمشة، والتوابل القوية، والقوام اللذيذ للأسياخ المشوية بإتقان.