الجيروس الدجاج اليوناني على الشواية

مقدمة

استعد لجلب نكهات اليونان الأصيلة إلى حديقتك مع جيروس الدجاج اليوناني اللذيذ. يُشوى الدجاج المتبل بإتقان على شواية أرتفليم، حيث يحتفظ بعصارته من خلال تحمير عالي الحرارة قبل وضعه على الموقد المسطح. يُقدم مع خبز بيتا دافئ وصلصة تزاتزيكي منعشة، ومن المؤكد أن هذا الجيروس سيُضفي رونقًا خاصًا على حفلتك القادمة.

مكونات

• 2 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي اليوناني
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 4 أرغفة خبز بيتا
• كوب واحد من صلصة تزاتزيكي
• نصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1/2 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين
• 1/2 كوب خيار مقطع مكعبات
• 1/4 كوب من جبن الفيتا المفتت
• زبدة للشواء

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تتبيل الدجاج

1. في وعاء، اخلطي الزبادي اليوناني وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والأوريجانو والزعتر والكمون والبابريكا المدخنة والملح والفلفل.
2. أضيفي أفخاذ الدجاج إلى التتبيلة وغطيها بالتساوي.
3. اتركي الدجاج يتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

الخطوة 3: تحمير الدجاج

1. ضعي الدجاج المتبل على شبكة الشواية المركزية لمدة 2-3 دقائق لكل جانب للحصول على نكهة مشوية مثل تلك الموجودة في مطاعم شرائح اللحم.
2. انقل الدجاج المشوي إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي.
3. قم بشويها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت، ثم أخرجها من الشواية واتركها ترتاح (سيؤدي الطهي المتبقي إلى وصولها إلى 165 درجة فهرنهايت).

الخطوة 4: شواء خبز البيتا والخضروات

1. افردي الزبدة على الموقد المسطح.
2. ضعي خبز البيتا على الموقد واشويه لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، حتى يصبح دافئًا ومحمصًا قليلاً.
3. قم بشوي الطماطم الكرزية والبصل المقطع حتى تنضج قليلاً.

الخطوة 5: تجميع الجيروسكوبات

1. قطعي الدجاج المشوي إلى شرائح رقيقة.
2. ضعي الدجاج المشوي على خبز البيتا الدافئ.
3. غطيها بصلصة تزاتزيكي والبصل المشوي والطماطم والخيار وجبن الفيتا.
4. اطوها وقدمها على الفور.

نصائح

• اترك الدجاج يرتاح قبل تقطيعه للحفاظ على عصارته.
• استخدمي خبز البيتا الطازج عالي الجودة للحصول على أفضل ملمس.
• قم بضبط التوابل في التتبيلة لتناسب تفضيلاتك.
• للحصول على مزيد من القرمشة، قم بشوي الدجاج مرة ثانية لفترة وجيزة بعد تقطيعه.
• قدمها مع صلصة تزاتزيكي إضافية على الجانب.

الاختلافات

• جيروس يوناني حار:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
• جيروس بنكهة الأعشاب:أضيفي البقدونس المفروم الطازج والشبت إلى صلصة تزاتزيكي لمزيد من النضارة.
• جيروس البحر الأبيض المتوسط:أضف زيتون كالاماتا والطماطم المجففة بالشمس للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.
• جيروسكوبات عشاق الثوم:قم بضعف كمية الثوم في التتبيلة والصلصة الحارة للحصول على نكهة ثوم إضافية.
• جيروس محشوة بالجبن:ضعي شريحة من جبن الحلوم على الموقد المسطح واشويها حتى يصبح لونها ذهبيًا قبل إضافتها إلى الجيروس.

أفضل الأزواج

• سلطة يونانية
• بطاطس مشوية بالليمون
• حمص مع رقائق البيتا
• نبيذ أبيض أو ليموناضة مبردة

خاتمة

جيروس الدجاج اليوناني على شواية أرتفليم سهل التحضير وغني بالنكهة. باستخدام طريقة الشواء على درجة حرارة عالية، يبقى الدجاج طريًا ولذيذًا. أبهر عائلتك وأصدقائك بهذا الطبق اليوناني الأصيل!